Sandre commun : une description du poisson, à quoi il ressemble et où on le trouve, prédateur ou non

Le sandre est un poisson prédateur à la chair juteuse très recherché par les consommateurs. Ce poisson a des exigences très élevées en matière de qualité de l'eau. Et il est gourmand, ne cédant son appétit qu'au brochet. Le filet de sandre est célèbre pour son goût délicieux, sa texture délicate et sa teinte blanche avec un arôme attrayant. La sandre est considérée comme un poisson commercial précieux, c'est pourquoi elle est cultivée partout dans les piscicultures.

Description du poisson

Les experts disent que le sandre est originaire du territoire de la Sibérie moderne à l'époque pliocène. Après analyse des artefacts découverts, il a été constaté que ce poisson n'a subi aucun changement remarquable au cours de son long développement évolutif.Cette espèce se trouve dans presque tous les plans d'eau du monde, qu'ils contiennent de l'eau douce de rivière ou de l'eau de mer salée.

Zander est facilement reconnaissable par la présence de dents pointues sur ses mâchoires, semblables à des crocs, qui lui permettent de tenir et de capturer efficacement ses proies. En règle générale, les mâles ont plus de ces crocs que les femelles, ce qui en fait un indicateur clé du sexe. De plus, ce poisson a de nombreuses dents minuscules mais acérées dans sa bouche, une caractéristique commune chez les poissons prédateurs.

Caractéristiques principales du sandre :

1. La tête de Zander est plate, allongée.
2. Son corps est long et aplati latéralement, et sa bouche a évolué pour lui permettre de s'ouvrir largement.
3. Sa carcasse est couverte de petites écailles denses, et il y a aussi des pointes dures sur la première nageoire extrême et des encoches pointues sur toute la surface de la couverture branchiale.
4. Les nageoires dorsales sont soit placées à distance les unes des autres, soit restent fusionnées ; la première nageoire se distingue par des aiguilles épineuses saillantes, tandis que la seconde nageoire n'a que le premier rayon, et toutes les autres restent molles.
5. Le dos du poisson est gris verdâtre et le ventre est blanc; il y a aussi huit à dix bandes transversales noir brunâtre le long de chaque côté.
6. Les nageoires dorsale et caudale sont palmées, toutes couvertes de taches sombres, et les nageoires latérales, inférieures et anales sont jaune clair.
7. Ses yeux sont grands et exorbités - ils tournent, de sorte que pendant la chasse, il est capable de voir presque à 180 degrés - à la fois devant et derrière lui d'en bas ou d'en haut.

Zanders pèsent jusqu'à vingt kilogrammes avec une longueur maximale de 110-135 cm.

Variétés

Zander n'est pas une espèce, mais plutôt un groupe d'espèces qui composent un genre entier. Il existe trois types de sandre en Russie : deux en eau douce et un en eau de mer.

Ordinaire

Ce type de sandre a l'air impressionnant - il atteint une longueur de plus d'un mètre et pèse jusqu'à dix kilogrammes et même plus. Les experts disent que ce n'est pas la limite supérieure de leur croissance. Les mâles adultes ont de grands crocs, beaucoup plus gros que ceux des femelles.

Lightfeather

Ce type de poisson atteint plus d'un mètre de long et pèse jusqu'à douze kilogrammes. La forme de son corps est légèrement allongée et élancée, la surface recouverte d'écailles bien ajustées. Au fur et à mesure que le sandre mûrit, il devient plus fin sur les côtés. Ses mâchoires sont garnies de dents aiguisées. Il possède deux nageoires dorsales, ainsi qu'une encoche sur la nageoire caudale qui le distingue des autres espèces animales.

Selon le plan d'eau dans lequel il vit, sa couleur varie du brun verdâtre au brun moutarde ou plus proche d'une teinte jaune. Le dessous est généralement blanc ou jaune et une bordure blanche longe le bord de la nageoire caudale.

Volzhsky

La sandre de la Volga est relativement petite, atteint une longueur maximale de 40 à 48 cm et ne pèse pas plus de trois kilogrammes. Ses caractéristiques externes ressemblent à celles des autres espèces de cette famille, cependant, il se distingue par l'absence de crocs acérés. Cette espèce mène une vie de groupe et vit dans les eaux de la Caspienne et de la mer Noire.

Canadien

Cette espèce de brochet de rivière n'est pas particulièrement grande, jusqu'à 90 cm de long et pesant environ 3,9 à 4,2 kg. Son corps est cylindrique et recouvert d'écailles bien ajustées. La couleur du poisson est principalement sombre, presque noire; sur la première nageoire supérieure, il y a de petites taches noires situées en biais. De plus, il y a une tache sombre sur la poitrine près de la nageoire pectorale, mais pas sur la queue.

Habitat

Le sandre lightfin a une large répartition géographique, s'étendant du Québec canadien aux régions du nord du Canada. De plus, il est présent dans la plupart des sources d'eau naturelles du continent nord-américain.

Le sandre commun se trouve principalement dans les réservoirs d'eau douce de l'est de l'Eurasie, dans la zone climatique moyenne. On le trouve dans les eaux de la B altique, de l'Azov et de la Caspienne. De plus, d'autres plans d'eau, ainsi que des zones dessalées, lui conviennent.

Le doré jaune canadien est un habitant commun des eaux nord-américaines, comme le réseau de lacs et de rivières du Saint-Laurent et les piscines naturelles de la chaîne de montagnes des Appalaches.

Le sandre de mer, ce qui n'est pas surprenant, préfère vivre dans des mers telles que la Noire et la Caspienne ; ceux qui vivent dans le second ont tendance à éviter les endroits à faible salinité.

Comment vit le sandre

Zander est un prédateur des plans d'eau, et son comportement est largement déterminé par ce fait. Les adultes de cette espèce consomment principalement d'autres poissons plus petits, tandis que les juvéniles se nourrissent d'une variété d'invertébrés. Le sandre a un instinct de chasseur si développé qu'il saute même parfois sur terre dans l'excitation, où il meurt.

Il convient de noter que les membres de la famille des perches sont très dépendants de la qualité de l'eau et des niveaux d'oxygène. Par conséquent, ils ne coloniseront pas les plans d'eau pollués par des particules de sédiments, que l'on trouve généralement dans les zones marécageuses.

Du printemps à l'été, le sandre est facile à trouver à une profondeur de deux à cinq mètres. En règle générale, ils sont plus actifs la nuit, bien qu'ils puissent être capturés pendant la journée. Grâce à la structure de leurs yeux, qui leur permet de voir clairement même dans l'obscurité totale, il leur est facile de chasser quelle que soit l'heure du jour ou de la nuit.

Après le coucher du soleil, ces poissons nagent près du rivage et même près de la surface de l'eau. Cette période est marquée par leurs "bagarres de but" , qui s'accompagnent de pataugeoires actives, dont le bruit résonne au-dessus de la surface de l'eau.

Pendant la journée, le sandre préfère rester en profondeur, s'installant dans des endroits au fond dur de sable ou de gravier.Ils ont un penchant pour les gros objets sous-marins tels que les arbres submergés, les bûches ou les gros rochers. Ces éléments sont utilisés par les poissons pour trouver de la nourriture. Cette espèce est également très résistante aux maladies.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionIl est intéressant de noter que si vous voyez des sandres vivre dans un étang, cela indiquera une bonne qualité de l'eau, puisque ce poisson ne vivra pas dans des sources polluées.

Le comportement du sandre est quelque peu différent selon l'habitat. Par exemple, l'espèce canadienne de ce poisson d'eau douce se trouve couramment dans les rivières, mais est également présente dans les lacs et les réservoirs. Il est connu pour être sédentaire, sauf lorsqu'il migre vers des zones de reproduction désignées qui sont loin de son habitat normal. Après la ponte, le sandre retourne toujours dans son réservoir habituel.

A-t-il des ennemis

Dans son habitat naturel, peu de personnes représentent un danger pour le sandre, et il ne fait pas l'objet d'une attention particulière des braconniers, contrairement à d'autres types de poissons. Dans la nature, ils vivent souvent en petits groupes, ce qui aide à se protéger des attaques d'autres poissons prédateurs.

Le frai et la reproduction

Le moment de la puberté dépendra de l'environnement dans lequel vit le poisson. Par exemple, les dorés vivant dans les eaux froides mettent de 7 à 111 ans pour atteindre la maturité reproductive, tandis que les dorés vivant dans des climats plus chauds sont prêts à se reproduire à l'âge de 2,5 à 5 ans.

Ces poissons fraient juste après la fonte des glaces, généralement en juillet dans les régions du nord. Le caviar ne se développe que dans certaines conditions avec une température ne dépassant pas +10 degrés Celsius.Les populations du sud ne fraient pas annuellement, mais plutôt une fois tous les deux ans. La ponte a lieu la nuit et est répartie sur plusieurs intervalles pouvant durer jusqu'à cinq minutes, et les œufs sont pondus à plusieurs endroits petit à petit. Le sandre est plus prolifique que les autres espèces de poissons d'eau douce.

Les œufs de sandre sont assez petits, leur diamètre est généralement jusqu'à deux millimètres. Après la ponte, les œufs adhèrent fermement au substrat, ce qui permet aux mâles de les féconder efficacement. Après environ cinq heures, ils perdent leur caractère collant. Malheureusement, le sandre ne protège pas ses petits, de sorte que les chances de survie de sa progéniture sont extrêmement faibles - seulement un pour cent survit jusqu'à l'âge adulte.

Intéressant à savoir ! Le frai du sandre commun, comme de nombreuses autres espèces de poissons, commence avec l'arrivée du printemps, lorsque la température de l'eau atteint 8 à 13 degrés Celsius. Dans la région de la mer d'Azov, cette période se produit en avril ou début mai. Ils pondent leurs œufs dans des eaux peu profondes, qui contiennent de nombreuses plantes sous-marines et d'autres végétaux.Ces zones se trouvent généralement à une profondeur de 1 à 4 mètres. Les œufs produits par le sandre sont extrêmement petits et ont une teinte jaunâtre. Une fois écloses, les alevins se nourrissent de minuscules invertébrés à leurs premiers stades de développement.

Ayant atteint une taille d'une dizaine de centimètres, les juvéniles passent complètement à l'alimentation des alevins d'autres types de poissons, car en ce moment il y en a beaucoup dans les réservoirs. Avec un type de nutrition aussi énergique, le sandre grandit rapidement et dès la deuxième année, il prend du poids jusqu'à un kilogramme. À la troisième ou quatrième année, ils sont prêts à se reproduire. En hiver, lorsqu'il fait plus froid, le sandre migre vers les fosses d'hivernage avec d'autres espèces de poissons jusqu'au retour du printemps.

Valeur pour la pêcherie

Le sandre est très demandé en raison de sa chair délicieuse, ce qui en fait un poisson de consommation populaire. De plus, le sandre est également un objet d'attention pour les pêcheurs, tant pour la pêche récréative que sportive.En effet, la viande de sandre est très saine en termes de valeur nutritionnelle, car elle est incroyablement faible en gras. En conséquence, certains pays ont introduit des restrictions sur la récolte de diverses espèces de poissons à nageoires rayonnées, y compris le sandre.

100 grammes de filet de sandre contiennent environ 88 kcal, 18 g de protéines, 1 g de lipides et 0 g de glucides. De plus, 100 grammes de sa viande contiennent divers éléments utiles dans les quantités suivantes :

1. Fer : 0,3 mg.
2. Potassium : 333 mg.
3. Magnésium : 25 mg.
4. Phosphore : 206 mg.
5. Zinc : 0,5 mg.
6. Vitamine B12 : 1,3 mcg.
7. Vitamine B6 : 0,1 mg.

Sa viande est recommandée par les nutritionnistes, car la sandre contient de nombreuses substances utiles qui sont bénéfiques pour le corps humain. Premièrement, c'est une protéine, qui est à la base de la construction des cellules, des muscles et des tissus.Deuxièmement, ce sont des acides gras oméga-3, qui aident à réduire le taux de cholestérol sanguin, à renforcer le système immunitaire, à promouvoir la santé cardiovasculaire et à affecter positivement la vision et l'activité cérébrale. De plus, la viande de ce poisson est une bonne source de vitamines B, qui sont importantes pour le métabolisme, la santé du système nerveux et la digestion. Les vitamines A et D, également présentes dans la viande, favorisent des os solides et une peau saine.

Zander a un grand avantage en ce sens qu'il est pratiquement dépourvu de petits os, ce qui ne peut être dit des autres poissons d'eau douce. Cependant, il y a un inconvénient - il est difficile à nettoyer, car les écailles s'emboîtent parfaitement les unes contre les autres.

Comment faire pousser le sandre

Zander est un prédateur, il ne peut donc être élevé que dans des étangs ouverts en tant qu'espèce supplémentaire. Ses principales proies sont les poissons "herbivores" tels que la carpe ou la carpe argentée, tandis que le sandre agit comme un purificateur - éliminant les poissons malades et faibles pour maintenir la population en bonne santé.

Seul le sandre d'eau douce peut être élevé, car les espèces marines ont besoin d'eau salée. De plus, ce type de poisson est un choix idéal pour l'élevage artificiel en raison de son taux de croissance rapide, de son gain de poids important et de sa forte résistance aux maladies.

Les sandres, curieusement, sont des créatures douces, donc lorsque vous les attrapez, vous devez les manipuler avec précaution. Si le poisson est sorti de l'eau à une température supérieure à dix degrés Celsius, il mourra dans les trois à quatre jours. Les poissons capturés au printemps ont tendance à mal frayer en captivité et nécessitent des injections spéciales pour les encourager à atteindre la maturité. Il vaut mieux que les agriculteurs s'approvisionnent en sandre pendant la saison automne-hiver.

Pour l'élevage en captivité, on choisit des taureaux d'un kilogramme et demi, car c'est la meilleure option, car les individus plus gros, en règle générale, s'adaptent moins bien à l'habitat artificiel.

Il est proposé que les fermes piscicoles maintiennent leur propre cheptel reproducteur. Pendant l'été, les reproducteurs sont gardés dans des bassins d'alimentation et alimentés en poisson frais, nourri quotidiennement avec 2% de leur poids corporel. En hiver, les reproducteurs sont déplacés vers des étangs d'hivernage à courant, où la présence de poissons fourrages représente 20 % du poids du prédateur.

Les sandres, les carpes juvéniles et les gardons pesant de 8 à 25 g sont des proies.Une bonne alimentation en hiver est très importante pour une ponte réussie ; s'il n'y a pas assez de nourriture, la fertilité des femelles et le taux de fécondation diminueront.

La ponte doit être effectuée de manière à ce que les œufs puissent être incubés dans les conditions les plus favorables - à une température de l'eau de 13°C. Si l'eau est trop chaude, les œufs mûriront rapidement, mais la plupart de ces larves mourront peu de temps après l'éclosion.

À 13 °C, l'œuf met environ six jours pour terminer le processus d'incubation.Pour calculer quand l'émergence massive des larves se produira, il vaut la peine de prélever un échantillon dans un nid artificiel en plaçant les œufs dans un large récipient et en observant leur développement. Si toutes les larves apparaissent avec une différence de quelques instants, il convient de conclure que l'éclosion massive se produira en 3-4 heures dans le même nid.

Le quatrième jour après la fécondation, les nids sont retirés des cages et placés dans des étangs à alevins - sur des poteaux installés à une profondeur d'un demi-mètre sous la surface. Un nid contient généralement environ deux cent mille œufs, tandis que la distance entre les nids adjacents est de deux mètres.

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