Airelles au sirop pour l'hiver sans cuisson : 3 recettes simples pour préparer le flan

Airelle rouge au sirop de sucre pour l'hiver sans cuisson ne demande pas beaucoup d'efforts et beaucoup de temps, comme les autres types de préparations hivernales. Une baie ainsi préparée conserve ses substances bénéfiques, ses vitamines et ses acides. Il peut être utilisé pour la pâtisserie, les boissons aux fruits et les compotes en hiver. Les airelles au sirop aident à combattre le rhume et la grippe. Le manger en hiver aidera à renforcer le système immunitaire. Le blanc peut être créé de plusieurs manières.

Caractéristiques de la cuisson des airelles au sirop pour l'hiver

La préparation de l'airelle rouge et du sirop de sucre sera savoureuse, ne perdra pas de vitamines et se conservera longtemps si vous respectez toutes les règles de cuisson.

Caractéristiques de la récolte de sucreries saines :

• préparation et lavage soigneux de tous les conteneurs - le moindre coup de bactéries gâchera la récolte d'hiver ;
• il est impératif de trier les baies et d'enlever toutes celles pourries et gâtées;
• l'airelle est une baie délicate, il faut laver soigneusement les fruits, sans les abîmer;
• il est nécessaire de sécher les fruits sur une serviette sèche et propre, sinon les baies deviendront aigres;
• le sucre peut être ajouté beaucoup plus que ce qui est indiqué dans la recette, cela ne gâchera pas la pièce et augmentera également la durée de conservation.

Comment choisir la bonne matière première ?

Les airelles rouges à récolter doivent être récoltées lorsqu'elles sont entièrement mûres et rouge vif.

Il est important de récolter pendant cette période, car à ce moment les fruits contiennent le plus haut niveau d'acide benzoïque, ce qui affecte la conservation à long terme des baies.

Les baies dont la texture est trop molle ne doivent pas être sélectionnées pour la recette du sirop d'airelle. Les fruits doivent être rouges, mais fermes et fermes.

Préparation des conteneurs

Pour cuisiner, vous aurez besoin de bocaux en verre, le volume est choisi à votre discrétion. Vous devez également préparer une casserole et une serviette propre pour sécher les baies ou un tamis. Les bouchons à vis en fer doivent être exempts de déformations et de taches de rouille.

Tous les plats doivent être soigneusement lavés à l'eau presque chaude et rincés plusieurs fois. Stérilisez les bocaux à la vapeur pendant environ 15 minutes et faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

Comment faire cuire des canneberges au sirop ?

La récolte est très simple, malgré la variété des recettes et des méthodes de récolte. L'essentiel est de suivre strictement le dosage et les règles de préparation.

Recette classique

Pour préparer la manière classique avec du sucre, vous aurez besoin de :

• 1 kilo de canneberges ;
• 2 litres d'eau potable :
• 300 grammes de sucre;
• 20 grammes de zeste de citron.

Comment cuisiner :

1. Râper le zeste de citron sur une râpe fine.
2. Étendez les fruits lavés sur une serviette, attendez qu'ils sèchent.
3. Ensuite, versez les baies dans le bocal.
4. Ajouter le sucre et le zeste à l'eau bouillante, cuire, en remuant, 4-7 minutes. Refroidir le sirop fini et filtrer.
5. Verser le sirop dans un bocal de baies.
6. Fermer le couvercle, ranger pour le stockage.

Recette facile

Ingrédients nécessaires :

• 2 kilos de canneberges;
• 250 grammes de sucre.

Recette pas à pas :

1. Baies lavées et séchées divisées en deux.
2. Mettre une part dans une casserole et recouvrir de sucre, laisser jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Puis cuire sur la cuisinière jusqu'à ce que le sirop de sucre bout.
4. Ajouter l'autre moitié des baies au mélange bouillant, remuer et retirer immédiatement du feu.
5. Versez le produit fini dans des bocaux, enroulez les couvercles et envoyez-le pour stockage.

Version sirop épicé

Pour préparer la variante au sirop épicé, vous devez prendre :

• 1 kilo de canneberges :
• 500 millilitres d'eau potable;
• 1 kilogramme de sucre;
• 250 grammes de pommes et poires;
• 5 morceaux de clous de girofle aux épices;
• zeste d'un citron et d'une orange.

Cuisson par étapes :

1. Laver et sécher les baies.
2. Râper le zeste sur une râpe fine.
3. Dans les pommes et les poires, retirez le cœur avec les pépins. Coupez ensuite en fines couches.
4. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez-y progressivement le sucre et remuez jusqu'à ce que le sirop épaississe.
5. Ajouter les fruits hachés, le zeste râpé au sirop. En remuant, laissez cuire encore 15 minutes.
6. Versez les baies dans une autre casserole et versez dessus le sirop chaud. Mettez sur le feu, ajoutez les clous de girofle et laissez mijoter environ 5 minutes.
7. Verser dans des bocaux préparés, rouler. Envoyez des canettes réfrigérées pour stockage.

Règles de conservation des canneberges au sirop

Les airelles rouges récoltées de cette manière sont conservées de la même manière que les autres flans : dans un endroit frais et sombre. La salle de stockage doit être fraîche et à l'abri du soleil. Une cave, un garde-manger ou un placard frais non chauffé, un réfrigérateur, un balcon sont bons.

Si les bocaux sont stockés sur le balcon, vous devez les couvrir avec quelque chose ou les mettre dans des armoires avec des portes. La température de la pièce où la pièce sera stockée ne doit pas dépasser 16 degrés.

Il est important de stériliser les bocaux avant de verser le produit fini dans les bocaux. Cela augmentera leur durée de conservation (de 3 mois à une année entière). Moins de sucre a été ajouté pendant la préparation, plus la durée de conservation est courte, vous ne pouvez donc pas épargner de sucre.

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