Confiture de groseilles au gelfix : une recette simple pour cuisiner pour l'hiver

Beaucoup d'entre vous ont découvert sur Internet des recettes de confiture de groseilles aux noms majestueux "Royal", "Royal" ou "Emerald". Il convient de noter que ces noms sont donnés par des spécialistes culinaires pour une raison. La recette de la confiture de groseilles au gelfix mérite également une attention et une place en termes de conservation à domicile pour l'hiver. L'équilibre de la densité et du goût y est harmonieusement observé, ce qui sera une aubaine pour toute femme au foyer.

Caractéristiques de la confiture de gelée de groseille pour l'hiver

Le composant principal de la pièce, qui permet d'obtenir une masse gélatineuse, est le gelfix.Pour la préparation de la conservation à partir de groseilles à maquereau, vous devez utiliser gelfix 2: 1. Il se compose de pectine, d'acides citrique et sorbique, ainsi que de sucre en poudre. Dans son action, il est similaire à la gélatine, mais en même temps il vous permet de préserver la couleur naturelle et de ne pas affecter le goût final des friandises.

Ingrédients requis pour les recettes

Pendant la préparation de cette confiture, vous aurez besoin de :

• gelfix 2:1;
• 1 kilogramme de groseilles ;
• 500 grammes de sucre;
• cannelle.

Sélection et préparation des matières premières

Pour la confiture, il faut des baies rouges mûres qui conservent leur forme. Rincez soigneusement les groseilles en changeant l'eau 3 fois. Après cela, vous devez couper les tiges. Ensuite, vous devez trier les groseilles à maquereau dans 2 récipients - mettez les petites baies endommagées dans l'un et sélectionnez les grosses baies entières dans l'autre.

Les groseilles du premier récipient doivent être soigneusement hachées avec un mixeur. Cette purée va épaissir la confiture.

Règles de préparation des conteneurs pour le début du processus

Le pot dans lequel la confiture sera préparée doit être soigneusement lavé. Les bocaux à sertir doivent être désinfectés par stérilisation à sec. Pour ce faire, mettez les bocaux, mouillés après lavage, au four à l'envers avec les couvercles. Ensuite, vous devez régler la température à 120 ° C et allumer le four pendant 15 minutes. Il est très important que les bocaux soient humides, car sans humidité, ils éclateront.

Cuisson

Dans le bol principal, versez la purée avec les baies entières, mélangez délicatement et mettez le feu. Ensuite, vous devez préparer le gelfix. Pour ce faire, le contenu du sac est mélangé avec 2 cuillères à soupe de sucre afin de le répartir uniformément dans la masse de baies.Ensuite, le mélange est versé dans une casserole et mélangé avec des groseilles. La masse résultante doit être portée à ébullition en remuant lentement.

Immédiatement après l'ébullition de la purée, vous devez ajouter du sucre. Vous pouvez ajouter de la cannelle pour plus de saveur. Après cela, la masse doit être mélangée doucement.

Ensuite, le contenu de la casserole doit être ramené à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Cette période est optimale pour la conservation des composants utiles et l'intégrité de la groseille.

D'ici là, les bocaux doivent être stérilisés. Versez la confiture uniformément en répartissant des quantités égales de purée épaisse et de baies entières. Après cela, il est nécessaire d'enrouler et d'envelopper les bocaux avec des couvertures chaudes en 2-3 couches. La période de maintien pour le refroidissement est de 1 à 2 jours.

Comment conserver la confiture ?

La température optimale pour conserver les préparations maison de groseilles est de 12 à 17°C, à condition que le bocal soit protégé du soleil. Dans ce cas, un placard sombre est considéré comme un endroit approprié. Ne placez pas de bocaux dans la cave, car la confiture gèlerait et se gâterait.

Parce que la confiture de groseille contient de petites graines, elle ne doit pas être conservée plus de 6 mois.

Le fait est que lors d'un stockage à long terme, de l'acide cyanhydrique est libéré des nucléoles des graines. Après 8 à 10 mois, son niveau dans la banque peut dépasser des valeurs sans danger pour la santé humaine.

Cette recette de confiture de groseilles avec gelfix est disponible pour chaque femme au foyer qui a décidé de surprendre agréablement ses proches avec une délicieuse gâterie et de reconstituer ses stocks de conserves maison avec une préparation inhabituelle. En suivant ces recommandations, vous pourrez cuisiner un bon régal pour toute la famille !

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