Poires au sirop pour l'hiver : 8 recettes simples avec et sans stérilisation
Cuisiner des poires au sirop pour l'hiver est une façon de créer un dessert délicieux et insolite. La délicatesse se conserve longtemps et convient à la consommation fraîche ou comme garniture pour la cuisson.
Caractéristiques de la cuisson des poires au sirop pour l'hiver
Dans le processus de préparation d'un dessert, vous devez prendre en compte plusieurs nuances afin de ne pas gâcher le goût de la délicatesse. Les points principaux sont la sélection de fruits appropriés et la préparation correcte des récipients.
Comment choisir la bonne matière première ?
Les petits fruits mûrs sont les meilleurs pour faire des poires au sirop. Avant de commencer la cuisson, vous devez inspecter le fruit et vous assurer qu'il n'y a pas de défauts. La peau doit être uniforme, sans bosses ni fissures.
Préparer des plats
Pour assurer une longue durée de conservation et la préservation des caractéristiques gustatives, vous devez préparer correctement les contenants pour le dessert. Les banques doivent être intactes, sans puces. Les conteneurs d'un volume approprié sont stérilisés de l'une des manières suivantes :
- chauffé au four à une température de 150-170 degrés;
- évaporer au bain-marie en fixant sur une casserole d'eau bouillante;
- au micro-ondes pendant 3-4 minutes.
Comment fermer les poires au sirop à la maison ?
Vous pouvez faire un flan selon différentes recettes qui diffèrent par la technique et les ingrédients utilisés. En fonction de vos propres préférences, vous devez choisir l'option appropriée.
Recette classique en pot de 3 litres
La plus simple est la recette classique, qui nécessite plusieurs étapes consécutives. En particulier, pour préparer une friandise, il vous faut :
- Lavez soigneusement les fruits, divisez-les en 4 parties dans le sens de la longueur et découpez la boîte à graines. Les gros fruits peuvent également être coupés en petits morceaux.
- Les fruits préparés sont disposés dans des bocaux stériles, versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 15 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et l'acide citrique. Tous les ingrédients sont mélangés et le sirop est bouilli pendant 5 minutes, en remuant constamment.
- Le sirop est versé dans des récipients avec des poires, enroulé avec des couvercles stérilisés et laissé dans un endroit chaud.
Recette simple sans stérilisation
La recette pour faire des poires au sirop sans stérilisation préalable est similaire à la classique. La différence est qu'avant de verser le sirop, la poire est coupée en tranches et conservée dans de l'eau acide additionnée d'acide citrique.
La poire en conserve sans stérilisation est moins stockée, il est donc recommandé de faire une telle préparation pour la consommation dans un proche avenir.
tranches
Vous pouvez préparer des friandises en tranches selon l'une des recettes, en ajoutant des épices et des ingrédients supplémentaires selon vos souhaits. La principale caractéristique de la recette est que les poires ne sont pas coupées en deux, mais en plus petits morceaux.
Poire entière au sirop de sucre
Si désiré, les poires entières peuvent être conservées. Pour ce faire, vous devez laver soigneusement les fruits et les faire tremper dans de l'eau bouillante additionnée d'acide citrique. Le sirop de sucre est préparé selon la recette classique.
Avec zeste d'orange et de citron
L'ajout de zeste lors de la conservation d'une poire donne au dessert une agréable saveur et un arôme d'agrumes.Le zeste d'orange et de citron est ajouté au sirop. Vous pouvez également ajouter des clous de girofle, de la cannelle et d'autres épices. Les fruits sont bouillis dans du sirop entiers ou coupés en tranches pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Les poires bouillies, accompagnées de sirop, sont placées dans des bocaux stérilisés, enroulées avec des couvercles et enveloppées dans une couverture.
À la cannelle
Pour créer un goût encore plus inhabituel, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle dans chaque pot au stade de la préparation du sirop. Conserver les fruits avec de la cannelle en fait un mets délicat avec un arrière-goût prononcé et agréable.
Avec vanilline
La vanilline se marie bien avec les poires en conserve au goût. Pour rouler les fruits à la vanille, vous devez ajouter l'ingrédient au sirop de sucre. En conséquence, le dessert acquiert un arôme de café exquis et un goût plus sucré. La quantité de vanilline ajoutée peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives.En règle générale, une cuillère à café de l'ingrédient est ajoutée à une cuillère.
Confiture de poire
Il y a plusieurs façons de faire de la confiture de poire. L'option décoction se fait selon la recette suivante :
- Pour 1 kg de fruits prendre 1 kg de sucre, Les fruits sont pelés et coupés en morceaux.
- Les poires sont versées avec de l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles ramollissent, les empêchant de s'effondrer.
- Le bouillon est versé dans un récipient séparé, mélangé avec du sucre et des épices supplémentaires, constamment agité et porté à ébullition.
- Mettre les fruits dans le sirop bouillant et cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent transparents.
- La confiture finie est refroidie, emballée dans des bocaux stérilisés et bien enroulée.
La version classique de la confiture de poire est également populaire.Selon la recette, les fruits sont coupés en cubes ou en grosses tranches, placés dans un récipient de cuisson, saupoudrés de sucre et laissés pendant 6 à 8 heures. Passé ce délai, le jus commence à couler du fruit. La masse résultante est mise sur la cuisinière, portée à ébullition et bouillie pendant une demi-heure, en éliminant constamment la mousse. Ensuite, le produit est refroidi, insisté à nouveau pendant 8 heures et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. La confiture finie est disposée dans des bocaux propres et enroulée pour un stockage ultérieur.
Conditions et règles de stockage
Immédiatement après la cuisson, les bocaux de friandises sont conservés dans un endroit chaud et enveloppés dans une couverture ou un autre tissu épais. Lorsque les poires au sirop sont complètement refroidies, vous devez transférer les récipients au réfrigérateur, au sous-sol ou à la cave. Si les poires ont été bouillies et enroulées dans des récipients stériles, la durée de conservation atteint un an à compter de la date de préparation. Les fruits au sirop sans traitement thermique préalable doivent être consommés dans la semaine.
Recommandé
Airelles au sirop pour l'hiver sans cuisson : 3 recettes simples pour préparer le flan
Recette Airelle rouge au sirop pour l'hiver sans cuisson. Sélection appropriée des matières premières et préparation des contenants. Recettes d'airelles au sirop. Stockage correct du produit fini.
Compote de cerises pour l'hiver : recettes pour un pot de 3 litres, avec et sans stérilisation, avec photo
Les compotes de cerises, qui sont préparées selon des recettes pour l'hiver dans un bocal de 3 litres, sont appréciées des ménagères. Dans ceux-ci, le nombre de produits est indiqué pour un volume donné, l'algorithme est peint étape par étape, ce qui facilite la tâche.
Compote de poires pour l'hiver : recettes simples avec et sans stérilisation, avec photos et vidéos
Tout le processus de fabrication d'une compote de poires pour l'hiver, de la préparation des fruits aux règles de conservation. Toutes les questions peuvent être répondues ci-dessous.
