Gelée de myrtilles pour l'hiver : 7 meilleures recettes maison

Ces baies sont largement connues pour leurs bienfaits pour la santé et leur teneur élevée en vitamines. Sur leur base, de nombreuses préparations délicieuses sont préparées et la gelée d'airelles mûres, enroulée pour l'hiver, deviendra un dessert vraiment intéressant, savoureux et original. Il existe diverses recettes éprouvées mais relativement simples pour sa préparation, y compris avec divers épaississants.

Les spécificités de la fabrication de gelée d'airelles pour l'hiver

Pour préparer une délicieuse gelée saine et belle de la consistance désirée, vous devez choisir les bonnes baies, stériliser le récipient et suivre clairement la recette.

Règles de sélection des ingrédients

Pour la cuisson, choisissez uniquement des baies mûres, fermes et entières. Gâtés, pourris ou non mûrs, les fruits verts sont rejetés - ils gâcheront le goût de la future gelée. Fait intéressant, certaines femmes au foyer cuisinent la gelée sans ajouter d'épaississants - les airelles mûres contiennent suffisamment de pectine pour la consistance souhaitée de la pièce

Comment bien préparer le contenant

Pour préserver les flans, les bocaux sont bien lavés et stérilisés. Pour ce faire, ils le traitent avec de la vapeur chaude au-dessus d'une casserole, font frire pendant 10 à 15 minutes au four, utilisent une mijoteuse ou un four à micro-ondes, où ils mettent le récipient en versant de l'eau au fond.

Comment faire de la gelée de canneberges à la maison

Pour ce faire, vous devez choisir des fruits de haute qualité et suivre clairement, étape par étape, les exigences de la recette.

Pour la cuisson, utilisez des casseroles à fond épais et à bords bas, dans lesquelles il est commode de faire bouillir la masse de baies.

Recette classique

C'est une recette facile, éprouvée et testée avec juste le strict minimum d'ingrédients. Cette gelée convient aux aliments diététiques, comme gâterie originale et sans danger pour les enfants et tout comme un dessert délicieux, beau et nutritif.

Ingrédients :

• baies - 1 kilo;
• eau - 250 millilitres;
• épaississant (gélatine) - 25 grammes;
• miel liquide - 350 millilitres.

Technologie de cuisson :

1. Les baies sont triées, lavées, séchées.
2. Ensuite, ils sont broyés à travers un tamis ou écrasés avec un écrasement, puis le jus est pressé avec de la gaze.
3. Ajoutez le miel dans une casserole avec le jus, mettez le feu et, en remuant, portez à ébullition.
4. Ensuite, la gélatine est ajoutée et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce que l'épaississant (gélatine) soit complètement dissous.
5. Après deux options sont possibles : verser simplement chaud dans des bocaux stérilisés et propres ou ajouter des baies et seulement ensuite verser.

Option sans cuisson

Cette gelée préserve au maximum tout le goût, l'arôme et les bienfaits des airelles. Il n'y a rien de difficile dans cette préparation. Il faut d'abord recouvrir les fruits de sucre pour qu'ils donnent du jus. Après avoir porté à ébullition, laisser refroidir et passer au tamis. Ensuite, il est à nouveau chauffé et un épaississant est ajouté avant l'ébullition, et après quelques minutes, il est retiré du feu.

Mais certaines ménagères s'en passent. Pour cuisiner, vous devez prendre :

• fruits d'airelles - 2 kilogrammes;
• sucre - 1 kilo;
• eau - 3 tasses;
• épaississant (pectine) - 30 grammes.

Avec de la gélatine

Pour s'assurer que la gelée finie aura définitivement la bonne consistance, de nombreuses femmes au foyer utilisent un ingrédient éprouvé - la gélatine. De plus, vous aurez besoin de :

• fruits d'airelles - 2 kilogrammes;
• gélatine - 50 grammes;
• eau - 750 millilitres;
• sucre - 1 kilo.

Avec de la pectine

Souvent, les ménagères utilisent de la pectine, un substitut à la gélatine habituelle, pour faire de la gelée. Mais il est important de se rappeler qu'il ne tolère pas un traitement thermique prolongé. Il est ajouté seulement 7 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, après avoir été préalablement dissous dans de l'eau. Les ingrédients suivants sont nécessaires : baies - 1 kilogramme ; sucre 500 grammes, eau 1,5 tasse, pectine - 15 grammes.

Avec gelfix

De plus en plus, à la place de la gélatine, les ménagères utilisent du gelfix, une substance à base de pectine et d'acide citrique, pour préparer des aspics et de la gelée. De plus, il agit également comme conservateur. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• airelles - 1 kilogramme;
• sucre - 500 grammes;
• eau - 350 millilitres,
• gelfix - 1 paquet.

Avec liqueur

Il s'agit d'une recette de gelée réservée aux adultes, l'ajout d'alcool rend le goût plus savoureux, améliore la saveur et prolonge la durée de conservation.

La recette ne diffère pratiquement pas de la recette classique, seules 2-3 cuillères à café d'alcool sont ajoutées en fin de cuisson pour 1 kilogramme de baies.

Avec des épices

Mais la gelée cuite aux épices ne laissera indifférent aucun vrai gourmet. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• airelles - 1 kilo;
• sucre - 800 grammes;
• cannelle - 1 bâton;
• girofle - 2-3 bourgeons.

Règles de stockage des blancs d'airelles

La gelée d'airelles roulées est conservée dans des endroits secs, sombres et frais. Ils ne doivent pas geler en hiver et la température ne doit pas dépasser +10 degrés Celsius. Il s'agit de balcons vitrés et non chauffés, de caves, de sous-sols, ainsi que de réfrigérateurs domestiques ordinaires.

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