Est-il possible de mettre du vin dans une bouteille en aluminium : quel récipient est-il préférable d'utiliser ?
Les prix de l'alcool ne cessent d'augmenter et de plus en plus de gens pensent à faire du vin à la maison. Il est doublement agréable à boire en vacances, de régaler vos proches et vos amis avec une boisson parfumée et savoureuse préparée de vos propres mains à partir de vos propres raisins. Mais souvent, lors du choix d'un récipient pour le stockage, une question importante se pose : est-il possible de stocker du vin dans un flacon en métal ou en aluminium.
Est-il possible de faire du vin dans des plats en aluminium
Il existe un récipient pour faire du vin, dont l'utilisation suscite controverse et controverse. Mais dans ce cas, la réponse à la question : est-il possible de conserver le vin dans des plats en aluminium, le seul et catégorique - non !
Aussi, vous ne pouvez pas choisir un tel récipient pour la fermentation de la boisson. Le vin ne doit pas être dans une canette ou dans tout autre récipient fait de ce métal.
Conséquences possibles
Sous l'influence du vin, notamment lors de sa fermentation, l'aluminium, qui est un métal actif, réagit avec le moût et s'oxyde. En conséquence, des composés chimiques dangereux et toxiques pour le corps humain pénètrent dans la pièce. L'un d'eux est l'acétate d'aluminium.
À petites doses, ces substances ne causeront pas de dommages graves, mais avec une utilisation régulière, elles s'accumulent et peuvent provoquer des intoxications graves.
La deuxième raison importante est qu'à la suite de l'oxydation, le goût et l'arôme du vin se détériorent, souvent il devient tout simplement inutilisable.
Quel conteneur vaut-il mieux utiliser ?
Dans la vinification industrielle et domestique, le stockage est l'étape la plus importante de la production de vin. En particulier, la sélection des contenants "corrects", dans lesquels la boisson conservera toutes ses propriétés, son goût et son arôme. Mais lors du choix des fûts, il est important de ne pas utiliser ceux dans lesquels le salage ou le stockage d'autres produits a déjà été effectué.
Sinon, cela affectera négativement le goût et la composition chimique du vin. Lors du choix de contenants en plastique de haute qualité, il est important de se rappeler que l'arôme d'une boisson alcoolisée disparaît progressivement à travers elle, par conséquent, elle perd progressivement ses propriétés.
Récipients à vin adaptés :
- Bouteilles en verre, bouteilles, de préférence en verre foncé.
- Fûts et fûts en bois de chêne et d'aulne (la meilleure option, mais en même temps chère).
- Cuves de fermentation en acier inoxydable (l'une des meilleures options).
- Fûts et bidons en polymères de haute qualité qui ne réagissent pas avec le vin (en dernière option).
Les nuances de chaque type de contenant :
- Verrerie : commodité, prix abordable, mais fragilité, besoin d'emballage (isolation thermique) et de protection contre les rayons solaires (dans le cas du verre transparent).
- Conteneurs en polymère : solides, pratiques, abordables, mais ils ne conviennent pas à un stockage à long terme.
- Tonneaux en bois : protection contre les rayons du soleil, les changements de température, ils enrichissent le goût et l'arôme de la boisson. Malheureusement, c'est un conteneur assez cher.
- Contenants en acier inoxydable : facilité d'utilisation, protection solaire, durabilité. Parmi les lacunes - le prix élevé.
Est-il possible d'écraser des raisins dans une casserole en aluminium
Les ustensiles en aluminium - marmites, marmites, bassines - se trouvent dans presque tous les appartements et maisons privées, en particulier dans les zones rurales.Et lorsqu'il devient nécessaire d'écraser les raisins pour faire du vin, il n'y a parfois pas d'autre récipient plus pratique à portée de main. Et compte tenu du fait que l'aluminium interagit avec la boisson pendant sa fermentation et son stockage, beaucoup ont tout simplement peur de le faire.
Mais vous pouvez en toute sécurité presser des raisins sur du jus dans un tel récipient, en particulier une casserole.
Il n'y aura aucun danger pour le corps humain à l'avenir.
Mais il est important de s'assurer que le moût ne fermente pas dans le pot en aluminium.
Après avoir pressé le jus, il est versé dans un récipient plus adapté à la fermentation : fûts en bois, récipients en acier inoxydable, récipients en plastique de haute qualité ou bouteilles en verre pour le vin familier à tous.
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