Pourquoi le lait de chèvre est salé : causes et que faire, comment prévenir

À partir du lait de chèvre, vous pouvez préparer divers produits diététiques - fromage cottage, kéfir, fromage. Lorsqu'il est frais, il est agréable d'utiliser un lait qui n'a pas de saveurs ou d'odeurs inhabituelles. Il arrive souvent qu'un produit jumelé ait une couleur et une texture étranges. De nombreuses femmes au foyer s'inquiètent de la question - pourquoi le lait de chèvre est-il parfois salé. Cette carence peut survenir pour diverses raisons.

Pourquoi la chèvre a-t-elle du lait salé ?

La couleur et le goût standard du lait de chèvre peuvent être affectés par divers facteurs. Le plus courant :

• maladie animale. Le plus souvent, un arrière-goût salé se produit avec la mammite. Symptômes d'inflammation: une augmentation de la glande mammaire de 2 à 3 fois, la température augmente dans la moitié affectée et des rougeurs apparaissent. Un goût sucré-sucré spécifique peut également être un signe de la maladie ;
• maigre ration alimentaire - feuillage des arbres, branches de buisson;
• conditions de logement inadaptées - pièce mal aérée, literie et contenants de nourriture sales.

La salinité du produit jumelé est le plus souvent observée chez les vieilles chèvres. Un goût inhabituel du lait apparaît également après l'agnelage des femelles ou dans les premiers/derniers jours de lactation, qui s'explique par une augmentation des sels dans le colostrum. Parfois, les changements hormonaux chez les animaux causés par la période de tarissement provoquent également l'apparition de sels dans le lait.

Que faire dans ce cas ?

Changer le goût du lait en le faisant simplement bouillir est impossible. Lorsqu'un goût spécifique apparaît, vous devez connaître les raisons de son apparition. Pour détecter rapidement la mammite, il est recommandé de montrer l'animal au vétérinaire. Sinon, si vous commencez la maladie, vous pouvez perdre la chèvre.

L'apparition de la salinité est souvent causée par l'état prénatal de la chèvre - lancement.La grossesse dure 5 mois et un goût salé de lait peut apparaître environ un mois avant l'accouchement. La salinité disparaît généralement naturellement environ un mois après la naissance.

Si le goût n'est pas associé à une mammite ou à une grossesse, vous devez alors revoir votre alimentation. En été, il est recommandé de faire paître une chèvre sur des plantes herbacées. Vous pouvez donner un mélange de grains entiers (orge, maïs, blé). Comme additifs, des grains germés d'orge, de blé, de séchage de fruits (pommes, poires) sont utilisés. Bien sûr, de cette façon, le goût du produit ne change pas en 2-3 jours, mais c'est un moyen sûr d'améliorer sa qualité.

Comment éviter le problème ?

La salinité du lait peut survenir si une chèvre n'a pas été traite pendant 7 à 10 jours. Avec une telle pause, une stagnation du lait se produit dans le pis de la chèvre, ce qui affecte le goût. Le problème doit être résolu progressivement. Et à l'avenir, une chèvre ne devrait pas être laissée sans soins appropriés pendant longtemps.

Si l'apparition de la salinité est associée à la mammite, vous devez alors éliminer les causes de son apparition. L'inflammation de la glande mammaire provoque une immunité réduite, l'endométrite. Il est nécessaire d'éliminer les risques de dommages mécaniques à la mamelle : coupures, contusions, mauvaise hygiène. Literie sale, courants d'air, sols froids provoquent également des inflammations.

Il est important de prendre le temps de revoir son alimentation. Avant l'agnelage, la paille est retirée de l'alimentation en raison de sa faible valeur nutritionnelle, et le grain de blé ou d'orge est broyé. Les pathologies de la digestion, les modifications du goût du lait sont causées par l'alimentation des animaux avec une grande quantité d'ensilage (en particulier acide), de concentrés et de foin pourri. Pour traire une chèvre après l'agnelage, l'alimentation est constituée de foin de prairie, de légumes (carottes, betteraves, navets), de paille d'orge, d'ensilage de maïs.

Le lait de chèvre est de qualité supérieure à celui de vache et possède des propriétés médicinales. Le goût du lait est déterminé par un certain nombre de facteurs: la race de l'animal, son âge, ses caractéristiques d'alimentation et d'entretien. Il est possible de corriger la qualité du produit uniquement en révisant le régime alimentaire, en améliorant les conditions de détention.

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