Vin de noix verte : recettes et comment le conserver

Les recettes de vin de noix verte sont variées. Cette boisson alcoolisée se caractérise par un goût agréable et un arôme inhabituel. Il a une riche couleur noire. Dans le même temps, des notes tanniques évidentes se font sentir en bouche, qui s'apparentent à un élevage en barrique. Pour réussir la boisson, il est important de choisir les bonnes matières premières et de suivre strictement la technologie de préparation.

Subtilités de cuisine

Le vin de noix bien fait a un certain nombre d'avantages pour la santé. Il aide à renforcer le système immunitaire, dilate les vaisseaux sanguins, possède des propriétés bactéricides et fait face à l'inflammation.Dans le même temps, il est important de choisir les bonnes matières premières et de suivre la technologie de préparation de la boisson. Pour éviter la contamination par des moisissures ou des agents pathogènes, il est important d'utiliser des contenants et des outils stériles pour le vin.

Tous les plats doivent être essuyés avec un chiffon sec. Il est recommandé de bien se laver les mains avant de manipuler le moût.

Sélection et préparation des ingrédients

Il est recommandé de préparer le vin à partir de jeunes noix vertes. Ils devraient être récupérés en juillet. L'eau doit être filtrée. L'utilisation de la levure de vin n'est pas sans importance. Avec eux, le vin joue bien et acquiert un arôme agréable. Dans le même temps, la boisson finie n'a pas l'odeur du pain, comme lors de l'utilisation de levure ordinaire.

Il est important de faire attention au moment de la récolte. Si c'est fait trop tôt, la boisson sera liquide. Trop de tanins pénétreront dans le produit si les fruits sont récoltés tardivement.

Recettes de vin de noix

Aujourd'hui, de nombreuses recettes de vin de noix sont connues. Dans le même temps, il est permis de préparer des boissons alcoolisées à partir de fruits mûrs ou verts.

De mûre

Pour obtenir cette boisson, vous aurez besoin de :

• 30-40 noix non décortiquées;
• 1 litre de vodka;
• 500 grammes de sucre;
• 500 millilitres d'eau;
• 3 œillets;
• 1 bâton de cannelle.

Pour rendre le goût de la boisson plus original, il est permis d'ajouter d'autres mélanges de noix à la composition. Il est plus pratique de broyer les matières premières avec un hachoir à viande. Cela vous aidera à obtenir la bonne consistance. Pour faire une boisson précieuse, il vaut la peine de combiner des noix avec de l'eau et d'ajouter de la vodka. Bien mélanger, bien fermer et laisser infuser 1 mois.

Ensuite, filtrez la composition à travers une étamine. Cela aidera à éliminer autant que possible les sédiments du mélange. Si des difficultés surviennent à ce stade, il est recommandé d'utiliser un tube fin en silicone. Il est important d'éviter de toucher le fond du récipient avec le vin.

Ensuite, vous devez mélanger le sucre avec de l'eau pour obtenir un sirop sucré. Il doit être combiné avec une infusion de noix et bien fermé. Laisser infuser 2 semaines. Ainsi, il sera possible d'obtenir un délicieux vin de table alliant harmonieusement force et douceur. La boisson est brun foncé et ressemble à la couleur du bois. La présence d'épices dans la composition permet de révéler pleinement les notes de noisette. Ce vin est recommandé pour être servi frais.

Du vert

Pour faire ce vin, vous aurez besoin de :

• 10 noix vertes;
• 1 litre de vodka;
• 100 grammes de sucre.

Premièrement, vous devez prendre la moitié des noix, les mettre dans un récipient en verre et ajouter la vodka.Fermer hermétiquement et laisser infuser. En conséquence, le mélange doit devenir brun foncé. Filtrer la composition et verser dans un nouveau récipient. Ajouter le sucre au reste des noix et bien mélanger. Il doit être laissé jusqu'à dissolution complète. Cela prendra environ 2-3 semaines.

Le sirop prêt doit être mélangé avec de la teinture filtrée et mettre la boisson pendant une semaine dans un endroit frais. Versez le vin fini dans des bouteilles et fermez hermétiquement. Conservez le produit dans un endroit frais, en le dégustant périodiquement.

Cette recette produit une boisson claire avec des notes fraîches en bouche. Pour rehausser le goût, il est recommandé d'ajouter un peu de jus de citron à un verre de vin avant de le boire. Cette boisson peut être ajoutée au café. Il peut également être mélangé avec d'autres alcools. Cela aide à obtenir des combinaisons de saveurs inhabituelles.

Vous pouvez également utiliser les ingrédients suivants :

• 50 noix vertes;
• 20 litres d'eau;
• 8 grammes de levure de vin;
• 3 kilos de sucre.

Les noix concassées doivent être mélangées avec de l'eau et du sucre. Séparément, diluez la levure de vin dans l'eau et ajoutez-la à la masse de noix. Fermez le récipient avec un joint d'eau et laissez fermenter pendant 1 à 1,5 mois. Filtrez la boisson finie et versez-la dans des bouteilles.

Stockage ultérieur du produit fini

Il est recommandé de stocker le produit fini dans un endroit sombre et frais. Pour cela, un sous-sol ou un réfrigérateur convient. Conservez le vin de noix dans un récipient hermétique. La durée de conservation de la boisson est de 3 ans.

Le vin de noix vertes a un goût agréable et un arôme inhabituel. Pour que la préparation de la boisson soit réussie, il est important de respecter strictement la technologie et les proportions des ingrédients.

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