Carotte noire : qu'est-ce que c'est, propriétés utiles et photos en croissance

La carotte noire est une curiosité pour nos latitudes. Peu de nos compatriotes connaissent la variété noire d'une plante-racine aussi utile que la carotte. Nous connaissons tous les avantages pour la santé des carottes orange vif. Elle est une invitée bienvenue sur les tables de nos compatriotes à tout moment de l'année. Les jeunes racines de ce légume sont particulièrement appréciées au printemps, pendant la période du béribéri. Après tout, sa saturation en vitamines et en microéléments utiles est telle qu'elle peut rivaliser en toute confiance avec n'importe quel fruit miracle d'outre-mer.

Mais les carottes de couleur noire ne sont pas souvent vues dans les rayons de nos magasins et marchés de légumes.Mais, néanmoins, les carottes noires existent vraiment, mais qu'elles soient inférieures à notre compatriote orange en termes de composition en vitamines précieuses, ou qu'elles le dépassent, découvrons-le.

Un peu d'histoire

La carotte noire à la teinte bleutée pousse principalement en Orient et en Asie. Ce genre de skortioner s'appelle. Cette variété est également très populaire dans les pays d'Amérique du Nord et du Sud, au Pakistan, en Inde, en Turquie, en Égypte.

En apparence, le tubercule est exactement le même que celui auquel nous sommes habitués, orange, mais d'une couleur différente. Ce type de carotte est une plante vivace. Mais en pratique, il est cultivé pendant deux ans. Contrairement à nous, dans les pays où les carottes noires sont cultivées, elles sont habituées à manger non seulement la racine elle-même, mais aussi le "top", à partir duquel toutes sortes de salades sont faites.

Il pousse à partir de graines, pour la première année, seule une partie des plantes-racines douces et saines est récoltée, qui est consommée avec succès, la deuxième partie est laissée pour les graines.

Dans sa deuxième année, les carottes skorcionera fièrement nommées sont couvertes de fleurs jaune vif et parfumées. Un tel charme sert de décoration pour n'importe quel jardin. Avec le début de l'automne, les graines mûrissent à partir des fleurs, qui sont récoltées et semées pour la prochaine saison.

Il existe également des variétés sauvages d'une plante aussi utile, mais en termes de goût et de composition en vitamines, elles sont nettement inférieures à leurs parents cultivés.

Skortionera peut atteindre des tailles assez impressionnantes : en longueur - 30 cm et en largeur - jusqu'à 40 mm. Le noyau n'est pas dense, à l'intérieur il peut être de couleur jaune clair (selon la variété). L'arôme est très agréable, a des notes lointaines de vanille.

Variante Variété

Dans la nature, il existe plus de 200 variétés et espèces de skortionera. Il pousse dans les prés et les champs, on le voit souvent le long des routes. Il est également consommé, mais seuls les cultivars ont plus de valeur nutritive et un meilleur goût.

Dans notre pays, parmi les variétés cultivées de skortionera, seules deux variétés ont pris racine :

1. Sunshine premiere.
2. Médical.

Ces variétés ont une grande valeur nutritive et viennent juste après le soja et les haricots en saturation en microéléments.

Caractéristiques de la culture sous nos latitudes

Pour faire pousser une beauté noire dans votre jardin, vous devez avoir des compétences et des capacités élémentaires. Une caractéristique de cette variété est un soin sans prétention. Ils la cultivent, en principe, de la même manière qu'une beauté orange ordinaire.

Il est important de s'en souvenir. Ne stockez pas de graines pendant une longue période. Les graines ne donnent une bonne germination que l'année suivante après leur maturité.

Le sol de culture doit être sableux ou limoneux. Avant de planter des graines, il est nécessaire de bien nettoyer le sol des mauvaises herbes et de le fertiliser de préférence avec de l'humus.

Cette variété a une résistance accrue à la sécheresse : elle ne doit pas être arrosée souvent et abondamment, mais elle nécessite un éclaircissage rapide des plates-bandes. Sinon, la skortionera poussera mal et les fruits seront plus petits.

Il faut généralement 3 à 4 mois entre la plantation des graines et la récolte. Arrachez les carottes noires par temps sec. Après la récolte, la récolte doit être soigneusement séchée, toujours à l'ombre, en évitant les rayons du soleil qui peuvent gâcher les fruits : donnez-leur une couleur verte disgracieuse, qui indique l'apparition de substances très toxiques. Après séchage, les fruits doivent être conservés dans un endroit frais et bien aéré. Peut être stocké dans des bacs à sable, des sacs en polyéthylène, des sacs en tissu.

Propriétés utiles de skortionera

Cette variété peut être très inhabituelle et inesthétique pour nous en apparence, mais en termes de goût, elle est très, très supérieure à notre beauté orange habituelle.

Le fait est que la skortionera contient 12 fois plus d'antioxydants que nos carottes ordinaires. Cela fait d'elle un vrai médecin de famille.

Sa valeur nutritive est énorme et dépasse plusieurs fois la valeur de notre carotte orange saine. Il contient également une grande quantité de vitamines B et C, de macro et de microéléments, dont des substances nécessaires à notre corps comme le fer, le calcium et le phosphore.

L'utilisation d'un tel tubercule rendra un service indispensable pour la santé, avec de tels maux :

1. Anémie ferriprive, béribéri printanier.
2. Avec divers troubles du foie et des reins.
3. Obésité à différents stades.
4. Maladies du tractus gastro-intestinal.
5. Rhumes divers.
6. Diabète sucré.

Il fait partie du menu diététique pour toutes les maladies. La vitamine A dans la composition de la racine est capable de renforcer parfaitement la vision. Et une grande quantité de fibres améliore la digestion, nettoie le corps des toxines et des toxines et constitue une excellente prévention de la constipation. Et une grande quantité de vitamine C dans la composition de la racine, renforce parfaitement le système immunitaire, aide le corps à faire face au rhume et à la grippe au printemps-hiver. L'inuline rend cette carotte indispensable pour le diabète.

Comment utiliser

Utilisez ce légume-racine cru, bouilli et cuit. Les jus fraîchement pressés de skortionera sont très utiles, ils peuvent être consommés à la fois sous forme pure et en relation avec d'autres jus, comme le jus de pomme. Des salades, des ragoûts, des soupes, du bortsch en sont préparés. C'est un excellent accompagnement pour les plats de viande et de champignons.

En Chine et au Tibet, les carottes noires ne sont pas seulement consommées, mais aussi activement utilisées dans la production de médicaments. Toutes sortes de préparations pour le diabète et l'anémie en sont préparées.

Mais les carottes noires sont encore un peu inférieures à nos oranges. Il ne contient pas du tout de carotène.

Contre-indications d'utilisation

Quelle que soit l'utilité et la guérison de cette plante-racine d'outre-mer, il existe encore des contre-indications à son utilisation. Les carottes noires ne doivent pas être consommées par ceux qui ont des antécédents de :

1. Gastrite.
2. Ulcères de l'estomac ou des intestins.

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