Betterave coréenne : la recette la plus délicieuse pour l'hiver à la maison avec une photo

Betterave apparaît souvent dans les recettes de conserves. Il est préparé pour l'hiver dans des bocaux, et ils font aussi des marinades instantanées. En combinaison avec les carottes, l'ail et d'autres épices, la conservation acquiert un goût vif et unique.

Fonctions de cuisson rapide

Si vous avez besoin de cuisiner rapidement un plat savoureux et original, alors les betteraves fraîches et l'assaisonnement prêt à l'emploi pour les salades coréennes feront l'affaire.

Ingrédients :

• 1 kg de légumes-racines;
• 4 gousses d'ail;
• 120 ml d'huile de tournesol;
• 1 oignon;
• 40 ml d'acide acétique;
• 10g de sel;
• 60g de sucre;
• 30 g de vinaigrette coréenne.

La cuisson d'un plat se compose de plusieurs étapes.

1. Préparation de légumes. Les légumes-racines frais sont rincés et nettoyés. Ensuite, ils sont coupés en fines lanières.
2. Préparation de la marinade. L'ail est pressé dans le broyeur fini, le sel, le sucre, l'assaisonnement et le vinaigre sont ajoutés. La betterave aux épices est soigneusement mélangée et laissée mariner.
3. Préparation d'huile avec du jus d'oignon. L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux. Ajouter l'huile et l'oignon dans la poêle. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit brun.
4. Vaisselle à salade. La vinaigrette finie est passée à travers une passoire dans la salade. Le plat est mélangé à nouveau et placé au réfrigérateur. Le temps de marinade optimal est de 12 heures.

Les betteraves cuites à la coréenne à la maison sont idéales pour les menus du jour et les décorations de table festives.

Recette aux légumes bouillis

Tout le monde n'aime pas les légumes croquants dans les salades. Certains préfèrent un goût plus délicat des plats. Par conséquent, la salade est souvent préparée à partir de légumes-racines bouillis.

Ingrédients :

• 2 grosses betteraves (des légumes pré-pelés et bouillis sont utilisés);
• 2 cuillères à soupe d'acide acétique;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de coriandre séchée;
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à café de sel;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Les betteraves marinées à la coréenne, selon les préférences gustatives, sont plus ou moins épicées. Pour ajuster le piquant, réduisez ou augmentez la quantité d'ail et de sel.

1. Préparation de légumes. Les plantes-racines sont lavées à l'eau courante et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, ils sont refroidis, pelés et frottés sur une râpe spéciale. La coupe doit être fine et oblongue. Le broyeur fini est disposé dans un saladier.
2. Préparation de la marinade. Pour la sauce, l'huile végétale est chauffée sur un feu. Il est important qu'il fasse chaud, mais pas chaud. De l'ail, du sel, du sucre et de la coriandre y sont ajoutés. Ensuite, de l'acide acétique est ajouté à la sauce et la marinade est mélangée à nouveau.
3. Vaisselle à salade. Les coupes sont versées avec du beurre chaud enrichi et bien mélangées. Il est important que tous les légumes soient trempés dans la marinade. Après cela, le plat est transféré dans un bocal en verre et placé au réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, les légumes marineront jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Délicieuse recette de préservation hivernale

De nombreux jardiniers préfèrent cuisiner des betteraves savoureuses et saines à la coréenne pour l'hiver.

Ingrédients :

• 1 kg de légumes-racines;
• acide acétique 3 cuillères à soupe, pour les amateurs de 4-5 épicés;
• poivre moulu rouge et noir 0,5 cc chacun ;
• coriandre moulue 1 cuillère à café;
• sucre granulé 1 cuillère à soupe;
• saler au moins 1 cuillère à café;
• Huile de tournesol 3-4 cuillères à soupe.

Pour la préparation de la conservation, des bocaux de 0,8 ou 1 litre sont préparés à l'avance.

1. Préparation des tubercules. Les betteraves sont lavées et bouillies pendant 15 minutes maximum après l'ébullition. Les feuilles et les queues ne sont pas coupées. Après le temps imparti, les betteraves sont refroidies dans de l'eau froide.
2. Coupe de légumes. Les tubercules refroidis sont épluchés et coupés en fines lanières.
3. Salage. Les racines hachées sont saupoudrées de sel et de sucre, soigneusement mélangées et distribuées dans des bocaux stérilisés. La masse de betteraves est très serrée. Après cela, la conservation est laissée pendant une demi-heure pour extraire le jus.
4. Préparation de la marinade. Pour la sauce, les épices sont mélangées dans un bol séparé. Ils pressent ou hachent finement l'ail. Le mélange préparé est soigneusement mélangé. Versez l'huile dans une poêle à frire séparée et faites chauffer. Les assaisonnements sont ajoutés avant l'ébullition. La marinade finie est frite pendant 10 secondes. Les légumes sont versés avec de l'huile enrichie immédiatement après la friture.
5. Twist et stockage. Une fois les légumes marinés, la salade est conservée au réfrigérateur.

Si des betteraves à la coréenne cuites pour l'hiver sont stockées au sous-sol, il est recommandé de les stériliser. Pour ce faire, des épices avec de l'huile sont ajoutées à 1 litre d'eau, portées à ébullition et versées dans des bocaux. Les flans sont stérilisés pendant 10 minutes puis refermés de la manière habituelle.

Conseils utiles

Afin d'obtenir la plus délicieuse recette de betteraves coréennes, vous devez connaître quelques subtilités sur le choix des légumes-racines et la technologie de cuisson.

1. Le choix d'une betterave. Il est important de ne choisir que des racines marron fraîches et sucrées. Elles ne doivent pas avoir de veines blanches.
2. Ajustement du goût. Si des racines non sucrées sont capturées, le sucre équilibrera le goût. Il devrait être ajouté à la salade plus qu'indiqué dans la recette.
3. Épices. Les préférences gustatives de chacun sont différentes. Par conséquent, le goût du plat peut être ajusté en augmentant ou en diminuant la quantité d'épices. Ajoutez du vinaigre, de l'ail et du poivre pour plus de piquant.
4. Propriétés utiles. Pour rendre la salade plus saine et savoureuse, laissez l'utilisation de l'huile d'olive.

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