Adjika de prunes pour l'hiver : recettes de cuisine avec photos et vidéos

Les Caucasiens sont célèbres pour leurs épices piquantes, leur sauce. L'un d'eux est l'adjika de prunes pour l'hiver, dont il sera question aujourd'hui. Il est préparé à partir de prunes, et il est à base de poivre, d'ail et de diverses herbes. Une variété de légumes sont ajoutés pour adoucir le goût.

Adjika de prunes est un condiment épicé qui a été inventé sur la base de la sauce tkemali géorgienne, qui est à base de prunes. Le résultat est une nouvelle façon de cuisiner avec un goût élégant, qui, comme la netteté de ce plat, est régulé par les légumes, les épices et autres. Considérez plusieurs variantes de la photo.Soit dit en passant, il existe de nombreuses options de cuisson, par exemple, l'adjika pour l'hiver avec des prunes et des tomates.

Recette de base

Parmi de nombreuses autres recettes d'adjika à base de prunes pour l'hiver, celle-ci est prise comme base à partir de laquelle de nouveaux plats tout aussi délicieux sont obtenus.

Ingrédients requis :

• Kilo de pruneaux ;
• Un peu d'ail - 100 grammes;
• Un peu de piment - cent grammes;
• Un peu de sel de table (cuillère à soupe);
• Quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
• Une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• Cuillère de table de sel.

Recette d'adjika d'hiver aux prunes :

1. Laver les pruneaux, enlever les noyaux.
2. Laver les poivrons et retirer les graines.
3. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez les poivrons, les pruneaux et les gousses d'ail.
4. Ensuite, vous devez faire bouillir le tout pendant une demi-heure.
5. Ensuite, ajoutez le poivre, la pâte de tomate, le sucre et le sel.
6. Laisser bouillir, puis bouillir à nouveau.
7. Maintenant, vous devez décomposer le mélange dans des récipients et les boucher. Ensuite, retournez et couvrez jusqu'à refroidissement.

C'est la recette de base classique pour préparer l'adjika aux prunes pour l'hiver, et si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter ou la modifier, créer de nouveaux types d'adjika.

Adjika maison à base de prunes et de pommes

En hiver, vous serez satisfait de cette recette, car elle vous dorlotera certainement avec un arôme et un goût uniques. Il convient à tous les plats comme vinaigrette par exemple.De l'adjika préparé selon la recette présentée, d'excellents sandwichs sont obtenus. Vous pouvez facilement préparer cet assaisonnement à la maison, et cela ne prend pas beaucoup de temps.

Obligatoire :

• Sucre (sable) - trois cent trente grammes.
• Gros sel de table - une cuillère à soupe et demie.
• Deux kilogrammes de prunes dénoyautées.
• Kilogramme de tomates.
• Piment (vert) - deux gousses.
• Pommes de n'importe quelle variété - un demi-kilo.
• Un demi-kilo d'ail.
• Un demi-kilo de poivrons.
• Un demi-kilo d'oignons.

Recette :

1. Lavez les prunes et coupez-les en deux. Il est nécessaire d'enlever les os et de mettre les pruneaux sur le feu pour que les fruits soient bouillis dans leur propre jus. Ensuite, vous devez les broyer à l'aide d'un tamis.
2. Maintenant, préparez de l'eau bouillante et versez-la sur les tomates, puis retirez-en la peau. Soit dit en passant, les pommes doivent également être pelées et le cœur retiré.
3. Ensuite, prenez des oignons. Il devrait être débarrassé de l'enveloppe, puis, avec les poivrons, les pommes et les tomates, passer dans un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur.
4. Maintenant, vous devez prendre une casserole avec un revêtement en émail et y mélanger beaucoup de légumes et de prunes, mettre cette chose sur un petit feu, laisser bouillir pendant deux heures. Assurez-vous de remuer.
5. Quand deux heures passent, vous pouvez sans risque jeter du sucre, de l'ail tordu et du sel dans l'adjika, ce n'est pas tout. Laissez cuire encore 45 minutes.

Lorsque le plat est enfin prêt, vous devez le disperser sur des bocaux pré-stérilisés, puis bien fermer avec des couvercles. Vous obtiendrez un adjika incroyablement savoureux.

Ajika aux pommes

Voici une autre délicieuse recette d'adjika que vous devriez absolument cuisiner.

Ingrédients requis :

• Quelques kilos de prunes.
• Un peu de pommes - 0,5 kg.
• Littéralement deux cents grammes d'ail.
• Tomates - kilogramme.
• Un demi-kilo de poivrons.
• Deux cuillères à soupe de sel de table.
• Trois cents grammes de sucre (sable).
• Cent grammes de piment.
• Un demi-kilo d'oignons.

Comment est préparé l'apéritif :

1. Comme d'habitude, la première étape consiste à laver les prunes et à enlever les noyaux.
2. Ensuite, rincez les tomates et retirez la peau.
3. Laver les poivrons, les pommes et en retirer les graines.
4. Retirer l'enveloppe de l'ail.
5. Prenez un hachoir à viande et passez-y des prunes, des pommes, de l'ail et des légumes.
6. Mettez le tout sur la cuisinière, laissez bouillir pendant une heure.
7. Ensuite, jetez l'ail et faites bouillir pendant environ une demi-heure. Si vous voulez un mélange plus épais, faites cuire plus longtemps.
8. Le plat fini doit être éparpillé sur les pots, fermez-les, placez-les sous les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Adjika peut être stocké dans l'appartement. Soit dit en passant, il peut complètement remplacer le ketchup lors de la cuisson de la pizza, ou être utilisé dans la cuisson de la viande, du poulet.

Adjika de prunes pour l'hiver au coing

Coing - un fruit qui ajoutera de l'élégance au plat. La sauce deviendra plus aromatique et beaucoup plus savoureuse. Au fait, si vous vous inquiétez de l'acidité du coing - en vain. Vous ne le sentirez pas lorsque l'adjika épicé sera prêt.

Ingrédients requis :

• Deux kilos de prunes.
• Kilogramme de coing.
• Une betterave.
• Trois cents grammes d'ail.
• Du piment - 5 dosettes.
• Sel, et bien sûr, sucre.

Recette pour préparer l'adjika aux prunes et coing :

Commencez par laver les fruits, l'ail et les poivrons. Assurez-vous de retirer les graines des prunes et le coing doit être coupé en morceaux, tandis que le noyau avec les graines doit être retiré. Tous les ingrédients, sauf l'ail, doivent être hachés en les mélangeant. Hacher l'ail séparément. Mettez le plat sur le feu, laissez cuire une quarantaine de minutes. Ensuite, vous pouvez jeter des épices et de l'ail, que nous avons hachés séparément. Ensuite, commencez à rouler l'adjika pour l'hiver. Les betteraves peuvent être enlevées, car elles ne sont nécessaires que pour la couleur.

Ajika avec tkemali

Ingrédients requis :

• Trois kilos de prunes (parfois à base de prunes jaunes);
• Facultatif - aneth;
• Si vous voulez - coriandre;
• Un peu de persil;
• Sel - 4 c. l.;
• Six cuillères de sucre (sable);
• Un peu d'ail (100-200 grammes suffisent);
• Huile végétale - deux cents grammes;
• Quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• Un peu de piment.

Méthode de cuisson de l'adjika aux épices :

1. Bien sûr, les prunes doivent être propres, lavez-les bien. Retirez ensuite les noyaux et saupoudrez les pruneaux de sel, laissez le jus sortir.
2. Ensuite, mettez-les sur la cuisinière, mais faites feu doux et laissez-les cuire environ un quart d'heure.
3. Ensuite, vous devez broyer le produit obtenu avec un mixeur ou un hachoir à viande.
4. Ensuite, si vous le souhaitez, hachez les légumes verts, les poivrons, l'ail et jetez-les au même endroit. Laissez ensuite bouillir environ une demi-heure. Si vous avez besoin que la pièce repose avant l'hiver, faites cuire environ une heure de plus.
5. Lorsque le plat est prêt, ajoutez de l'acide acétique.

Maintenant, vous devez disperser les bocaux résultants, qui auraient dû être stérilisés à l'avance. Ensuite, enroulez-les, retournez-les et couvrez-les, par exemple, d'une couverture, jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Cette recette est simple, car elle est adaptée aux conditions russes. Il ne contient aucun produit indisponible, tout se trouve facilement à la maison et sur le marché.

Ce ne sont pas toutes les recettes, il existe de nombreuses autres variantes de cuisson, par exemple, l'adjika aux tomates ou la prune jaune. Nous avons passé en revue les meilleures recettes, mais pas toutes, mais vous avez maintenant une idée de la façon de cuisiner l'adjika pour l'hiver à partir de prunes.

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