Oignon blanc : variétés de variétés, avantages et inconvénients, comment bien les conserver

L'oignon est un assaisonnement indispensable pour presque tous les plats, parmi ses espèces il y a aussi le blanc. Examinons plus en détail l'utilité des oignons blancs, qui nous sont parvenus des pays asiatiques. Comme tous ses parents d'oignons, il est riche en vitamines et minéraux sains, a un goût sucré et un arôme agréable. Examinons de plus près les caractéristiques et quelle est la différence entre cette variété et les autres.

Variétés variées

Résidents d'été, avant de choisir un type d'oignon approprié, essayez d'en choisir un qui sera bien conservé et qui aura un goût agréable.

L'oignon blanc appartient à cette catégorie et possède ses propres variétés. Leurs noms et caractéristiques sont les suivants :

• Comète. Les bulbes se conservent bien 6 mois. L'inconvénient est la durée de leur maturation et leur petite taille.
• Alba. Il mûrit longtemps, mais si les soins sont effectués selon toutes les exigences de la technologie agricole, les bulbes peuvent être moyens ou gros (jusqu'à 200 grammes).
• Nevada. C'est une variété précoce. Il est préférable de le planter dans les régions où l'été est très court. Les bulbes atteignent une taille moyenne, environ 90 grammes.
• Boule de neige. Il a une maturité moyenne. Les bulbes sont de grande taille, ils atteignent un poids de 160 grammes. Autre chose à retenir : cette variété d'oignon ne se conserve pas plus de 3 mois.
• Livre. Résistant aux maladies. Stocké environ 4 mois. Caractérisé par un goût sucré. Le poids des ampoules est d'environ 120 grammes.

Qualités distinctives des oignons blancs des autres

La variété blanche a une belle forme. Contrairement au jaune et au violet ordinaires, il est plus difficile à stocker, mais les bulbes sont plus gros.

Différent en goût et en arôme, n'a pas d'amertume prononcée.

Il fait de délicieuses salades et de la soupe à l'oignon. Populaire en Espagne, aux États-Unis et en France.

Blanc il est appelé par la couleur de l'enveloppe, rappelant un peu le papyrus non écrit. En termes de teneur en diverses substances, par rapport aux variétés jaune et violette, il existe également des différences significatives. Le légume blanc contient des sels de fer en grande quantité, ainsi que des vitamines et oligo-éléments, des huiles essentielles, du sucre.

Propriétés précieuses

Comme tous les autres types de laitue blanche est considérée comme un produit sain. Il contient des phytoncides, qui ont un effet néfaste sur les bactéries et les champignons individuels.

Le jus d'oignon a des propriétés médicinales et est utilisé dans le traitement et la prévention du rhume. Il peut être utilisé comme traitement supplémentaire pour les stomatites et les maux de gorge. Dans la période automne-printemps, à titre préventif, il est recommandé d'inhaler l'odeur des oignons, préalablement râpés ou coupés sur une assiette.

Il est nécessaire d'inclure quotidiennement ce légume dans l'alimentation comme source d'acide ascorbique. Ses propriétés bénéfiques sont conservées à la fois fraîches et bouillies.

Contre-indications d'utilisation

Les bienfaits des oignons blancs sont indéniables, mais ils peuvent aussi être nocifs. Les oignons blancs frais sont déconseillés aux enfants de moins d'un an et demi. Ils ont une muqueuse buccale très délicate, vous pouvez donc provoquer des brûlures. Cuit à l'eau, il est recommandé de l'ajouter aux purées de légumes, aux soupes à partir de 1 an.

Le légume est tolérable pour tout le monde, surtout s'il a subi un traitement thermique. La principale contre-indication est la consommation fraîche.

Les médecins ne le recommandent pas dans les cas suivants :

• insomnie;
• maux de tête;
• hypertension ;
• flatulences fréquentes;
• surpoids car le légume blanc améliore l'appétit et stimule la production de suc gastrique.

Quand retirer les oignons des plates-bandes ?

Il est très important de déterminer avec précision le moment de la récolte des oignons blancs, sinon il ne sera pas possible de les conserver longtemps. S'il ne mûrit pas, son cou sera juteux et épais, et le bulbe est mal recouvert d'écailles. Un tel arc commencera à pourrir au bout d'un moment.

Si vous ne l'enlevez pas pendant une longue période, les écailles s'envoleront, des racines supplémentaires pousseront, les bulbes commenceront à se fissurer et la perte de propriétés utiles se produira.

Pour la récolte des oignons blancs, les principaux signes sont :

• arrêtez de faire pousser de nouvelles plumes;
• jaunissement de la partie principale des feuilles et début de séchage;
• si la plupart des plumes sont mortes;
• les écailles sont devenues blanches;
• Le cou de l'oignon s'est légèrement ramolli.

Divers facteurs influencent le moment de la maturation des oignons, notamment :

• région de culture ;
• conditions météorologiques;
• sol;
• afficher les fonctionnalités.

Fondamentalement, la saison de croissance des oignons est de 2 à 3 mois. La plupart des variétés peuvent déjà être récoltées à la mi-juillet et les dernières variétés mûrissent début août. Si l'été est sec et chaud, l'oignon mûrira beaucoup plus rapidement. Par temps pluvieux et frais, la préparation à la récolte de cette culture légumière ralentit.La date limite pour la récolte est le 20 août, car on remarque qu'alors les pluies commencent.

Vous pouvez suivre le calendrier lunaire, qui indique le moment de la récolte. Si vous ne récoltez pas l'oignon avant les pluies, il perdra sa durée de conservation et pourra être affecté par la pourriture et d'autres maladies.

Il est préférable après la mi-juillet de commencer à observer les manifestations extérieures de la maturité de la culture. Tant que le temps est sec et ensoleillé, il est nécessaire de le récupérer à temps.

Comment récolter et stocker correctement les récoltes ?

Il est préférable de retirer les oignons mûrs du jardin par une journée sèche et ensoleillée. Vous aurez besoin d'une pelle pour le travail: vous ne pouvez pas arracher l'oignon par les plumes. Il est recommandé de creuser légèrement le sol près des bulbes, puis de le retirer doucement en secouant les restes de sol avec vos mains. Si le cou du légume est juteux, cela signifie qu'il n'a pas mûri, il vaut mieux ne pas stocker de tels bulbes, mais les mettre de côté afin de les emmener immédiatement à la cuisine.

Une fois les oignons déterrés, ils doivent être disposés directement avec des plumes pour sécher sur le même lit sur le sol ou sur du carton. Il est souhaitable que la lumière du soleil chaude tombe dessus. Le soir, il est recommandé de nettoyer dans un endroit sec ou de recouvrir d'un film afin que les bulbes ne soient pas mouillés par la rosée du matin. Séchage en fonction de la météo - de 7 à 10 jours.

Si l'oignon devient bruissant, lisse et glissant, vous pouvez facilement y mettre la main - cela signifie qu'il a déjà bien séché.
Maintenant, vous devez couper les feuilles des bulbes avec ciseaux, en laissant environ 5 à 6 cm de cou. Pour le stockage, les oignons sont mieux conservés dans un endroit sec à température ambiante. Vous pouvez le placer dans des filets, des boîtes en bois, des boîtes en carton, des sacs en tissu ou des bas en nylon. Vous ne pouvez pas couper les feuilles, mais tisser une tresse en forme de tresse. Accrochez des paquets dans la cuisine. Sous cette forme, le légume est bien conservé.

Si vous deviez déterrer un légume par temps de pluie, il ne vous reste plus qu'à le traiter correctement.

Pour cela, vous avez besoin de :

• couper immédiatement les plumes en reculant de 5 cm du cou;
• enlevez soigneusement les racines;
• claire les gammes ;
• Étendre un oignon dans un endroit sec pour sécher pendant 2-3 semaines.

Si la pièce était sèche et bien aérée, l'oignon peut être conservé et l'enveloppe repoussera ensuite.

Comment accélérer la maturation de la récolte ?

Souvent, pour avoir le temps de déterrer les oignons avant qu'il ne commence à pleuvoir, il faut stimuler le processus de maturation. Il existe plusieurs façons de le faire, mais l'essentiel est de limiter la nutrition de la plante-racine. Si les têtes sont profondément enfoncées dans le sol et qu'elles sont difficiles à voir, il est recommandé de balayer légèrement la terre de leur surface afin qu'ils soient exposés et reçoivent suffisamment de chaleur solaire.

Il est nécessaire d'arrêter les arrosages 2-3 semaines avant la récolte, même si le temps est sec. S'il commence à pleuvoir à ce moment, il est préférable de recouvrir l'oignon de polyéthylène. Vous pouvez soulever les bulbes avec une fourche.

Il est recommandé d'insérer une pelle sous le bulbe et de couper les racines à une profondeur de 5 cm. Il n'est pas recommandé de couper les têtes, car les bulbes perdront les nutriments des têtes. Lorsqu'ils sont mûrs, ils doivent passer du vert à l'oignon.

Chaque type d'oignon a sa propre saveur et son propre arôme. Pour ceux qui aiment un goût sucré, le blanc convient. Il est souhaitable de l'utiliser quotidiennement, en l'ajoutant à divers plats comme source utile de vitamines et d'oligo-éléments.

Recommandé