Échalotes : description des variétés, culture et soins avec photos

Les échalotes peuvent être cultivées en un ou deux ans en plantant des graines ou des ensembles. Les légumes verts et les oignons contiennent de nombreux composants utiles, donc en plus d'un goût agréable, vous pouvez améliorer votre santé. Cultiver et prendre soin a certaines caractéristiques, si elles sont suivies, vous pouvez obtenir une récolte riche et saine.

Description de la culture

L'échalote est un type d'oignon. Les gens l'appellent différemment : pie-grièche, nidification, famille, kushchovka. La différence entre les échalotes et les légumes à l'oignon réside dans les caractéristiques suivantes :

plus de plumes vertes d'un vert profond avec un revêtement cireux;
plusieurs petits bulbes se forment dans un nid ;
chaque tête est allongée;
récolter mieux et durer plus longtemps;
le sol pour planter des échalotes doit être fertile, dense;
presque toutes les variétés mûrissent tôt, commencent à mûrir après 70 jours;
vous pouvez couper une plante pour la verdure déjà un mois après la plantation;
la plupart des échalotes ne causent pas de larmes lorsqu'elles sont coupées;
goût de flocons intérieurs sans amertume ni piquant, avec un arrière-goût sucré.

La pulpe des échalotes a une texture délicate, sans aucune trace d'amertume. Les verts sont tendres et juteux. Les légumes sont le plus souvent ajoutés aux salades.La masse verte peut atteindre 40 cm de hauteur et de 2 à 18 bulbes se forment dans le nid. Plus il y a d'ampoules, plus leur taille est petite. Le poids moyen des navets est de 30 g.

Variétés d'échalotes

Toutes les variétés d'échalotes sont divisées en trois grands groupes, qui diffèrent en termes de maturation de la récolte. Variétés populaires de différentes périodes de maturation des cultures :

les variétés à maturité précoce incluent : Delicacy, Belozerets, Sprint, Family, Banana, Cascade;
variétés moyennes d'échalotes : Airat, Knyazhich, Chapaevsky, Seryozhka, Andreika, Kuban, violette russe ;
les variétés à maturation tardive sont : Vonsky, Bargalinsky, Krepysh, Siberian Amber.

Il existe une autre classification, où les échalotes sont divisées en trois groupes selon le goût : sucré, épicé et semi-sucré.

La variété d'oignons Shrike appartient au groupe des plantes à maturité précoce. Les bulbes sont formés dans une forme allongée jusqu'à 10 cm de longueur, 2,5 cm de diamètre.Jusqu'à 10 bulbes peuvent se former dans un grand nid. La couche supérieure d'écailles sèches est de couleur rouge-violet, l'intérieur est violet clair. Les têtes ont un goût juteux avec un arrière-goût sucré-épicé. La plume est fine, s'étire jusqu'à 35 cm, elle a un goût juteux et tendre.

Shallot White Queen se distingue par la maturation précoce des navets. Environ 10 bulbes de forme ronde-oblongue sont formés dans le nid, pesant jusqu'à 70 g.Les écailles sèches sont de couleur blanc-crème, la chair est blanche comme neige. Le goût est sucré-épicé, juteux. La variété se multiplie rapidement, tombe rarement malade, la récolte récoltée est stockée pendant longtemps.

Description de la variété d'échalotes Belozerets 94 : caractérisée par les limites précoces de la maturation du navet, 78 jours se sont écoulés depuis le jour de la plantation. Bulbes au goût prononcé, pesant jusqu'à 30 g, de forme ronde-ovale. Écailles sèches d'une teinte violette. La variété se caractérise par un rendement élevé, une excellente qualité de conservation et une bonne résistance aux maladies.

Échalote : propriétés utiles

Les propriétés utiles des échalotes sont déterminées par la teneur élevée en vitamines (en particulier la vitamine C) et en minéraux. La consommation régulière de ce légume améliore le fonctionnement des organes internes et de tout l'organisme dans son ensemble :

la tension artérielle se normalise;
les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées;
faible taux de cholestérol;
l'immunité augmente;
améliore le fonctionnement des organes digestifs;
flore pathogène détruite;
améliore la vue.

Le légume contient des antioxydants qui éliminent les toxines et le mauvais cholestérol du corps. L'inclusion d'échalotes dans l'alimentation a un effet bénéfique sur l'état des cheveux et des ongles.

Pour son goût délicat et son arôme délicat, l'échalote est qualifiée de légume de délicatesse. Il est ajouté lors de la préparation des premier et deuxième plats, ainsi que dans les salades. Les oignons sont marinés, congelés, séchés.

Caractéristiques de la technologie agricole

La première année après la plantation, les échalotes ne forment pas plus de 5 bulbes, la deuxième année beaucoup plus - 10-14 têtes. L'essentiel est de savoir comment faire pousser une culture, quand la planter et à quel endroit.

Le matériel de plantation peut être planté au printemps, début avril et avant l'hiver - fin octobre. Si vous plantez des oignons à l'automne, les verts pousseront tôt et vous pourrez commencer à récolter deux semaines plus tôt que d'habitude.

Préparer les lits

L'échalote prospère dans les zones ouvertes avec la lumière du soleil gratuite. Par conséquent, vous devez planter loin des arbres et des arbustes. Le sol doit être fertile, non acide, meuble et léger.Un sol acide détériore la qualité de la récolte. Les ampoules deviennent petites et perdent leurs propriétés utiles.

Les meilleurs prédécesseurs des échalotes sont les légumineuses, les concombres, les courgettes, le chou, les tomates. Vous ne pouvez pas planter sur les plates-bandes, où le tournesol, les carottes, le maïs, l'ail et les betteraves étaient auparavant récoltés. À côté des lits d'oignons, vous pouvez planter des carottes, des radis, des concombres, des fraises.

Lors de la plantation d'échalotes au printemps en pleine terre, le sol est préparé à l'automne. La terre est creusée et des engrais sont appliqués (par exemple, du fumier pourri). Au printemps, le sol est à nouveau ameubli et des engrais minéraux sont appliqués. Vous pouvez planifier les plates-bandes dans la zone où pousse la pelouse. Les travaux commencent par l'enlèvement du gazon de la largeur du futur lit, et les allées sont laissées intactes.

Préparation des bulbes

L'étape préparatoire, qui consiste en la sélection, le chauffage, le trempage et la désinfection du matériel de plantation, est nécessaire pour obtenir une bonne récolte.

Avant de planter, les bulbes doivent être triés. Les ampoules de 3 cm conviennent, sans dommages ni bosses. Le sevok sélectionné doit être réchauffé. Il est préférable de le faire en deux étapes, d'abord les oignons sont stockés à une température de +20 pendant deux semaines, puis ils sont chauffés pendant 10 heures à une température de +40 degrés. Grâce à cette procédure, la croissance de la plante est activée et la formation de flèches est évitée.

Après échauffement, il est recommandé de placer les bulbes pendant 5 à 6 heures dans des solutions qui stimulent la croissance. Convient, par exemple, des médicaments tels que Zircon, Humisol.

Malgré le fait que les échalotes sont très résistantes aux maladies, il est recommandé d'effectuer une procédure de désinfection. À cette fin, le matériel de plantation doit être dans une solution faible de permanganate de potassium pendant environ deux heures. En plus du permanganate de potassium, la solution peut être préparée à base de sel ou de Fitosporin.

Planter et entretenir

Pour obtenir des échalotes, ils commencent à planter fin mars. Le matériel de plantation est choisi dans une petite taille, avec un diamètre de 2-3 cm.Pour obtenir une plume, des bulbes plus gros sont plantés fin octobre. Approfondissez les trous préparés de 5 cm. Les bulbes doivent être disposés selon le schéma 20 sur 10 cm.

Si vous suivez les règles de plantation et d'entretien des légumes en plein champ, les légumes verts et les bulbes raviront par leur goût agréable :

La culture est arrosée régulièrement et abondamment.
Après l'arrosage, il est impératif d'ameublir la terre.
Le désherbage est nécessaire pour l'élimination rapide des mauvaises herbes qui provoquent la propagation des maladies et des ravageurs.
L'alimentation est effectuée deux fois par saison.

Par temps froid, l'échalote peut être affectée par des maladies fongiques (oïdium, fusarium, péronosporose) et être attaquée par des ravageurs (mouche de l'oignon, nématode de l'oignon). Les lits peuvent être traités avec des médicaments : Quadris, Maxim, la cendre de bois aide à faire face au problème.

Sur le site préparé, des sillons sont creusés à 6 cm de profondeur et renversés avec de l'eau. Si les bulbes sont plantés avant l'hiver, ils sont approfondis de 1 à 2 cm de plus. La distance dans le jardin entre les gros bulbes est de 18 cm, entre les bulbes de taille moyenne est d'environ 15 cm, entre les petits, laissez une distance de 10 cm.

Nettoyage et stockage

Il n'y a pas de dates exactes pour retirer les oignons du jardin. Les dates peuvent être décalées, tout dépend de la météo, des caractéristiques des soins, de la variété. Les plumes vertes sont prêtes à être consommées dans le mois qui suit la germination.

Le premier signe que les bulbes sont mûrs est le rétrécissement et la verse des plumes. Le nettoyage doit être effectué à temps, sinon les nids s'effondreront en bulbes séparés et commenceront à germer.

Avec l'aide d'une pelle, ils creusent à la base du buisson et l'arrachent à la main. Ensuite, ils secouent la saleté adhérente et laissent sécher, la laissant dans le jardin. Si le temps est pluvieux, les cultures récoltées sont retirées dans une pièce bien ventilée.

Une fois les ampoules sèches, elles peuvent être séparées en chalumeaux individuels. Les feuilles sèches sont coupées, laissant une souche égale à 4 cm.Un stockage supplémentaire est recommandé dans une pièce sombre et fraîche. La densité et les nutriments sont stockés pendant 7 à 9 mois.

Faire pousser des échalotes sur une plume

Les échalotes sont souvent cultivées sur une plume verte. Les plumes sont coupées à une hauteur de 25 cm, la période moyenne est d'un mois après la plantation. Cultiver des échalotes a ses avantages. Les feuilles ne forment pratiquement pas de flèches et ont un goût délicat et juteux.

Les verts mûrissent plus vite si les oignons sont plantés avant l'hiver. Choisissez des variétés d'échalotes résistantes au froid. Vous pouvez planter des oignons dans des boîtes et les cultiver à la maison. Dans ce dernier cas, le débarquement commence fin février.

Culture d'échalotes sur un navet et soins

La culture des échalotes a ses avantages.La maturation précoce n'est pas le seul indicateur qui diffère des oignons. Le navet échalote commence à mûrir au bout de 2 mois, et le légume oignon au bout de 3 mois. Les échalotes contiennent plus de vitamines bénéfiques et se conservent mieux en hiver.

Pendant toute la saison de croissance, le désherbage et l'ameublissement du sol, l'arrosage régulier, la fertilisation et le traitement contre les ravageurs et les maladies sont assurés.

Caractéristiques d'obtention des graines d'oignon d'Ashkelon

L'oignon d'Ashkelon est un autre nom pour les échalotes. Les graines et les ensembles d'échalotes nécessitent une mise à jour périodique. Cela éliminera la maladie et la dégénérescence. Le matériel de plantation est changé tous les 3-4 ans. Les graines de la délicatesse peuvent être achetées ou préparées par vous-même.

Pour ce faire, choisissez de grosses échalotes saines et conservez-les pendant trois mois à une température de +6 degrés. Après cela, ils sont plantés dans le sol au printemps. Pour obtenir des flèches, vous devez planter l'arc plus tôt que d'habitude.

Les bulbes sélectionnés et traités formeront des flèches avec des fleurs. À la place des fleurs, des parapluies avec des gousses se forment. Les graines ne sont pas formées dans chaque boîte. Par conséquent, lors de la collecte des graines, cela doit être pris en compte. Cultiver à partir de graines est facile.

Échalotes : pousser à partir de graines

Avant de planter, il est recommandé de faire germer les graines. Ils sont trempés dans de l'eau tiède pendant 48 heures. Après cela, les graines sont étalées sur la surface du tissu et séchées.

Le matériel de plantation est placé dans les sillons préparés sur le site avec une profondeur de 5 cm et recouvert d'une petite couche de terre. Lors de la culture d'échalotes, des soins standard sont nécessaires :

Dans la première fois après le semis, des arrosages fréquents et abondants doivent être effectués. Réduisez les arrosages trois semaines avant la récolte.
Pour que la plante reçoive plus d'oxygène et de nutriments, un relâchement est effectué. La procédure évite l'apparition d'une croûte à la surface de la terre.
Ne laissez pas pousser les mauvaises herbes, désherbez donc régulièrement.

Pour toute la saison de croissance, il suffit d'effectuer deux top dressings. Quel est le meilleur moment pour fertiliser et comment se nourrir ? La première fois que vous devez fertiliser au printemps, lorsque la plante a trois plumes (par exemple, l'urée convient). Le deuxième top dressing est réalisé en deux semaines. Durant cette période de développement, le phosphore et le potassium sont nécessaires.

Conseil d'un jardinier expérimenté

Les signes extérieurs vous indiqueront quand il est préférable de récolter les échalotes. Souvent, la maturité physiologique des échalotes arrive dans les derniers jours de juillet. Les nids creusés sont divisés en bulbes individuels, séchés et rangés pour le stockage.

De nombreuses variétés ont une durée de conservation allant jusqu'à 7 mois. Vous pouvez stocker dans des sacs en filet, des boîtes, vous pouvez tresser et accrocher. Vous pouvez couper l'oignon et les légumes verts en morceaux et les congeler.