Compote de fraises pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos

Les fraises peuvent être utilisées non seulement fraîches, mais aussi comme matière première pour les préparations hivernales. La baie est idéale pour faire des compotes, et il existe un grand nombre de variantes de recettes. Comment préparer une compote de fraises pour l'hiver doit être connu à l'avance, car obtenir une délicieuse boisson n'est possible que si vous connaissez les subtilités du processus.

Préparation pour la cuisson de la compote de fraises pour l'hiver

L'acidification des compotes ou l'explosion des canettes roulées se produit souvent non seulement en raison d'une mauvaise stérilisation des canettes, mais également en raison d'un traitement de mauvaise qualité des matières premières. Pour la cuisson, il vaut la peine de choisir des baies mûres qui ont une structure dense, ce qui empêchera les baies de se déformer et ne leur permettra pas de bouillir.

Les fraises doivent être cueillies immédiatement avant la cuisson, car la baie se détériore rapidement et ne peut pas être conservée longtemps.

Le matériel est trié par taille, soigneusement lavé et enlevé les queues. Laver la baie sous l'eau courante avec peu de pression ou dans une grande bassine. Cette dernière option vous permet de nettoyer autant que possible la matière première des corps étrangers, car les déchets flottent à la surface de l'eau et peuvent être facilement lavés.

Subtilités de cuisine

Il est important de traiter correctement les contenants et les couvercles qui doivent être lavés et stérilisés à l'avance. Pour ce faire, la surface des canettes est traitée avec de la soude et stérilisée à chaud.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser les options suivantes :

bouillir dans l'eau;
exposition au four;
micro-ondes;
utiliser une bouilloire à vapeur.

Après la stérilisation, les bocaux sont retournés et recouverts d'une serviette propre. Si la recette implique de faire bouillir le récipient, il est plus pratique d'utiliser des plats d'un volume ne dépassant pas 2 litres. La fraise est un matériau malléable, c'est pourquoi un traitement à chaud prolongé n'est pas recommandé, car la baie perd sa forme.

Après avoir roulé, le bocal doit être retourné et recouvert d'une couverture chaude, le laissant refroidir. Quand plus de sucre est ajouté, la compote est plus concentrée. Par la suite, il peut être dilué avec de l'eau, ce qui augmentera le volume de la boisson résultante.

Recettes pour faire de la compote de fraises

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes avec des fraises.La principale différence concerne la méthode de traitement et la quantité de sucre nécessaire pour fabriquer la boisson. Il existe des options nécessitant une stérilisation ou l'utilisation d'un drain et d'une entrée de sirop chaud. Les fraises peuvent être l'ingrédient principal d'une recette, mais d'autres ingrédients sont souvent ajoutés pour ajouter de la saveur.

Recette d'hiver facile

Vous pouvez faire une boisson à la fraise sans stérilisation traditionnelle. Pour la recette, vous devez utiliser :

baies - 800 g;
eau - 2,5 l;
sucre granulé - 1,5 cuillère à soupe

Ce nombre de produits est conçu pour un pot de 3 litres. Les fraises sont disposées dans un pot lavé et traité à l'eau bouillante dans l'espoir de le remplir avec 1/5 du récipient, qui est versé avec de l'eau bouillante, les récipients sont laissés refroidir pendant 15 minutes. Après cela, le liquide est versé dans une casserole, porté à ébullition et un sirop est préparé en dissolvant le sucre.

En moyenne, 3 minutes doivent s'écouler après l'ébullition. La solution chaude est versée dans le bocal et le couvercle est enroulé.

Compote de fraise surgelée

L'avantage de cette méthode est qu'elle permet de faire de la compote à tout moment de l'année. Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de :

fraises - 400 g;
eau - 2 l;
sucre - 250g

Premièrement, un sirop est préparé à partir d'eau et de sucre. Après ébullition, des baies congelées sont ajoutées à la solution, qui doit être portée à ébullition et maintenue dans cet état pendant 3 minutes supplémentaires.

Compote de fraises pour l'hiver à la menthe

La menthe donne de la fraîcheur à la boisson et augmente sa capacité à avoir un effet tonique.

La recette pour un pot de 2L suggère le ratio d'ingrédients suivant :

fraises - 300 g;
sucre semoule - 200 g;
eau - 1,8 l;
brins de menthe - 2 pcs.;
acide citrique - 6g

Le sirop est préparé à partir de sucre et d'eau, qui doivent être bouillis jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le liquide bout. Les baies sont disposées dans un bocal et versées avec une solution chaude. La menthe est ajoutée au récipient et recouverte d'un couvercle en fer sur le dessus, laissant reposer 10 minutes. Les verts sont retirés et la solution est soigneusement égouttée, le sirop est porté à ébullition. De l'acide citrique est ajouté au pot, versé avec une solution et enroulé.

Compote de fraises et pommes pour l'hiver

Les pommes rehaussent bien le goût des fraises, cette combinaison est donc considérée comme traditionnelle.

Pour cuisiner une telle compote, le produit fini doit être :

eau - 2 l;
sucre - 300 g;
baies - 500 g;
pommes - 2 pièces

Le nombre de produits est calculé pour obtenir 3 litres de boisson finie.

Les pommes sont coupées en petits morceaux et le cœur est retiré. Les matières premières préparées sont disposées dans des bocaux et versées avec de l'eau bouillante. Après 1 heure, le liquide est égoutté, porté à ébullition et un sirop est préparé en ajoutant du sucre. La solution est versée dans des bocaux et les récipients sont enroulés.

Compote de fraises et groseilles pour l'hiver

La groseille donne aux compotes une couleur inhabituellement riche et se marie bien avec les fraises.

Pour préparer et obtenir 3 litres de compote il vous faudra :

fraises - 300 g;
groseille rouge et noire - 360 g et 240 g;
sucre semoule - 360 g;
eau - 3 l.

Le mélange de baies est placé dans un bocal, de l'eau bouillante est ajoutée et laissée sous cette forme pendant 20 minutes. Le liquide est égoutté, porté à ébullition sur un feu et du sucre est ajouté. La solution est maintenue à ébullition pendant 3 minutes, après quoi les baies sont versées dessus. Les conteneurs sont recouverts d'un couvercle et retirés pour refroidir.

Comment conserver la compote

Pour une bonne conservation de la compote, il est important de bien refermer les bocaux, ce qui évitera à l'air d'entrer dans le récipient et l'acidification de la boisson. Ils stockent les flans dans une pièce sombre et fraîche, qui sert souvent de cave ou de garde-manger. Il est important que la pièce ne soit pas trop humide, sinon les housses rouilleront rapidement.