Confiture de pêche rapide : 3 recettes de cuisine d'hiver avec photos

Les pêches ne sont plus un fruit exotique depuis longtemps, mais elles ne poussent que dans les régions du sud du pays. Le fruit est tendre, ne reste pas longtemps frais, alors qu'il se prête parfaitement à la conservation pour l'hiver. Pendant le traitement thermique, les pêches conservent leurs propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver. À la maison, il est possible de préparer rapidement de la confiture de pêches. Il existe un nombre suffisant d'options pour les blancs. Vous pouvez reconstituer la recette avec différents ingrédients, qui accentueront ou diversifieront le goût de la confiture.

Caractéristiques de la confiture de pêche instantanée pour l'hiver

Pour cuire la confiture de pêches pendant 5 minutes, il faut tenir compte des nuances qui rendent le dessert très savoureux :

1. Le fruit a un noyau, qui est étroitement fusionné avec la pulpe. Pour l'extraire, il est recommandé d'utiliser une cuillère à soupe avec un bec aiguisé ou un bord tranchant. De telles actions sont prises si la pêche est grosse. Les petits fruits peuvent être bouillis entiers - tout dépend de la recette.
2. Lorsque vous choisissez des fruits durs pour le dessert, il est recommandé de les blanchir au départ. Pour ce faire, les fruits sont placés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis refroidis à l'eau froide. Pour éviter que la peau n'éclate, il faut percer la pêche en plusieurs endroits avec un cure-dent (lorsque la peau de la pêche est un ingrédient indispensable pour faire de la confiture). L'échaudure peut enlever la peau si la recette l'exige.
3. Le fruit est très sucré, vous devez donc introduire soigneusement du sucre dans le dessert afin de ne pas avoir un arrière-goût sucré de confiture. Ils mettent toujours moins de sucre en poids que les pêches.
4. Pour obtenir une confiture plus juteuse, les fruits entiers ou les moitiés sont piqués avec un bâton pointu. Cela leur permettra d'absorber plus de sirop. Les fruits sont entièrement remplis de sirop, dans lequel ils sont infusés pendant 6 heures.
5. Les noyaux des graines de fruits donnent une saveur et un arôme particuliers. Ils sont ajoutés entiers ou écrasés lors de la 4ème ébullition.
6. Le goût final de la confiture est affecté par la mousse formée lors de l'ébullition, il faut l'enlever.
7. Le dessert devient épais et délicieux lorsqu'il est réfrigéré.

Il est important de considérer que le plat est cuit longtemps. Sa cuisson comprend 3-4 approches avec repos pendant 5-6 heures. La dernière étape consiste à ajouter 1 à 2 grammes d'acide citrique ou 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cela permettra au dessert de durer plus longtemps.

Comment choisir le composant principal ?

Pour que les fruits conservent leurs propriétés bénéfiques dans le dessert et que la confiture soit délicieuse, il est important de choisir le bon fruit.

Il doit être assez mûr et modérément ferme, mais pas trop mûr. Pour déterminer la maturité, la pêche est pressée légèrement dans la main. S'il n'est pas mûr, il n'y aura pas d'empreintes digitales et le fruit ne sentira pas.

Ne faites pas bouillir les pêches endommagées par des trous de ver.

Les meilleurs fruits pour la confiture sont ceux qui sont mûrs du 15 août au 15 septembre.

Récipients de cuisson

Sous les fruits transformés, vous devez préparer des conteneurs. Pour ce faire, lavez le bocal en verre avec une solution de soude et rincez-le bien à l'eau chaude.

Avant d'être rempli de confiture, le récipient doit subir un processus de stérilisation, qui peut être effectué :

• en plaçant le pot à l'envers sur la bouilloire pendant 25 minutes;
• au four. Les banques y sont installées à l'envers pendant une demi-heure. Le four chauffe progressivement pendant 30 minutes puis s'éteint. Les plats chauds sont immédiatement garnis de confiture.

Recettes de confiture de pêches

Il existe un grand nombre de recettes. Vous pouvez essayer différentes options.

Recette classique de confiture de pêches en 5 minutes

Pour faire un dessert, il faut prendre :

• sucre - 1,5 kg;
• pêches - 1 kg (dénoyautées);
• eau - 200 ml.

Prenez un récipient et mettez-y la moitié des pêches. Versez le sucre avec de l'eau et, en remuant constamment, attendez jusqu'à ébullition. Envoyez du sirop bouillant aux fruits.

Ensuite, mélanger délicatement les ingrédients et verser le sirop dans le récipient dans lequel il a été cuit, en le ramenant à ébullition. Versez à nouveau les fruits. Répétez ce processus 3 fois.

Après avoir versé le dessert dans des bocaux, fermer hermétiquement et laisser refroidir sous les couvertures.

Option sans eau

Pour préparer le dessert que vous devez emporter :

• 1 kg de pêches;
• 1 kg de sucre.

Processus de cuisson.

1. Les fruits sont lavés, pelés, coupés en tranches.
2. Les fruits sont empilés en couches dans un récipient, saupoudrés de sucre et exposés au froid pendant 5 heures (réfrigérateur, cave).
3. Le récipient est mis au feu, le mélange est porté à ébullition, il doit être cuit à feu doux pendant environ 2,5 heures.

Avec melon

Liste des ingrédients requis.

• 1 kg de melon;
• 400 gr. pêches;
• 600 gr. sucre;
• 5 gr. cannelle;
• 2 bourgeons d'œillets;
• 20 ml d'alcool.

Le melon est lavé, pelé et coupé en petits cubes. Les pêches sont lavées, dénoyautées et coupées en tranches. Les ingrédients sont mélangés. 50 ml d'eau sucrée leur sont envoyés. Tout cela est porté à ébullition et mis de côté jusqu'à 4 heures.

Après être allés aux clous de girofle avec des produits à base de cannelle, tout est porté à ébullition et laissé pendant 4 heures. La confiture est ensuite bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe. L'alcool est versé dans le dessert, tout est bien mélangé et la confiture est disposée chaude dans des bocaux.

Où et comment stocker ?

Si la confiture est bien préparée, que les bocaux ont été stérilisés et que les couvercles n'ont pas été endommagés, sa durée de conservation est d'un an. La confiture doit être conservée dans un endroit frais (cave, réfrigérateur, sous-sol), où les rayons du soleil ne tombent pas.

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