Citron avec du sucre en pot pour l'hiver : 5 recettes simples pas à pas, règles de conservation

Le citron est un fruit extrêmement sain et savoureux contenant une grande quantité de vitamine C. L'utilisation de cet agrume pendant la saison froide aide à renforcer le système immunitaire et à éviter les rhumes. Cependant, il est difficile de garder le citron frais pendant longtemps. Pour que le fruit ne perde pas ses propriétés bénéfiques et son goût, vous pouvez conserver le citron avec du sucre dans un bocal en verre. Sous cette forme, les agrumes se transforment en un délicieux dessert que vous pouvez simplement manger avec du thé ou cuisiner des pâtisseries et des boissons vitaminées avec.

Subtilités de cuisine

Préparer un citron avec du sucre dans un bocal est extrêmement simple. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients : des citrons et du sucre semoule. Ils peuvent être pris dans un rapport 1: 1, ou vous pouvez augmenter la quantité de sable au goût à un rapport de 1: 1,5 - 1: 2.

Pour que la pièce soit stockée plus longtemps, il est nécessaire de bien préparer les produits et les contenants.

Comment préparer des citrons ?

Les fruits à conserver doivent être frais, mûrs, réguliers, sans bosses ni perforations. Il est recommandé de laver les agrumes à l'eau courante, en nettoyant la peau de la saleté avec une brosse. Vous pouvez laver les fruits avec du savon.

Ensuite, vous devez verser de l'eau bouillante sur les fruits, après quoi vous devez les mettre dans de l'eau froide pendant 15 à 30 minutes pour vous débarrasser de l'amertume. Après cela, les agrumes doivent être essuyés avec une serviette propre ou séchés sur une serviette en papier.

Règlement pour la préparation des conteneurs

Les bocaux en verre servent à préparer le citron en sucre. Ils doivent être soigneusement lavés et séchés avec une serviette propre. Lors du lavage, vous pouvez utiliser du savon ou du bicarbonate de soude.

Il est important qu'il n'y ait plus d'eau à l'intérieur des bocaux, ainsi que sur les fruits eux-mêmes. Même une petite quantité peut entraîner la fermentation du produit.

Pour conserver la pièce plus longtemps, il est nécessaire de stériliser le récipient, par exemple en tenant les bocaux au-dessus de la vapeur ou en versant de l'eau bouillante dessus.

Comment faire un citron avec du sucre en pot ?

Il existe plusieurs façons de confire des citrons confits dans un bocal.

Recette d'hiver facile

Fruits, non pelés, coupés en cercles ou en tranches. Les pierres doivent être enlevées pour se débarrasser de l'amertume.

1-2 cuillères à soupe de sucre granulé sont versées au fond d'un bocal en verre. Au-dessus d'eux, mettez des tranches de fruits en 1 couche. Le sable est à nouveau versé sur le dessus. Ainsi, tout le contenant est rempli à ras bord, alternant couches d'agrumes et de sucre. La couche supérieure doit être du sable.

Au lieu de les empiler en couches, vous pouvez simplement mélanger les fruits avec du sable dans un bol séparé, puis les mettre dans un bocal.

Après le remplissage, le pot est laissé pendant 5 à 7 jours à température ambiante ; si le récipient n'est pas stérilisé - pendant 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, du jus sortira des agrumes et le sucre se dissoudra ; les couches s'affaisseront. Après cela, ajoutez plus de fruits et de sable pour remplir le bocal jusqu'en haut. Le sirop doit recouvrir entièrement les citrons.

Le bocal est hermétiquement fermé avec un couvercle et placé au réfrigérateur pour un stockage ultérieur. Périodiquement, la pièce doit être retournée pour une meilleure dissolution du sucre.

Avec gingembre

Les agrumes au gingembre sont très utiles pour renforcer l'immunité. L'utilisation de cette préparation en automne et en hiver peut réduire considérablement le risque de rhume.

Pour préparer ce blanc, prenez :

• racine de gingembre (petite);
• citrons;
• miel (ou sucre).

La racine de gingembre pelée est coupée en petits cubes. Les agrumes sont divisés en quartiers. Les os doivent être enlevés.

Tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande, puis mélangés avec du miel (ou du sucre). La masse résultante est transférée dans un récipient en verre et mise au réfrigérateur pour une conservation ultérieure.

Utilisez ce mélange en petites portions : pas plus d'une cuillère par jour sous sa forme pure ou ajoutée au thé.

À travers un hachoir à viande

Les agrumes sont coupés en quartiers. Les os d'eux doivent être enlevés. Les fruits sont tordus dans un hachoir à viande, en alternance avec du sable.

La masse résultante est mélangée avec du sable dans un rapport de 1:1 et laissée pendant 30 à 60 minutes à température ambiante, de sorte que le jus ressorte et que la dissolution du sucre commence. Ensuite, le mélange est à nouveau agité et disposé dans un bocal en verre; conserver le produit au réfrigérateur.

Avec des épices

Pour préparer un tel produit, vous aurez besoin de :

• citron - 1 kg;
• sucre granulé - 0,5-0,7 kg;
• cannelle moulue.

Les agrumes sont écrasés à l'état pâteux. Versez le sucre dans la masse obtenue, ajoutez la cannelle et mélangez bien. Le mélange est placé dans un récipient en verre et mis au réfrigérateur pour une conservation ultérieure.

Citron râpé avec du sucre dans un bocal

Les fruits sont râpés ou hachés dans un robot culinaire. La masse résultante est mélangée avec du sucre dans un rapport 1:1, transférée dans un récipient en verre et réfrigérée jusqu'à consommation.

Comment et combien peut-on stocker ?

La gourmandise se conserve dans des bocaux en verre au réfrigérateur ou en cave à une température ne dépassant pas 0 °C. Si les pots n'ont pas été stérilisés avant la préparation du produit, ils ne peuvent pas être conservés plus de 3 mois.

Dans des conteneurs roulés stérilisés, les fruits restent utilisables pendant 6 à 8 mois.

Ne pas congeler le mélange. Lorsqu'ils sont congelés et décongelés, les propriétés bénéfiques des fruits sont perdues.

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