Chou-fleur Lecho pour l'hiver : recettes et 3 délicieuses méthodes de cuisson

Le temps des légumes maison approche à grands pas. Le chou-fleur est un produit rare sur notre table. C'est dommage, car ce légume est un réservoir de nutriments, de vitamines et d'oligo-éléments. L'un des plats délicieux parmi les préparations maison pour l'hiver est le lecho de chou-fleur, considérez les recettes de base, révélez les subtilités et les nuances de la mise en conserve.

Lecho au chou délicieux et croustillant - le clou de votre table

Vous pouvez diversifier votre table de tous les jours ou des fêtes en hiver avec des préparations végétales originales et saines. La marinade de chou-fleur sera une délicieuse décoration de table.Si la technologie de conservation est respectée, les vitamines et les micro-éléments sont conservés dans le plat, les légumes sont croustillants et la sauce épicée est épicée.

Avec quel accompagnement dois-je servir ?

Lecho est l'apéritif parfait pour les plats de viande. De nombreuses femmes au foyer utilisent le blanc pour assaisonner la soupe. Le produit préparé se marie bien avec les pommes de terre bouillies ou au four, le poisson et le riz.

Ingrédients et fournitures nécessaires

Pour cuisiner, vous aurez besoin de légumes frais, d'épices, d'épices et de bonne humeur. Dès l'inventaire il est important de se préparer à l'avance :

• bocaux en verre d'un litre ;
• pot;
• couvercles en étain;
• couteaux tranchants ou hachoir à viande.

Bocaux et couvercles sont stérilisés au bain-marie, les légumes sont soigneusement lavés.

Important ! Les légumes doivent être frais pour que le plat devienne croustillant et que la marinade soit parfumée.

Préparer des légumes

Les légumes frais doivent être soigneusement lavés, découpez les parties endommagées. Les carottes sont épluchées. Les tomates sont préparées de différentes manières. Il existe des recettes pour faire du lecho avec des tomates avec ou sans peau.

Recettes et recette de cuisine étape par étape

Il existe des recettes de cuisine classiques. Récemment, une recette de cuisson dans une mijoteuse est devenue populaire. Souvent, le lecho est préparé comme une salade, cette méthode vous permet de conserver la plupart des vitamines.

Recette classique de lecho au chou

Ingrédients :

• chou-fleur - 1 kilo;
• tomates - 2 kilogrammes;
• poivron doux - 1 kilo;
• oignons - 0,5 kg;
• carottes - 0,5 kilogramme;
• ail - 2 têtes;
• sel, sucre, épices - au goût;
• huile de tournesol - 300 grammes;
• vinaigre 9% - 150 millilitres.

Les légumes lavés, à l'exception du chou-fleur, sont coupés en lanières, les tomates sont laissées avec la peau, les oignons sont coupés en rondelles. Nous divisons le chou en petites "fleurs". Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter de l'eau. Il faut environ 30 minutes pour cuire le lecho. 10 minutes avant la fin, sel, sucre, épices, huile et vinaigre sont ajoutés au mélange. Le lecho chaud est versé dans des bocaux stérilisés, enroulés.

Salade comme le lecho de chou-fleur

La méthode de préparation du lecho, comme une salade, diffère de la recette traditionnelle, la méthode de préparation d'une marinade, qui utilise de la pâte de tomate au lieu d'une tomate. Pour préserver la couleur blanche comme neige des inflorescences, le légume est blanchi dans de l'eau additionnée d'acide citrique.

Méthode de récolte dans un multicuiseur

Cette recette n'implique pas de vinaigre. Le jus de légumes est utilisé comme conservateur. Avant de placer les inflorescences de chou-fleur dans le bol du multicuiseur, le légume est bouilli pendant 5 minutes dans de l'eau salée. Pour créer un plat autonome, les ingrédients de la recette classique comprennent des morceaux de viande de dinde ou de poulet tendre.

Recommandations et astuces culinaires

Règles de base et recommandations pour préparer des collations parfumées pour l'hiver :

1. Utilisez des produits frais.
2. Pour préserver la couleur blanche des inflorescences de chou, blanchir avec de l'acide citrique.
3. Mettre le sel, le sucre et les épices dans le plat au plus tôt 10 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Ne pas utiliser de tige.
5. Pré-nettoyer les légumes des dommages.

Au fil du temps, chaque femme au foyer réapprovisionnera sa recette préférée avec ses propres secrets et ajouts.

Caractéristiques du stockage du lecho pour l'hiver

Pour le stockage à long terme des flans, il est nécessaire d'assurer des conditions de stockage optimales pour le produit.

Les bocaux appétissants doivent être stockés dans une cave ou un sous-sol à une température ne dépassant pas +18 C, la pièce doit être sombre.

La durée de conservation du produit dépend de la quantité de vinaigre. Si le processus de stérilisation est violé, des bactéries pathogènes peuvent pénétrer dans la sauce, la pièce sera gâtée.

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