Kalina : propriétés médicinales et contre-indications, bienfaits des fruits et recettes

Kalina est un arbuste vivace dont les fruits sont connus pour leurs propriétés anti-froid. Les graines sont également utilisées à des fins médicinales. En médecine populaire, on utilise la viorne ordinaire ou à fruits sucrés. Les boissons et la conservation sont préparées à partir de fruits. Les os et le jus sont utilisés en cosmétologie. La viorne a de nombreuses propriétés médicinales et indications d'utilisation, à l'exception du rhume, mais il existe également des contre-indications.

Composition chimique de la viorne

Substances utiles contenant des fruits :

• fructose;
• glucose;
• pyrocatéchines;
• acides gras, organiques;
• vitamines C, A, E, K, P;
• glycosides;
• flavonoïdes.

Les baies contiennent des pectines, qui absorbent les toxines, et des polyphénols P-actifs, qui renforcent les vaisseaux sanguins. Les graines de viorne contiennent 21 % d'huile grasse.

Les principaux éléments chimiques contenus dans les baies de viorne :

• fer;
• calcium;
• zinc;
• molybdène;
• potassium;
• manganèse;
• sodium;
• magnésium;
• phosphore.

Kalina contient l'élément rare vanadium. Il fait référence aux métaux. Dans le corps humain, le vanadium est impliqué dans le métabolisme et la production d'énergie, régule le fonctionnement du système nerveux et fait partie du tissu osseux. La substance aide à réduire le cholestérol, elle est donc utile pour l'athérosclérose.

Kalina est un médicament bien connu contre le rhume. Une baie comble les besoins quotidiens en vitamine C chez un enfant et une cuillère à soupe chez un adulte. Les graines de baies de viorne sont riches en antioxydants et en substances qui stabilisent le travail du cœur. Ils sont séchés, torréfiés, moulus et infusés comme du café.

Propriétés utiles et médicinales

Les bienfaits des baies de viorne pour le corps :

• augmenter l'immunité;
• avoir un effet cicatrisant sur la peau et les muqueuses ;
• ralentir le processus inflammatoire;
• détoxifier;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
• abaisser la pression artérielle ;
• affecte l'hémostase, accélère la coagulation du sang;
• aide à éliminer le mucus de la toux sèche;
• prévenir la stase biliaire.

Le jus de baies prévient la formation de tumeurs malignes dans l'estomac et les intestins, avec une utilisation régulière réduit les spasmes avec douleur féminine périodique, régule le cycle menstruel.

Le thé aide à faire face à la névrose, aux maux de tête et à l'insomnie. Les gargarismes avec la décoction de viorne soulagent les maux de gorge avec mal de gorge, pharyngite.

Quelles maladies aideront à faire face ?

L'utilisation de baies de viorne en conserve et crues renforce le corps dans les maladies suivantes :

• gastrite à faible acidité;
• polypose intestinale;
• eczéma;
• furonculose;
• acné;
• asthme bronchique;
• pneumonie;
• hypertension;
• anémie.

Boire une décoction est utile pour la diarrhée, l'hydropisie, les maladies du foie. Une petite quantité de baies de viorne peut être consommée avec le diabète. Une baie saine contient de la pectine facilement digestible, stimule la production d'insuline et compense le manque de vitamines.

Recettes de la médecine traditionnelle

Les boissons à base de baies de viorne ont un effet thérapeutique en cas d'utilisation prolongée. Il est recommandé de les boire en cure d'un à trois mois.

Jus de viorne au miel pour l'hypertension

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• baies de viorne - 1 kilogramme;
• miel - 250 grammes;
• eau - 200 millilitres.

Mode de cuisson :

• laver les baies, éplucher les pétioles;
• pressez le jus en le broyant dans un tamis ou dans un presse-agrumes;
• transférer le moût dans une casserole et ajouter de l'eau;
• porter à ébullition;
• bouillir pendant 10 minutes;
• filtrer le bouillon et verser dans le jus pressé;
• après refroidissement, ajouter le miel et remuer.

Deux cuillères à soupe de la boisson sont prises deux fois par jour, avant le déjeuner et le dîner. Si la pression est constamment élevée, ajoutez la dose du matin avant le petit-déjeuner.

Avec l'hypertension, le jus de viorne réduit l'enflure, soulage les maux de tête et normalise le pouls.

Kvas de viorne et de betteraves pour les problèmes cardiovasculaires existants

Ingrédients :

• baies de viorne - 1 kilogramme;
• betteraves - 1 kilogramme;
• sucre - 1 tasse;
• eau - 3 litres.

Comment cuisiner :

• Râper les betteraves sur une râpe grossière dans la poêle;
• bouillir dans un litre d'eau et faire bouillir jusqu'à obtention d'une décoction;
• versez la viorne lavée avec de l'eau chaude et faites bouillir pendant 15 minutes;
• filtrer les décoctions de betterave et de viorne, combiner;
• verser le sucre et faire bouillir.

La boisson peut être bue après refroidissement. Le sucre peut être remplacé par du miel. Le kvas de Kalinovo-betterave, en complément d'un traitement médicamenteux, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Thé à la viorne contre le rhume

Pour préparer une boisson curative, vous aurez besoin de 200 grammes de baies de viorne fraîchement lavées. Méthode d'infusion :

• laver les baies;
• écraser dans un bol en céramique, verser de l'eau bouillante;
• insister 10 minutes;
• souche;
• mettez le liquide sur le feu et faites bouillir.

Le thé est obtenu avec une légère acidité. Pour un goût riche, vous pouvez ajouter du miel et du citron.

Miel à la viorne pour la toux et la bronchite

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• miel - 3 cuillères à soupe;
• fruits de viorne - 250 grammes;
• eau - 1 litre.

Étapes de cuisson :

• bouillir de l'eau;
• ajoutez les baies et faites bouillir pendant 10 minutes;
• passer le bouillon au tamis ;
• ajouter du miel.

Boire prendre un demi-verre trois fois par jour.

Comme cosmétique

L'infusion de baies de viorne nettoie le visage des taches de rousseur. L'extrait de fruit et l'huile de graines ont un effet rajeunissant et éclaircissant sur la peau, éliminent les taches de vieillesse. Glace Viburnum - un remède pour les premières rides. Le jus est congelé en cubes et frotté sur le visage tous les matins. Après la procédure, vous devez attendre 10 minutes, puis vous laver le visage. En conséquence, la peau devient fraîche et tonique.

Les baies et les graines râpées constituent la base des masques. Des ingrédients supplémentaires font de la purée de viorne un produit cosmétique universel :

• anti-rides - avec du jaune d'oeuf et de la purée de banane, maintenez pendant 40 minutes et rincez à l'eau tiède;
• pour les peaux sèches - avec du varech et du beurre de karité, appliquez sur un visage cuit à la vapeur et rincez après 30 minutes. Le masque nourrissant élimine la sécheresse en 10 jours;
• pour les peaux grasses - mélanger le jus de viorne avec l'huile de millepertuis et l'argile rouge, maintenir pendant 20 minutes et rincer avec la décoction d'ortie. En 10-14 jours, la peau devient mate, et l'ovale du visage se resserre;
• contre la rosacée - baies avec graines, mais sans peau, mélangées avec du miel et de l'huile d'avocat chauffée, appliquées sur le visage, à l'exception de la zone autour des yeux et des lèvres, après 20 minutes, lavées avec un coton;
• contre les rides mimiques et profondes - avec de l'amidon de riz ou des grains de riz broyés, de la crème sure grasse et une solution d'huile de pharmacie de tocophérol. Le mélange est appliqué sur le visage pendant 30 minutes ;
• pour hydrater - une purée de pommes de terre chaude avec du jus de viorne, de la glycérine et de l'huile essentielle de rose est appliquée pendant 40 minutes ;
• tonifiant - un mélange de jus, de crème sure grasse, de flocons d'avoine broyés et d'huile d'abricot est appliqué sur le visage et lavé après 40 minutes.

Un simple remède anti-pigmentation est le jus de viorne. Il est appliqué avec un coton-tige sur la zone à problème et lavé après 10 minutes. La peau s'éclaircit avec une utilisation régulière.

Comment cueillir et conserver des baies

Les fruits Viburnum sont récoltés après le premier gel, lorsqu'ils deviennent sucrés. Les grappes sont arrachées ou coupées entièrement. La peau des baies ne se déchire pas lorsqu'elles sont maintenues sur les pétioles. Mais si vous cueillez les baies une par une, la peau éclate et le jus s'écoule. Les baies récoltées sont suspendues en grappes dans le grenier ou séchées dans un séchoir à une température de 70 degrés. Le séchage est séparé des tiges et ajouté au thé noir.

Il existe aussi des façons de conserver et de cuisiner délicieusement de la viorne fraîche.

Geler

Avant la congélation, les baies entières ne sont pas lavées, mais seulement débarrassées des boutures. L'excès d'humidité entraîne la formation de moisissures. Les fruits sont disposés sur une assiette plate en une couche et placés au congélateur.Une heure plus tard, les baies sont sorties, emballées dans des sacs sous vide et mises au congélateur. Il est préférable de diviser un grand volume en petites portions et de les mettre dans de petites boîtes séparées. Les baies ne doivent pas être congelées deux fois, car les substances bénéfiques seront détruites lors de décongélations répétées.

Viburnum peut être congelé immédiatement dans des sacs à une température de 18 à 23 degrés en dessous de zéro. La durée de conservation du produit avec congélation rapide est de 8 à 12 mois. À une température de -8 … 0 degrés, la viorne est conservée pendant 2 à 4 mois. Des baies congelées peuvent être ajoutées au thé, à la gelée et aux garnitures de tarte.

Jus en conserve

Avant la cuisson, la viorne est lavée et laissée dans une passoire pour égoutter l'eau.

Le jus est préparé selon la recette habituelle :

• pressez avec un presse-agrumes ou à travers deux couches de gaze;
• faire bouillir le gâteau pendant dix minutes et filtrer;
• ajouter du jus, du sucre au bouillon et chauffer à une température de +85 degrés.

Le jus chaud est versé dans des bocaux stérilisés et roulé. Il est dilué avec de l'eau avant utilisation.

Purée de viorne au sucre

Ingrédients :

• fruits frais viburnum - 300 grammes;
• sucre - 60 grammes.

Mode de cuisson :

• Verser les baies lavées et séchées sans boutures avec du sucre;
• broyer dans un hachoir à viande ou hacher dans un robot culinaire avec un couteau.

La masse finie est stockée au congélateur dans des récipients en plastique, et également en conserve : disposée dans des bocaux stérilisés, pasteurisée dans une casserole avec de l'eau bouillante et enroulée.

La viorne confite se consomme en dessert, dissoute dans de l'eau bouillante ou ajoutée au thé noir.

Quand vaut-il mieux refuser les baies ?

Contre-indications au traitement avec des remèdes populaires à base de viorne :

• hypotension;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• maladie rénale aiguë;
• varices;
• thrombophlébite;
• augmentation de la coagulation du sang;
• sensibilité individuelle.

Le mal des baies rouges acidulées est noté pendant la grossesse. L'utilisation d'infusions et de jus augmente le tonus des parois de l'utérus, ce qui peut entraîner une naissance prématurée. Une augmentation de l'hémoglobine due à une consommation excessive de baies rouges nuit également au développement du fœtus.Kalina est contre-indiqué pendant l'allaitement en raison du risque d'allergies chez le bébé.

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