Qu'est-ce que le seigle : description et structure de la culture, zones de culture, utilisation

La culture du seigle est l'un des domaines des entreprises agricoles qui se consacrent à la culture des céréales. Considérez ce qu'est une plante de seigle, une description de son apparence, de son origine, de l'endroit où la culture est cultivée. Quelle est sa composition chimique, ses propriétés médicinales, comment faire pousser une culture en utilisant la technologie. Comment utiliser le grain de seigle en médecine traditionnelle et en cuisine, contre-indications d'utilisation.

Qu'est-ce que le seigle et son apparence

C'est une plante céréalière annuelle ou vivace. Le système racinaire du semis de seigle est puissant, fibreux, long, pénètre dans le sol jusqu'à 2 m de profondeur.La tige est creuse, droite, à 5-6 ou 3 ou 7 entre-nœuds. La tige est lisse, couverte de poils près de l'oreille. La plante de seigle pousse jusqu'à 80-100 cm.

Feuilles de seigle jusqu'à 2,5 cm de large et jusqu'à 30 cm de long.La couleur de la plante est grise. La surface des feuilles est généralement lisse, mais couverte de villosités clairsemées. L'inflorescence de la culture est un épi allongé placé sur un axe fort atteignant 15 cm de long.La structure de l'inflorescence est complexe - elle se compose d'épillets à 2 fleurs situés sur une tige tétraédrique. Les lemmes externes ont des arêtes droites et rugueuses de 2 à 5 cm de long.

Fruits de céréales - grains ovales ou allongés avec une rainure longitudinale. Longueur du fruit - 5-10 mm, épaisseur et largeur - jusqu'à 3,5 mm. La couleur des grains est différente - blanc, gris, jaune, verdâtre, marron. Le poids de mille graines est de 50 à 55 g.

Le seigle germe rapidement et commence à développer une masse verte. Les plantes forment des tiges denses 18 à 20 jours après la germination, épient 40 à 50 jours et après 7 à 12 jours supplémentaires, elles commencent à fleurir.Les fleurs sont pollinisées par le vent. Après 2 semaines, les grains atteignent le stade de maturité laiteuse, qui dure 10 jours. Les grains mûrissent 2 mois après l'épiaison.

Origine

Le seigle semé proviendrait d'une céréale sauvage poussant dans le sud de l'Europe, en Asie centrale et du sud-ouest. Il existe des versions selon lesquelles le lieu de naissance de la plante est la Russie, ses régions du sud.

Aujourd'hui, il est généralement admis que la culture vient d'Anatolie, située en Turquie. Au début, c'était une mauvaise herbe trouvée dans les champs, mais a progressivement acquis l'importance d'une culture vivrière et a commencé à être cultivée en raison de sa résistance peu exigeante et froide. Le seigle annuel est populaire en culture, bien qu'il provienne d'une espèce vivace.

Où ça pousse

La plus grande partie de la culture est cultivée en Allemagne, en Pologne, en Russie, en Chine, en Biélorussie, dans les pays scandinaves et en Ukraine. Dans les trois premiers pays leaders, 60 à 68 % de la récolte céréalière totale sont récoltés. En Russie, le seigle est cultivé dans les zones forestières.

Semer le seigle est la seule espèce cultivée du genre qui est cultivée en Russie et dans le monde comme une importante culture vivrière et fourragère. Plus de 40 variétés sont cultivées en Russie, principalement de mi-saison. Toutes les variétés sont var Vulgate Körn.

Composition chimique

100 g de grains de seigle contiennent 10,3 g de protéines, 1,6 g de graisses, 60,8 g de glucides, 15,1 g de fibres.La teneur en calories du produit est de 338 kcal. Le grain contient des vitamines B1, B2, B4, B5, B6 et B9, on y trouve tout un ensemble d'oligo-éléments : potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc.

Propriétés curatives

Les céréales, les pousses vertes et le son sont utilisés à des fins médicinales. Les protéines de céréales contiennent de la lysine et de la thréonine, des substances qui affectent la croissance des tissus et les restaurent, et sont impliquées dans la synthèse de substances hormonales et d'anticorps.

Le seigle aide le corps à résister aux maladies, profite au diabète de type diabète en tant que composant alimentaire, a un effet expectorant. Le pain de seigle fonctionne comme un laxatif doux, le son, au contraire, comme un liant. Le kvas des miettes régule la digestion, améliore le métabolisme, a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins.

Growing Technology

Les cultures de printemps et d'hiver sont cultivées en Russie. Le printemps est cultivé dans les régions du nord de la Sibérie centrale, de la Transbaïkalie et de la Yakoutie, où les variétés d'hiver gèlent en raison des basses températures en hiver. A partir de la récolte de certaines variétés, des stocks d'assurance sont constitués pour les semis dans la partie européenne du pays en cas de gel des cultures d'hiver.

En termes de productivité, parmi les variétés sibériennes, la variété Onkhoiskaya est en tête, avec un rendement moyen de 18 à 27 cents par hectare. Les plantes résistent parfaitement aux gelées, à la sécheresse printemps-été, la végétation dure de 76 à 100 jours.En raison de sa résistance au froid, le seigle est semé tôt, à une température du sol de 1-2 ° C, suffisante pour la germination des grains.

En raison du rendement plus élevé du seigle d'hiver par rapport au seigle de printemps, il est devenu une variété plus cultivée. La technologie de culture est à bien des égards similaire à la culture du blé d'hiver.

Pour augmenter le rendement, la culture est semée sur une jachère propre, avec une bonne humidité - dans les zones semées d'engrais verts. Le seigle lui-même nettoie le sol des mauvaises herbes et est considéré comme un bon prédécesseur pour les céréales et les légumes. Lors de la mise en jachère, un labour d'automne est effectué, alors qu'après les prédécesseurs, un travail du sol peu profond est suffisant.

Le type de nutrition des cultures implique l'introduction d'engrais organiques et minéraux dans une mesure égale.Sous les cultures, la fumure organique et les mélanges tourbe-fumier sont appliqués à raison de 30 à 40 tonnes par hectare sur des sols sodo-podzoliques avec une bonne humidité. Pour les chernozems et les régions arides, la norme biologique est de 15 à 20 tonnes par hectare. Des engrais minéraux, azotés, phosphorés et potassiques sont utilisés, le taux d'application dépend du rendement attendu, mais le taux maximum est de 60 kg par hectare.

Les graines sont semées avec les caractéristiques suivantes : pureté - 99 %, poids de mille graines - au moins 35 g, germination - 95 %. Avant le semis, le grain est préparé pour éviter le développement des principales maladies fongiques. Le seigle est semé au moins 50 jours avant l'arrivée prévue du froid, lorsque la température de l'air descend en dessous de 5 °C.

Le seigle d'hiver est semé en rangées traditionnelles, en rangées étroites et en croix. Le taux de semis est fixé en fonction du rendement au mètre carré. M. zone 5-6 centaines de tiges productives. Dans différentes régions, cette quantité produira 3 à 6 millions de graines par hectare.

En raison de la sensibilité de la culture à la profondeur de semis, ce paramètre doit être respecté. Sur un sol humide, les graines ne sont pas enterrées à plus de 5 cm; dans un sol sec, il est nécessaire d'approfondir encore 1-2 cm.

Après le semis, le roulage et le hersage sont effectués, traitement avec des herbicides issus de la germination des mauvaises herbes. Le roulage compacte le sol et nivelle la surface, favorise la germination des grains. Ils traitent la pourriture des racines, la moisissure des neiges, l'oïdium et certaines autres maladies.

Le seigle mûri est récolté en 1 ou 2 phases. Dans le premier cas, les plantes sont récoltées immédiatement du champ par des moissonneuses-batteuses, lorsque le grain atteint sa pleine maturité, sa teneur en humidité ne dépassera pas 20%. La récolte en deux phases commence lorsque le seigle atteint la maturité de la cire et que sa teneur en humidité est de 35 à 40 %.Il est fauché avec des cueilleurs et mis en andains lorsque le grain et les tiges se dessèchent, ce qui se produira dans quelques jours. Les plantes sont cueillies et battues. Toutes les étapes de la récolte doivent être effectuées dans un court laps de temps afin que le grain ne commence pas à s'effriter des épis.

Utilisation du seigle

Le grain de seigle est utilisé comme nourriture pour les humains et les animaux. Les animaux sont également nourris avec des cultures vertes. Les céréales et leurs produits ont non seulement une valeur nutritionnelle, mais également une valeur médicinale. Le seigle est un excellent engrais vert, précurseur de toute culture. Les plantes nettoient le sol du colmatage par les mauvaises herbes, renforcent et accumulent les nutriments.

Médecine traditionnelle

Manger du seigle tonifie, améliore l'humeur. Ses produits normalisent le métabolisme et ont un effet réparateur. Pour réguler l'activité des intestins, il est utile de manger du pain pour la constipation et pour les troubles - une décoction de son.La décoction a d'autres propriétés - adoucissant la toux et expectorante.

Utilisation utile et externe du pain de seigle. Il est trempé dans du lait et appliqué sur les abcès. Des compresses de pâte sont appliquées sur le dos avec une sciatique pour soulager la douleur.

Le son et les légumes verts seront utiles pour le dysfonctionnement thyroïdien et le diabète, l'athérosclérose, l'anémie, la tuberculose, l'hypertension, comme moyen d'améliorer la fonction cardiaque.

Cuisine

À partir de graines mûres, les plantes produisent divers produits : de la farine, du pain en est cuit, du kvas est fabriqué, des céréales et de l'amidon sont obtenus à partir de céréales, de l'alcool éthylique.

Les grains germés sont utiles pour augmenter l'efficacité, l'endurance et l'activité. Ils sont pris pour les maladies de la vésicule biliaire, pour renforcer les dents, améliorer l'état des cheveux et de la peau, restaurer la vision et réduire le cholestérol.Grâce aux vitamines, plus présentes dans les germes que dans la farine ou les céréales, les graines germées sont utiles au fonctionnement des systèmes circulatoire et nerveux, normalisent le métabolisme et renforcent le système immunitaire.

fécule de pomme de terre dans une cuillère en bois. Mise au point sélective

Contre-indications

En raison de l'acidité du produit, il est impossible de manger du pain de seigle avec un ulcère, en particulier lors d'exacerbations, avec une gastrite hyperacide chronique. Vous ne pouvez pas manger de produits présentant une intolérance aux substances de la composition; fabriqué à partir de matières premières de mauvaise qualité.

Seigle - une culture traditionnelle en Russie, n'a pas perdu sa popularité même aujourd'hui, malgré le fait qu'il soit inférieur au blé en termes de zone de culture. Il fait du pain délicieux et sain; céréales, les décoctions de son ont des propriétés cicatrisantes.Le seigle est utilisé dans l'agriculture et comme une bonne culture fourragère.

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