Confiture d'abricot et de citron : la meilleure recette étape par étape, stockage

Les abricots sont des fruits qui n'ont un goût sucré que lorsqu'ils sont consommés. Parfois, le goût est très écoeurant. Pour donner de l'acidité aux abricots, du citron est ajouté. Il existe des recettes pour faire de la confiture d'abricot avec l'ajout de pulpe ou de jus de citron.

Caractéristiques de la confiture d'abricots au citron pour l'hiver

Lorsque vous utilisez un composant supplémentaire tel que le citron, la confiture est cuite dénoyautée. Pendant la cuisson, les fruits sont coupés en tranches. Les amateurs d'une consistance homogène se voient offrir une gourmandise sous forme de purée.

Il n'y a pas de secrets pour faire de la confiture. Les composants sont bouillis avec du sucre jusqu'à l'obscurité, la masse est disposée dans des bocaux en verre, qui sont enroulés avec des couvercles.

Au lieu de citron, on prend également du citron vert, ce qui ne gâche pas le goût du dessert.

Ingrédients pour la recette

La délicatesse est si savoureuse qu'à première vue, il semble qu'elle contienne un grand nombre de composants. La recette utilise trois ingrédients - abricot, citron et sucre. Rien d'autre n'est ajouté à la recette classique.

Si vous le souhaitez, l'hôtesse peut modifier la préparation en ajoutant des fruits, des baies et des épices. Ces nuances dépendent des préférences gustatives de la personne.

Comment préparer les matières premières ?

Les fruits préparés sont d'abord nettoyés des petits débris :

• feuilles;
• succursales;
• insectes;
• particules de saleté.

Après cela, les abricots sont lavés à l'eau, l'eau courante est préférable.La prochaine étape de la préparation sera le retrait des graines du fruit. Chaque abricot est divisé en deux moitiés, après quoi le noyau est retiré. À l'intérieur comme à l'extérieur, il ne devrait pas y avoir de parasites. Ils gâchent le goût des aliments.

Le citron n'est pas seulement lavé à l'eau, mais à la fin il est aspergé d'eau bouillante. Il est coupé en deux moitiés. Les os sont retirés de la pulpe.

Ensuite, ils se mettent à trancher des fruits. Si la confiture est faite de morceaux, tout est coupé en tranches ou en tranches. Arrêtez-vous à cette étape.

Si comme résultat vous souhaitez obtenir une consistance homogène, pendant la cuisson, les abricots sont écrasés avec un broyeur de pommes de terre. Le citron est écrasé avec un hachoir à viande. La masse est mélangée pour une préparation ultérieure.

Préparation des conteneurs

Pour cuisiner, il faut un récipient. Il est souhaitable que ce soit une casserole avec un fond épais. Dans de tels plats, la masse ne brûlera pas et l'ébullition sera uniforme. Pour remuer, une cuillère en acier inoxydable avec un long manche est prise. Le dernier instrument est remplacé par un bâton en bois.

Les bocaux en verre sont choisis pour conserver la masse sucrée. Si la confiture est consommée dans les 7 à 12 jours, des couvercles en nylon sont utilisés. Pour des économies hivernales à long terme, les bocaux et les couvercles en étain sont stérilisés à la vapeur chaude. Les couvercles sont bouillis dans de l'eau bouillante.

Processus de création de confitures

La recette est divisée en étapes :

1. Une fois les fruits préparés, saupoudrez de sucre. Une couche d'abricots et de citrons alterne avec des cristaux blancs.
2. Dès que la masse libère suffisamment de jus, la casserole est mise en feu.
3. Après ébullition, la confiture est cuite pendant 30 à 40 minutes.
4. La procédure est répétée le lendemain.

Préparer de la confiture pendant plusieurs jours. Si la masse s'est assombrie, il est temps de verser dans des bocaux et de rouler les couvercles

Comment et combien est stocké ?

La durée de conservation standard de la confiture sous couvercles en étain dans le sous-sol, le garde-manger ou la cave est de 1 à 3 ans. La durée de conservation est augmentée en raison de la teneur en acide citrique dans la composition. Si la masse sent mauvais lorsque vous ouvrez le pot, la confiture est gâtée et il est temps de la jeter.

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