Teneur en calories du miel : combien de kcal dans des cuillères de différentes tailles

Le miel est l'un des bonbons naturels les plus recherchés et les plus sains. La valeur calorique du miel doit être prise en compte lors de l'ajout de douceur à un régime alimentaire ou améliorant la santé. Le thème de l'alimentation saine devient de plus en plus pertinent, tant parmi la génération plus âgée que parmi les jeunes. Par conséquent, lors du choix d'un bonbon, vous devez faire attention à la variété (mono-florale ou poly-florale), car la teneur en calories peut différer.

Teneur en calories du miel pour 100 grammes de produit

Nectar fait référence aux substances riches en calories. Selon le type de plantes mellifères dont les abeilles ont récolté le pollen, le rapport de fructose et de glucose dans le nectar naturel change.En moyenne, le miel contient 80 % de sucres, dont 85 à 90 % de fructose et de glucose :

• La douceur du monosaccharide de fructose dépasse la douceur du sucre traditionnel de 1,8 fois. Cependant, le fructose est mieux absorbé par l'organisme et n'a pratiquement aucun effet secondaire ;
• le glucose est un monosaccharide organique qui favorise la cristallisation d'une substance.

Le rapport de fructose et de glucose affecte les paramètres de qualité du miel. Un produit dans lequel la quantité de fructose prédomine reste longtemps liquide. Avec une présence importante de glucose, le nectar cristallise rapidement.

La teneur en calories est une caractéristique importante du miel, qui est déterminée par l'origine et le type de plantes mellifères. En moyenne, la valeur calorique du nectar naturel est de 320 kcal.

Tableau calorique des différentes variétés de miel

Certaines variétés de miel (monofloral) sont obtenues à partir des nectars de certaines plantes (tilleul, sarrasin, tournesol, acacia). Le miel polyfloral mélangé est également populaire parmi les amateurs d'un produit naturel - le nectar obtenu par les abeilles lors de la transformation de diverses plantes. La composition variétale de la douceur détermine le rapport de fructose et de glucose. Le nombre de kilocalories dans le produit dépend de ce paramètre.

Maicerise, cerisier des oiseaux, acacia, abricot, fraise, érable noir Lime Moutarde moutarde309 pissenlit, trèfle, origan, sauge Acaciaacacia 335 320 sarrasin301 Trèfle trèfle

Variété de miel	Ensemble de plantes à miel	Contenu calorique, kcal
	331
tilleul	322
		Herbes des prés
320
	Tournesol	tournesol
	Sarrasin
		304
Montagne	leuzea, cerisier des oiseaux, mélisse , radiola, origan, églantier	328
Fleur	trèfle, pommier, menthe, luzerne, pissenlit	314
Forest	framboise, aubépine, fraise, saule, pin	308

Lors du choix du miel, vous devez tenir compte du fait que les ensembles de plantes mellifères varient selon les régions. Par conséquent, la teneur en calories du nectar forestier collecté par les abeilles dans la voie du milieu peut différer des paramètres de la substance sucrée collectée par les insectes dans les ceintures forestières des régions steppiques.

Combien de calories dans une cuillère à café et une cuillère à soupe sans diapositive

Lors de l'ajout de douceur à l'alimentation ou de l'utilisation en cuisine, différents types de cuillères sont souvent utilisés comme unités de mesure. Dans ce cas, il faut tenir compte du fait que dans les recettes de desserts ou de pâtisseries, le poids du produit est pris en compte. Et lors de la compilation des régimes, la teneur en calories d'une portion de sucreries est également prise en compte.

La consistance du miel peut être différente : liquide, crémeuse ou cristallisée. Cette qualité affecte directement le poids du produit (mesuré en cuillères/grammes) et la teneur en calories de la portion.

kcal 30 9940132Teahouse7-1023-3316 53 83

Mesure en cuillères	Produit liquide		Miel épais		poids, gr.
	poids, gr.	kcal		Salle à manger	21	70
			Dessert	15	49	25

Lors de l'utilisation de couverts, vous devez tenir compte du fait que le produit (épais ou confit) doit remplir le récipient sans glissière. Par conséquent, pour la cuisson, il est plus facile d'utiliser et de mesurer le produit sous forme liquide.

Si le produit a épaissi ou sucré, il est recommandé de chauffer légèrement la douceur au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un état liquide, puis de la mesurer. Il est important de rappeler que la douceur peut être chauffée à une température de 35-40°C.À des températures plus élevées (supérieures à 55-60 °C), les substances biologiquement actives bénéfiques pour le corps humain sont détruites dans le produit et le nectar se transforme en un sirop inutile.

Parfois, en cuisine ou pour la préparation d'un remède populaire, une portion importante de miel est nécessaire. Si le produit est confit, il est conseillé de ne pas le noyer dans un bain-marie, mais simplement de le peser sur une balance.

Lors de la compilation de nutrition diététique ou médicale, les experts recommandent souvent d'utiliser du miel naturel au lieu du sucre. Avant de suivre les conseils, vous devez vous assurer que vous n'êtes pas allergique aux produits de la ruche. Vous devez également tenir compte du fait que le produit est consommé à des doses strictement indiquées, car le dépassement de la norme peut provoquer une maladie du foie ou provoquer le développement du diabète.

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