Feuille de céleri : avantages et inconvénients, comment cultiver, utiliser et conserver

Le céleri feuille est un type de culture légumière très populaire parmi les gens. Cette plante est utilisée pour améliorer le goût des plats. Il est souvent inclus dans le menu pour perdre du poids et est utilisé pour préparer des remèdes populaires. La plante contient un ensemble unique de vitamines et de minéraux. Parce que beaucoup de gens s'intéressent aux avantages et aux inconvénients du céleri à feuilles et à la façon de cultiver cette culture.

Apparence

Le céleri est une plante assez populaire qui a différents types. Ainsi, il existe des variétés de racines, de pétioles et de feuilles. Cette dernière variété a une grande quantité de masse verte. Il a les caractéristiques suivantes :

• la racine est assez fine et s'enfonce profondément dans le sol;
• les feuilles sont formées d'une rosette, étroitement entrelacées les unes avec les autres;
• la hauteur dépend de la variété - la plante peut atteindre 36 à 65 centimètres.

La partie comestible de cette culture est précisément les feuilles. En apparence, ils ressemblent au persil, mais l'arôme et le goût sont très différents.

Mode d'emploi

Le céleri-feuille se consomme de préférence frais. Tout type de traitement thermique réduit la quantité de nutriments. Le céleri peut être séché et congelé. Les légumes verts contiennent beaucoup de vitamine C, qui est d'une grande importance pour le système immunitaire et les vaisseaux sanguins. 100 grammes du produit contiennent les besoins quotidiens en vitamine C, A et bêta-carotène.

Ce produit comprend de nombreuses huiles essentielles qui activent les fonctions du système nerveux.Par conséquent, il est utile de l'utiliser le matin pour se remonter le moral. Ce type de vert peut même servir de substitut de café. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ne peuvent pas boire cette boisson en raison des fluctuations de pression tout au long de la journée.

En cas de constipation, il est recommandé de boire du jus de céleri en le mélangeant avec de l'eau dans un rapport de 1:10. L'action raffermissante du produit profite aux mères allaitantes dont les bébés ont des problèmes intestinaux.

En plus de cela, le jus de céleri est utile avant les repas. Cela est dû au fait que ce produit aide à stimuler l'appétit. De plus, l'utilisation de légumes verts avant les repas a un effet bénéfique sur les reins et aide à soulager leur inflammation. De plus, le produit résiste aux crampes pendant les menstruations.

Les feuilles au miel sont recommandées pour les maladies de la prostate. Pour ce faire, les verts doivent être mélangés à parts égales avec le produit apicole et consommés 2 cuillères à soupe 3 fois par jour. Il est recommandé de conserver ce mélange au réfrigérateur.

Comment utiliser en cuisine

Le céleri feuille est activement utilisé en cuisine. Il peut être utilisé pour préparer les plats suivants :

• ragoûts de légumes;
• salades;
• conservation - le céleri est particulièrement réussi avec les tomates en conserve et le jus de tomate ;
• soupes - le céleri frais et séché est un excellent assaisonnement.

Ce type de céleri est considéré comme faisant partie intégrante de la cuisine géorgienne. Il est utilisé pour préparer le lobio, le satsivi, le khinkali. Les feuilles de céleri peuvent être combinées avec diverses épices, légumes, viande bouillie. Ils se marient aussi très bien avec le thon. Il sera possible de rendre le plat plus sain et savoureux en combinant le céleri avec des noix, du paprika et d'autres types d'herbes fraîches.

Composition des feuilles

La feuille de céleri contient de nombreuses vitamines, ce qui la rend extrêmement bénéfique pour la santé. Ce produit contient les composants suivants :

• potassium;
• fer;
• sodium;
• calcium;
• phosphore;
• purine;
• magnésium.

Les feuilles de céleri sont riches en huiles essentielles, acides chlorogénique et oxalique, bêta-carotène. Il comprend également de nombreuses vitamines du groupe B, A, C, E. Seulement 13 kilocalories sont présentes dans 100 grammes de feuilles.

Propriétés utiles et nocives

Manger du céleri en feuilles a un effet bénéfique sur l'organisme. Si vous incluez ce produit dans votre alimentation, vous pourrez obtenir les effets suivants :

• soulager l'inflammation;
• protéger les cellules des effets négatifs des processus oxydatifs ;
• prévenir le cancer;
• débarrasser le corps de la nicotine, des radionucléides, des toxines;
• renforcer le système immunitaire ;
• accélère la dégradation des protéines, des graisses et des glucides ;
• augmenter la libido;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• normaliser la tension artérielle;
• réduire le mauvais cholestérol;
• augmenter l'hémoglobine;
• obtenir un effet laxatif;
• augmenter le tonus général du corps ;
• nettoie les tissus de l'excès de liquide ;
• prévenir la maladie d'Alzheimer;
• établir des processus d'échange ;
• rajeunir le corps;
• réduire les substances cancérigènes ;
• stabilise le cycle menstruel;
• pour faire face aux symptômes désagréables de la ménopause.

Lorsque vous utilisez du céleri en feuilles, il est important de considérer qu'il a un effet assez puissant sur le corps. Dans ce cas, il convient de prendre en compte les caractéristiques suivantes :

• les verts ont des propriétés allergènes prononcées;
• la plante peut affecter négativement l'état des personnes souffrant d'épilepsie;
• les feuilles fraîches ont un effet laxatif, donc les personnes souffrant de problèmes intestinaux devraient les consommer après traitement thermique ;
• en cas d'hypotension, il faut faire attention à ne pas provoquer une diminution plus importante de la pression.

Instructions de culture

Un sol légèrement acide ou neutre convient au céleri à feuilles. Il est important qu'il soit suffisamment lâche. Les graines mettent 2 à 3 semaines à germer. Par conséquent, la culture est mieux cultivée dans les semis. Dans les régions au climat chaud, il peut être planté directement dans le sol.

Lors de la culture du céleri à feuilles, il est recommandé de tenir compte des éléments suivants :

1. Avant la plantation, les graines doivent être traitées avec une solution de permanganate de potassium. Vous devez les faire germer sur de la gaze humide.
2. Pour planter une plante, il est recommandé de préparer un substrat en mélangeant du sable, de la tourbe, de la terre feuillue et de l'humus à parts égales. Après le semis, les graines doivent être saupoudrées de tourbe.
3. Au stade de la germination des graines, il est recommandé de maintenir la température à +19 degrés. Après l'apparition des germes, il est réduit à +16 degrés.
4. Les travaux de plantation doivent être effectués en mars.
5. Après l'apparition de 2 feuilles, il est nécessaire de plonger les plantes. Dans ce cas, la racine principale doit être pincée.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionLes semis ont besoin de suffisamment de lumière. Cependant, elle ne craint pas les petites gelées. En pleine terre, les semis doivent être transférés fin avril ou début mai.

Le céleri-feuille est considéré comme une culture qui aime beaucoup l'humidité, mais il peut aussi supporter une courte sécheresse. Il est recommandé d'arroser la plante 1 à 2 fois par semaine. Pour que la culture développe mieux sa masse verte, elle doit être nourrie.

Pour la première fois, les engrais sont appliqués 2 semaines après la plantation des semis. Pour préparer la composition nutritive, vous devez mélanger 40 grammes de nitrophoska avec 10 litres d'eau. Après quelques semaines, vous devez utiliser une solution de molène. Pour ce faire, il est mélangé avec de l'eau dans un rapport de 1:10. Un mois plus tard, il est nécessaire de faire un top dressing complexe de Kemira Hydro. Dans le même temps, il est recommandé de prendre 10 grammes de substance pour 10 litres d'eau.

Stockage correct des feuilles

Pour garder le céleri frais pendant longtemps, vous devez faire ce qui suit :

1. Lavez et séchez les feuilles. Ensuite, enveloppez-le délicatement dans une serviette en papier, placez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur.
2. Congeler entier ou en tranches.
3. Sécher au four. Cela doit être fait à une température de +200 degrés pendant une demi-heure.

La feuille de céleri est un produit très sain et savoureux qui a un effet bénéfique sur l'état de l'organisme. C'est pourquoi il est si important de l'inclure dans votre alimentation quotidienne.

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