Durée de conservation du riz : comment bien stocker chez soi dans un emballage où il vaut mieux conserver

Le riz est l'une des plus anciennes cultures céréalières cultivées depuis plus de 8 000 ans. Avant même notre ère, les soldats d'Alexandre le Grand apportèrent cette plante d'Asie en Europe. Cette céréale ne perd pas sa popularité à ce jour. Il est activement utilisé en cuisine dans divers pays du monde. Dans le même temps, de nombreuses personnes s'intéressent à la durée de conservation du riz et à la manière de stocker correctement ce produit à la maison dans l'emballage.

Combien de temps dure généralement le riz

La durée de conservation des gruaux est réglementée par GOST 6292-93 « Gruaux de riz. Caractéristiques" . C'est 10-18 mois. Les dates de péremption spécifiques peuvent varier selon le type de céréales.

La technologie de transformation du grain dans l'usine affecte la durée de conservation du produit. L'huile de riz est présente dans la coquille de son des céréales non raffinées. Cet ingrédient peut vite rancir. La durée de conservation de ce riz est au maximum de 1 an.

Si l'emballage indique une durée de conservation plus longue, cela devrait éveiller les soupçons. Il est probable que la céréale a été soumise à un traitement chimique. Cela augmente la durée de conservation, mais affecte négativement les avantages du produit. Manger une grande quantité de ces céréales est dangereux pour la santé et peut provoquer une intoxication du corps.

Le riz blanc peut être conservé plus longtemps - 16 à 18 mois. La date d'expiration diffère selon la région. Par exemple, dans le Caucase, en Asie centrale et en Ukraine, le riz conserve sa fraîcheur tout au long de l'année. Dans d'autres régions, il est de 18 mois.

Quelle que soit la durée de stockage, quelques règles doivent être respectées :

1. Conservez le riz dans un récipient hermétique. Cela protégera les grains de la poussière et empêchera les parasites de pénétrer à l'intérieur. Il est important de s'assurer qu'il n'y a pas d'insectes dans le riz. Les feuilles de laurier aideront à faire face aux parasites.
2. Placez le récipient à l'abri de l'humidité. Même quelques gouttes d'eau dans un récipient de céréales peuvent le détériorer.
3. Gardez un récipient de céréales dans une pièce ou un placard frais. Il est préférable de le stocker dans un endroit sombre.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionIl convient de garder à l'esprit que les changements brusques des conditions de stockage ont un effet néfaste sur le goût et les propriétés bénéfiques des céréales. Le riz ne doit pas être placé à proximité d'autres céréales. De plus, il est déconseillé de le conserver à proximité d'épices ou de produits à l'arôme prononcé.

Il est important de considérer qu'avec le temps, les céréales perdent leurs propriétés. Toutes les variétés de riz contiennent de l'amidon. Avec un stockage prolongé, la céréale est saturée d'humidité, ce qui entraîne sa détérioration. Une forte teneur en eau augmente la probabilité de développement de moisissures. Même après traitement thermique, il est strictement interdit de manger un tel produit.

Où est le meilleur endroit pour le stocker

Le riz peut être conservé dans une variété d'endroits - au réfrigérateur ou au congélateur. De plus, les céréales sont bien stockées dans des conditions ambiantes.

Réfrigérateur

Dans le réfrigérateur, vous pouvez mettre non seulement du riz bouilli, mais aussi des céréales. Cependant, il est important de prendre en compte un certain nombre de fonctionnalités. Le riz cuit doit être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur car il peut absorber les mauvaises odeurs. Plus la bouillie finie est conservée longtemps, plus son goût se détériore. La durée de conservation d'un tel produit ne dépasse pas 3 jours. Ceci s'applique à la bouillie sans ajout d'huile et d'autres ingrédients.

Il est également permis de conserver les céréales de riz au réfrigérateur. Cette méthode présente certains avantages :

1. Par temps frais, le risque de développement des insectes est considérablement réduit.
2. Dans de telles conditions, la durée de conservation du produit peut être prolongée de plusieurs mois.
3. Il n'y a aucun danger d'insectes ou d'autres parasites dans les céréales.

La durée de conservation des céréales de riz au réfrigérateur est assez impressionnante. Dans ces conditions, le produit conserve ses propriétés pendant 15 mois.

Congélateur

C'est un endroit unique pour stocker du riz sec ou cuit. Garder des céréales fraîches au congélateur pendant une longue période n'en vaut pas la peine, car cela affectera négativement son goût. Le produit peut y être placé pendant 5 à 7 jours. Cela aidera à faire face aux parasites et à prévenir leur apparition plus tard.

Le riz cuit se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Un stockage plus long entraînera une détérioration du goût et des propriétés du produit. Pour conserver la bouillie prête à l'emploi au congélateur, vous devez utiliser des récipients hermétiques.

Température ambiante

Comme beaucoup d'autres céréales, le riz se conserve à température ambiante. Dans la plupart des cas, cela se fait dans les armoires de cuisine. Pour stocker le produit, il est recommandé d'utiliser des sacs en textile, des sacs en plastique et des récipients en verre. Il convient de garder à l'esprit que seuls les récipients en verre et en plastique empêchent la pénétration d'insectes nuisibles dans les céréales.

Il existe de nombreux endroits différents pour stocker le riz. Il est important de considérer qu'il ne devrait pas y avoir d'humidité élevée et de lumière directe du soleil. Quant aux indicateurs de température, ils ne peuvent pas dépasser + 15-17 degrés. L'humidité relative doit être de 65 à 75 %.

Pour conserver le riz frais le plus longtemps possible, il est important de le protéger des insectes et parasites. Il existe de nombreuses méthodes éprouvées pour cela. Pour prévenir les attaques d'insectes, vous devez faire ce qui suit :

1. Mettez quelques gousses d'ail, des châtaignes ou des piments forts dans un bol avec du gruau. Le zeste d'agrumes séché est également parfait à cette fin.
2. Placez une petite boule en aluminium dans le récipient.
3. Utilisez du chewing-gum. Il devrait avoir une saveur de menthol ou de menthe. Il vaut la peine d'utiliser 1 tampon ou assiette par récipient.

Conservez les gruaux de riz à température ambiante assez longtemps. La durée de conservation d'un tel produit atteint 12 à 18 mois.

Le riz est un produit assez populaire qui a un excellent goût et apporte de grands bienfaits pour la santé.Pour que cette céréale conserve ses propriétés le plus longtemps possible, il est important de lui assurer des conditions de stockage optimales. Dans ce cas, un certain nombre de nuances importantes doivent être prises en compte.

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