Poisson congrio : description et s'il mange des crevettes, habitat et mode de vie
Il existe de nombreux types de poissons dans la cuisine du monde, et l'un des plus inhabituels est le congrio. Ce poisson exotique a non seulement une apparence intéressante, mais aussi des qualités gustatives appréciées en cuisine. Congrio est connu pour sa viande, riche en protéines et en acides gras, ce qui la rend bonne pour le corps humain. Considérez les caractéristiques du poisson congrio, ses avantages et proposez également des recettes simples pour cuisiner ce poisson inhabituel.
Quel genre de poisson est-ce
Kongrio, ou poisson crevette, est assez gros, atteint un mètre de long et pèse une vingtaine de kilogrammes.La peau est lisse, rose rougeâtre, les écailles ne sont pas trop visibles. Tout le corps est recouvert de mucus. La forme du corps est allongée avec une nageoire dorsale visible. En tant que prédateur, il consomme d'autres formes de vie aquatique et possède de fortes mâchoires ressemblant à celles d'un poisson-chat. Les yeux du poisson sont petits par rapport à la taille de la bouche.
Il est intéressant de noter qu'il existe d'anciennes légendes qui racontent que des guerriers mangeaient du kongrio avant la bataille pour gagner en force et en chance.
La rétine de l'œil a évolué pour percevoir une plus large gamme de couleurs, tout en étant plus brillante que les autres espèces de poissons. Ses yeux sont conçus de telle manière qu'ils sont capables de détecter même les plus faibles éclairs de lumière dans les profondeurs sombres que le poisson peut atteindre - jusqu'à un kilomètre. Cela permet au congrio de naviguer librement même à des profondeurs extrêmes.
Habitat
Kongrio se trouve près du continent australien, de la Nouvelle-Zélande et dans les eaux sud-américaines, en particulier le long des côtes du Chili et du Brésil.De plus, l'Afrique du Sud est un habitat populaire pour ce poisson. Cette description suggère que le congrio préfère les eaux chaudes de l'hémisphère sud ; cependant, elle a parfois été rencontrée sur les côtes du Japon, mais en nombre beaucoup plus restreint.
Le poisson vit à une profondeur moyenne - de quelques mètres à environ un kilomètre. Cela lui donne la possibilité de diversifier son alimentation et d'échapper aux prédateurs. Ce poisson est attiré par les agrégations de crevettes trouvées dans les eaux du Pacifique et de l'Atlantique.
Fait amusant ! Les pêcheurs néo-zélandais ont une coutume qu'ils suivent avant de partir pêcher le congrio. On pense que si, à l'aube, vous criez vers la mer en appelant ce poisson, il se lèvera des profondeurs de l'océan et viendra certainement à celui qui l'a appelé.
Caractéristiques de la vie
La capacité de reproduction inhabituelle de Congrio lui donne la capacité de peupler un large éventail, et ses compétences prédatrices lui permettent de vivre dans n'importe quel habitat. Ce sont des atouts qui compensent la lenteur de la croissance et du développement du congrio. Au cours de leur vie, ces poissons peuvent atteindre jusqu'à deux mètres de long. Cela en fait un poisson redoutable avec une façon unique de survivre.
Congrio se nourrit principalement de mollusques et de crustacés, les crevettes royales étant les plus populaires, ce qui affecte le goût de la viande. Cependant, ce poisson est un prédateur qui consomme un grand nombre de poissons de petite et moyenne taille.
Il est facile de se rencontrer à faible profondeur et dans des environnements aquatiques denses, ce qui offre plus de possibilités de chasser avec succès. Congrio recherche des endroits avec une abondance de crevettes, comme les crevettes tigrées ou royales, mais est capable de dévorer tout ce qu'il voit.
La membrane muqueuse du congrio lui permet de se faufiler dans les fissures et les crevasses les plus étroites du fond de l'océan, aidant à la recherche de nourriture et à la protection contre les gros poissons prédateurs.De petites palourdes et des crustacés essaient de se cacher dans ces endroits, mais ils n'ont aucune chance d'échapper à un chasseur aussi cool que le congrio.
Kongrio se distingue par sa longue durée de vie parmi les poissons sous-marins, qui atteint trente ans dans des conditions favorables. Cela est principalement dû au petit nombre de prédateurs qui le chassent, à l'abondance d'aliments riches en calories dans son habitat et à certaines caractéristiques physiques de l'espèce.
Les poissons ont-ils des ennemis
Le corps du congrio est recouvert d'une couche de bave noir-gris, ce qui donne au poisson une grande maniabilité dans les profondeurs de l'océan, ainsi que la capacité de changer brusquement de cap si nécessaire. Sa vitesse et son agilité dans la colonne d'eau ne peuvent égaler celles d'un thon, mais il n'est en aucun cas lent.
Après tout, avoir une longue durée de vie signifie que toutes ces créatures doivent développer leurs propres moyens et stratégies pour survivre dans un environnement hostile aux espèces à longue durée de vie comme le congrio.Lorsqu'ils sont menacés, ils sont capables de se cacher dans les crevasses rocheuses. Cette tactique est efficace contre les gros poissons, mais pas contre les poulpes. Ces derniers explorent délicatement et scrupuleusement les surfaces rocheuses, « écopant » leurs proies. Mais pour faire face au congrio, la pieuvre doit être grande, avec un poids corporel important.
Mais dans tous les cas, les seules proies qu'il pourra attraper sont de petits congrios immatures qui viennent d'éclore et se sont installés sur le fond, car des spécimens plus gros et plus sains ne rentreront pas dans la bouche d'une pieuvre, d'ailleurs, ils ont assez de force pour s'enfuir.
Vues de Congrio
Si vous regardez les images du congrio, il semblera qu'elle soit une parente de l'anguille, mais en fait ce n'est pas le cas. Malgré le fait que leurs nageoires soient similaires, le congrio n'a pas un corps aussi souple et sinueux. De plus, ces deux espèces de poissons appartiennent à des catégories complètement différentes et n'ont pratiquement pas de caractéristiques de classification communes.
Kongrio appartient à la famille des Ophidiidae, connue pour son absence de nageoires pelviennes complètes ou indistinctes. Chez ces poissons, la queue et la nageoire dorsale-ventrale forment généralement un arc continu. Cette famille se compose de quatre genres, qui comprennent cinquante genres et deux cent cinquante-huit espèces. Les congrios les plus populaires sont le noir, le rouge et l'or. Ils diffèrent par la couleur de leur corps, ainsi que par certaines caractéristiques liées à leurs nageoires ou à leurs paramètres physiques.
Black Congrio est le look le plus populaire. Le rouge est plus grand, vit plus longtemps et atteint une taille impressionnante, beaucoup plus grande que les autres frères. Leur habitat et leur comportement diffèrent également.
Cependant, tous les congrios partagent une forme de nageoire commune qui leur permet de se déplacer dans les vagues et les aide également à naviguer facilement dans les profondeurs des océans et des mers.
La nageoire prend naissance dans la zone arrière, continue jusqu'à la queue et atteint la zone de l'endroit sur le ventre, grâce à laquelle les congrios femelles effectuent des activités de frai. La forme des mâchoires permet au poisson de consommer une grande quantité de nourriture, presque comme une machine vivante, ce qui contribue à la croissance rapide des individus. Le processus de développement et le comportement alimentaire sont similaires à ceux du poisson-chat, mais il existe une différence significative, car les congrios, en règle générale, ne remontent pas à la surface de l'eau, comme le font les poissons-chats.
Reproduction
Les mâles ont tendance à être légèrement plus gros que les femelles et à avoir des couleurs plus vives. Pendant la saison des amours, les congrios se cherchent et les mâles commencent à attirer l'attention des femelles pour se faire remarquer. Cela se produit généralement dans des endroits où les sources de nourriture nutritive sont concentrées, comme près d'un troupeau de crevettes tigrées. Les congrios deviennent sexuellement matures à l'âge d'un an, mais ils peuvent commencer à se reproduire plus tôt.
Les œufs sont pondus dans l'océan où ils s'éloignent de leur emplacement d'origine et se déplacent avec le courant.C'est pourquoi cette espèce particulière a un si large éventail d'habitats. Après deux mois, après un processus de développement tranquille et régulier d'un œuf fécondé, un nouveau représentant entièrement formé de l'espèce éclot. Le nombre d'œufs fécondés est assez important, ce qui permet à cette espèce de poisson non seulement de survivre, mais aussi de grandir dans la population, malgré les caractéristiques et les préférences spécifiques dans le comportement du congrio.
Propriétés utiles et nocives
Le poisson contient des graisses et des protéines saines qui stimulent le développement musculaire. Par conséquent, si vous vous concentrez sur la consommation de congrio, la probabilité de prise de poids augmentera. Notamment, ce produit est utilisé comme moyen de prévention du cancer.
La chair de poisson, en plus de son goût délicieux, possède également de précieuses propriétés nutritionnelles qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.100 grammes de filet contiennent environ 120 calories et 23 grammes de protéines, ainsi que des vitamines B, dont la vitamine B12 et la niacine, ainsi que de la vitamine D. De plus, il contient des micronutriments tels que le fer, le zinc et le sélénium.
Manger du congrio aidera à lutter contre les maladies. Ainsi, la présence de vitamine B12 aidera à maintenir un système nerveux sain et à réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires. De plus, le poisson contient des protéines faibles en gras, ce qui le rend idéal pour ceux qui surveillent leur poids et leur santé.
La consommation régulière de congrio aura un effet positif sur la santé humaine. Cependant, pour cela, il convient de s'assurer que le poisson utilisé est de haute qualité. Manger du congrio réduit le risque de développer un diabète, aide à la production d'acide gastrique, améliore la fonction hépatique et améliore les performances mentales.
Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionLa consommation régulière de poisson réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie d'Alzheimer et de dépression. De plus, il a été constaté que les fruits de mer améliorent l'humeur et réduisent les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde.Cependant, il y a un autre côté de la médaille. Les crevettes peuvent provoquer une réaction allergique dans le corps, car elles se trouvent dans différentes zones, et notre corps n'est parfois pas en mesure de faire face à de nouveaux aliments. Par conséquent, il est recommandé d'essayer les crevettes en petites quantités pour déterminer s'il y aura une réaction négative ou non.
De plus, les nutritionnistes déconseillent généralement de manger ce fruit de mer en raison de sa forte teneur en protéines. Les personnes présentant des contre-indications médicales doivent consulter un médecin avant de consommer des crevettes.
Les conséquences de la consommation de congrio dépendent de la quantité de viande consommée. Il n'est pas recommandé de trop manger, car cela nuira à la santé. Une consommation modérée de poisson aura un effet positif sur le bien-être général.
La qualité du poisson est directement liée à sa nocivité potentielle. On pense généralement que les spécimens capturés dans leur habitat naturel sont de la plus haute qualité, mais même cela ne garantit pas la sécurité du produit. Souvent, les producteurs n'isolent pas les poissons malades des poissons sains, et certains les élèvent dans un environnement artificiel avec des additifs chimiques afin qu'ils grandissent plus rapidement pour la vente.
Recettes de cuisine
Le poisson congrio est connu pour son absence d'arêtes ; il suffit de retirer la colonne vertébrale du corps pour obtenir le filet. La viande de poisson est tendre et nutritive, avec une teinte rose clair, pleine de protéines et ne contient presque pas de graisses et de glucides. Il est préparé de plusieurs façons, comme frit, bouilli, mijoté ou cuit au four. Chaque chef a sa propre méthode pour cuisiner ce type de poisson.
La recette de cuisine la plus populaire spécifie que la viande précuite est coupée en morceaux, placée dans un plat allant au four, assaisonnée de sel et de poivre, puis cuite au four avec un mélange de légumes et une sauce à la crème.À une température de 200 degrés pendant une demi-heure, la viande est cuite. Dans le même temps, les légumes utilisés dans le plat varient en fonction des préférences. Mais traditionnellement, les oignons, les carottes et les tomates ou la pâte de tomate sont utilisés.
Faits intéressants
Kongrio se retrouve souvent dans la cuisine de nombreux peuples et cultures. Au Japon, les samouraïs l'utilisaient pour s'aider à retrouver rapidement force et vitalité, et maintenant cet habitant aquatique est largement connu comme ingrédient du sashimi.
P.Neruda, le célèbre diplomate et poète chilien, a composé une ode drôle et comique au bouillon de poisson congrio. Il a décrit en détail les caractéristiques du poisson et son goût délicieux dans ce plat. Son travail est devenu un succès auprès du peuple, grâce auquel le nom de Pablo est resté imprimé dans la mémoire des Chiliens. D'autres œuvres littéraires ont également mentionné ce poisson, mais c'est l'œuvre de Neruda qui a trouvé un écho chez les lecteurs.
