Orge brassicole : description des 13 principales variétés et règles de culture

L'orge de Bringer est un type particulier de culture, qui se distingue par sa technologie de culture. En suivant certaines recommandations, il est possible d'obtenir des céréales aux propriétés recherchées. La principale différence entre l'orge de brasserie et l'orge ordinaire est le niveau réduit de composants protéiques dans sa composition. Pour atteindre les paramètres requis, il est important de suivre un certain nombre de recommandations.

Quelle est la différence entre l'orge ordinaire et l'orge à bière ?

La principale différence entre l'orge de brasserie et l'orge ordinaire est la teneur en composants protéiques. Il ne doit pas dépasser 12 %. L'orge de brasserie est plus chère que l'orge fourragère.

Les entreprises qui produisent de la bière ont des exigences particulières pour les matières premières. De plus, les producteurs investissent beaucoup d'argent dans la sélection de nouvelles variétés, car les caractéristiques de qualité de l'orge sont importantes pour eux. Les brasseurs achètent généralement des grains de variétés connues qui répondent aux normes de qualité européennes. En même temps, ils refusent souvent l'orge de race russe.

Les cultures de bière ont des caractéristiques de m alt particulières. Pour évaluer l'adéquation d'une installation à la fabrication de bière, vous devez faire attention aux caractéristiques suivantes :

• couleur des grains - doit être jaune et uniforme;
• odeur - rappelant l'odeur de la paille;
• pureté - aucune autre impureté ne peut être dans la composition;
• forme - peut être ovale ou elliptique;
• extraction - le grain de qualité a un indicateur de 78-82%;
• humidité - les paramètres optimaux sont de 10 à 15,5 % ;
• énergie de germination - montre l'aptitude du grain à la production de m alt ;
• quantité de protéines - pas plus de 12 %.

Valeur économique

Une telle usine est la matière première la plus importante utilisée dans les industries de la m alterie et de la brasserie. Les extraits de m alt sont préparés à partir des grains de la plante, qui sont utilisés dans diverses industries - textile et pharmaceutique. En outre, les matières premières sont utilisées pour la fabrication de confiseries, de peintures et de vernis.

La paille d'orge est utilisée comme aliment et litière pour le bétail. Tout d'abord, il est cuit à la vapeur puis donné aux animaux.

Classement

Actuellement, il existe pas mal de variétés de cultures qui sont classées selon différents critères. Selon les caractéristiques agrotechniques, on distingue l'orge suivante :

1. Hiver - il doit être planté en octobre ou novembre. Les dates spécifiques sont déterminées par la région et le climat.
2. Printemps - la plantation est recommandée en mars ou avril.

Par paramètres morphologiques, l'orge diffère par le type d'épis. Ils peuvent ressembler à ceci :

1. Double rangée - un épi à 2 rangées donne en moyenne 25 à 30 grains.
2. Six rangées - donne 30 à 60 grains. Ces variétés sont souvent utilisées pour faire de la bière. Leurs grains ont la même taille et la même forme. En même temps, l'orge produit du m alt de haute qualité.

Placer dans la rotation des cultures

Les variétés de brasserie sont considérées comme moins exigeantes pour les prédécesseurs que le blé d'hiver ou l'orge d'hiver. Il est important que les cultures qui ont été cultivées dans cette zone ne laissent pas de compactions sur le champ et ne conduisent pas à une accumulation d'azote. De plus, ne cultivez pas d'orge au même endroit pendant longtemps.

Les bons précurseurs culturels incluent :

• betterave sucrière;
• tournesol;
• pomme de terre;
• plantes à feuilles larges;
• herbes qui utilisaient l'azote contenu dans le sol.

Les prédécesseurs acceptables sont les suivants :

• blé d'hiver qui n'a pas été fertilisé avec de l'azote;
• silo de maïs, qui n'a pas été appliqué avec une grande quantité d'azote liquide.

En même temps, il y a un certain nombre de plantes après lesquelles l'orge ne peut pas être cultivée. Ces cultures comprennent :

• trèfle;
• luzerne;
• pois;
• vika;
• légumineuses;
• blé après avoir utilisé des engrais azotés dans les dernières étapes de la saison de croissance;
• maïs-grain.

Les meilleures variétés

Les scientifiques passent environ 10 ans à développer des variétés d'orge brassicole. C'est 3 à 5 ans de plus qu'il n'en faut pour créer des variétés ordinaires. Aujourd'hui, il existe des centaines de variétés de la plante qui sont utilisées pour fabriquer de la bière.Mais ils peuvent être cultivés dans des zones spécifiques.

Gladys

Il s'agit d'une variété relativement nouvelle qui est entrée au registre national de la Russie en 2010. La culture est considérée comme l'une des meilleures pour le m altage. La durée de la saison de croissance est de 70 à 80 jours. La plante est résistante à la verse, faible fragilité de la tige, résistance aux maladies. À partir de 1 hectare, il est possible d'obtenir 98,7 cents de grain.

Écarlate

Cette variété est recommandée pour la culture dans la région centrale de Chernozem. Il est également permis de le planter dans les régions centrales de la Fédération de Russie. La plante est moyennement résistante aux maladies. La végétation prend 70 à 90 jours. La culture se caractérise par une oreille lâche lâche. Il est possible d'obtenir 65 cents de grain par hectare.

Annabelle

Cette variété allemande a un épi à deux rangées, qui se caractérise par une densité et une longueur moyennes.La culture est caractérisée par de gros grains jaunes. La saison de croissance dure 90 jours. La plante a un système immunitaire fort. Les paramètres de rendement atteignent 40-50 cents par 1 hectare.

Donetsk 8

Cette variété ukrainienne est considérée comme printanière. Il se caractérise par un épi lâche à deux rangs, de couleur jaune paille. Il a de gros grains et n'a pas tendance à verser. La plante résiste parfaitement au stress et se caractérise par une résistance à la sécheresse. La durée de la saison de croissance est de 90 jours. À partir de 1 hectare, il est possible d'obtenir 45 cents de la récolte.

Zazersky 85

Cette variété a été élevée en Biélorussie. Il se caractérise par des épis cylindriques de couleur jaune et de densité moyenne. La variété n'est pas sujette à la verse. La saison de croissance dure 84 à 88 jours. Les paramètres de rendement atteignent 37 à 64 cents par hectare.

Consita

La culture est zonée au centre de la Russie. Il a des épillets cylindriques. Ils sont de densité moyenne. Les grains sont assez gros. La végétation dure 80 à 90 jours. La variété n'a pas tendance à verser et se caractérise par une résistance à la sécheresse. Il se caractérise par une résistance au charbon nu ou à la pourriture des racines. Les paramètres de rendement sont de 40 à 88 centièmes pour 1 hectare.

Gonar

Cette variété est entrée au registre national en 1994. Il est recommandé de cultiver dans les régions centrales. En outre, la culture peut être plantée dans les régions du nord-ouest et de la Volga-Vyatka. La plante est caractérisée par des épillets cylindriques à structure lâche. Il a des grains ronds de couleur jaune. La saison de croissance dure 75 à 85 jours. La variété n'a pas tendance à verser. Les paramètres de rendement atteignent 50 à 80 cents par hectare.

Gastini

Culture élevée en Biélorussie. C'est une variété à maturation précoce, qui se caractérise par des épillets à deux rangs. La plante possède d'excellentes propriétés brassicoles et une résistance à la verse et aux pathologies foliaires. La culture se développe bien dans le limon. La végétation dure 80 à 85 jours. Les paramètres de rendement atteignent 60 à 78 cents par hectare.

Éteindre

Cette variété printanière a été sélectionnée en France. Il est considéré comme l'un des plus populaires et se caractérise par des paramètres de résistance à la sécheresse élevés. La plante contient un minimum de protéines. La période de végétation est de 70 à 98 jours. A partir de 1 hectare, il est possible de récolter de 30 à 70 centimes de grain.

Ataman

Cette récolte de printemps a été élevée en Biélorussie.Il se caractérise par un épi à deux rangs de densité moyenne et de forme cylindrique. Le grade diffère par sa résistance moyenne à la sécheresse. Cependant, il peut souffrir de charbon de poussière. La période de végétation prend 80-85 jours. A partir de 1 hectare, il est possible d'obtenir de 30 à 75 centimes de grain.

Syabra

Cette variété mi-tardive se caractérise par de bons paramètres de rendement et une résistance à la verse. La quantité de composants protéiques est déterminée par les conditions de croissance. La variété se caractérise par des épis à deux rangées de 7 à 8 centimètres de long. La culture se développe mal dans un sol sablonneux et infertile. Période de végétation - 75-80 jours. Les paramètres de rendement atteignent 60 à 80 cents par hectare.

Acier

La culture de la sélection biélorusse a des épillets cylindriques à deux rangées de couleur jaune et de densité moyenne. La plante n'a pas tendance à verser et peut être utilisée en brassage. La végétation prend 80 à 90 jours. À partir de 1 hectare, vous pouvez obtenir 60 à 87 cents.

Inari

Cette orge de mi-saison est considérée comme l'une des meilleures variétés utilisées en brasserie. Il est recommandé de le cultiver dans la région du Nord-Ouest. La culture est entrée au registre national en 1996. La végétation prend 85 à 95 jours. Il est possible d'obtenir 30 à 52 cents de grain par hectare.

Caractéristiques de la culture de l'orge à bière

Pour obtenir une récolte de qualité pouvant être utilisée pour la production de bière, il est important de suivre un certain nombre de recommandations agrotechniques.

Préparation du sol

Lors de la culture de l'orge, il est recommandé de privilégier les grands champs qui ont une topographie plate et la même composition du sol sur tout le territoire. Les cultures de brassage sont généralement plantées sur 100 hectares.

Culture pousse mieux sur des sols sablonneux et limoneux gazon-calcaires et gazon-podzoliques. Dans ce cas, les sols légers ou marécageux ne fonctionneront pas. De plus, ne plantez pas d'orge dans des tourbières drainées qui contiennent beaucoup d'azote.

Lors du choix du sol, vous devez vous concentrer sur les indicateurs suivants :

• acidité - supérieure à 5,6;
• teneur en potassium et phosphore - plus de 150 milligrammes dans 1 kilogramme de sol ;
• teneur en humus supérieure à 1,8 %.

Il est important de traiter correctement le sol pour planter de l'orge brassicole. Ceci est influencé par les propriétés du sol, les conditions climatiques, le nombre de mauvaises herbes, les plantes prédécesseurs et d'autres facteurs.

La phase préparatoire comprend les éléments suivants :

1. Déchaumage - il est recommandé de travailler à une profondeur de 6 à 8 centimètres.
2. Labourage d'automne profond - vous devez cultiver le sol de 30 centimètres. Sous labour, il vaut la peine d'appliquer du fumier et des suppléments minéraux.
3. Traitement de pré-semis - comprend 2 activités pour la rétention de neige, le hersage des champs, la culture.

Date de plantation

L'orge doit être semée suffisamment tôt. Si vous avez au moins une semaine de retard, le rendement chutera de 10 à 40 %. Une plantation précoce vous donne la possibilité d'obtenir des pousses fortes et de gros grains avec un minimum de pellicules.

Le moment exact de la plantation dépend de la région et du climat. Ainsi, en Sibérie, l'orge est plantée au plus tôt le 15 mai. Dans le sud, ils le font en février.

Préparation des graines

Pour la plantation, il est important de sélectionner des graines grosses et régulières. Ils doivent absolument être gravés. Grâce à cette procédure, il est possible de protéger le matériel de plantation des pathologies et des champignons. Il vaut la peine de traiter les graines 1 à 2 semaines avant le semis. Pour cela, il est permis d'utiliser "Divident", "Vincite".

En outre, les graines doivent être trempées dans un stimulateur de croissance. A cet effet, il est permis d'utiliser de l'humate de sodium. Pour 1 tonne de grains, cela vaut la peine d'utiliser 0,75 kilogramme de la substance.

Règles d'embarquement

Lors de la plantation d'orge, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte :

1. Taux de semis. En moyenne, 5 à 6 millions de graines sont recommandées par hectare.
2. Profondeur de plantation. Il est choisi en tenant compte de la structure du sol. Par temps sec, les graines sont enterrées de 5 à 8 centimètres. La profondeur de plantation dans un sol humide est de 3 à 4 centimètres.
3. La façon d'atterrir. L'orge, qui est utilisée pour le brassage, peut être plantée en rangée étroite ou de manière ordinaire. Dans le premier cas, l'intervalle entre les rangées est de 7,5 centimètres, dans le second - 15.

Soins complémentaires

Pour obtenir une riche récolte d'une plante, il vaut la peine de lui fournir les soins appropriés. Il devrait inclure les activités suivantes :

1. Rolling in - effectué immédiatement après l'atterrissage ou simultanément avec celui-ci. Grâce à ce procédé, il est possible d'améliorer le contact entre la semence et le sol. Cette technique améliore la convivialité des semis et les rend plus épais. Il est particulièrement important de rouler le sol en cas de sécheresse.
2. Harrowing - effectué après avoir roulé. Cela permet d'éviter la formation d'une croûte et de faire face aux mauvaises herbes filamenteuses. Le hersage est effectué 3 à 5 jours après la plantation.
3. Application de pesticides et d'herbicides - effectuée sur la ligne de tramway.

Engrais

Une bonne fertilisation est importante lors de la culture de l'orge :

1. La plante a besoin d'une quantité réduite d'azote. 60 à 70 kilogrammes de la substance sont appliqués par hectare.
2. Il est interdit d'appliquer des préparations azotées par parties. Cela provoquera une augmentation du niveau de protéines dans les grains. Il est préférable d'utiliser l'urée en granulés. Il est appliqué au stade de la préparation de la plantation.
3. En automne, il faut appliquer du phosphore et du potassium. La quantité de phosphore par hectare est de 60 à 90 kilogrammes, de potassium - de 120 à 160.

Maladies et ravageurs

Orge est une culture forte avec une excellente immunité. Mais si les recommandations agrotechniques ne sont pas respectées, la plante souffre de maladies et de ravageurs. Les principales pathologies de l'orge sont les suivantes :

• charbon poussiéreux;
• rouille de la tige;
• rouille brune;
• oïdium.

Les fongicides aident à faire face aux pathologies. Parmi les ravageurs, l'orge souffre du charançon du grenier. Il touche les stocks de céréales. Des gaz et des insecticides sont utilisés pour lutter contre les parasites.

Récolte et stockage des récoltes

L'orge récoltée pour la production de bière doit être au stade de pleine maturité. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

1. Avant la récolte, tondre le champ le long du périmètre, en capturant une bande de 2-3 mètres.
2. Récolter dans les zones où les épillets sont morts.
3. Battre l'orge.

La récolte doit être nettoyée et séchée. Triez ensuite les grains et mettez-les en réserve. La température dans le local de stockage ne doit pas dépasser +21 degrés.

Les subtilités du brassage

Pour préparer le grain pour faire de la bière, procédez comme suit :

• sort and sort - le moût de bière de haute qualité est obtenu exclusivement à partir de matériaux sélectionnés ;
• tremper dans l'eau - sa température doit être de +13-17 degrés ;
• grains germés - cela produit du glucose et du fructose;
• sécher le grain - cela affecte la couleur et le goût du m alt.

L'orge brassicole est une culture spéciale. Pour obtenir une récolte riche de la qualité souhaitée, il est important de choisir la bonne variété et de suivre les recommandations agrotechniques. Ce n'est que dans ce cas qu'il sera possible d'obtenir du m alt de haute qualité.

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