Mémoire génétique du miel : mythe ou vérité, comment vérifier, expérimenter avec les cellules de Benard

La valeur et les propriétés bénéfiques du miel ont été prouvées par l'histoire et l'utilisation pratique depuis plusieurs millénaires. Le produit de l'apiculture est utilisé depuis longtemps comme agent prophylactique et curatif pour lutter contre de nombreuses maladies. Les apiculteurs pensent que la mémoire génétique du miel d'abeille protège les acheteurs contre l'achat de produits contrefaits. À quel point cette affirmation est vraie, nous comprendrons plus loin.

Mémoire génétique du miel - mythe ou vérité ?

La mémoire génétique est directement liée à la conscience d'un organisme vivant, ce que, par définition, un produit apicole ne peut pas avoir.

Mais en même temps, une expérience qui peut être faite à la maison réfute l'opinion scientifique. Les apiculteurs expérimentés insistent sur le fait que le miel a une sorte de mémoire biologique ou génétique, et ils le prouvent expérimentalement en ajoutant un produit apicole à de l'eau froide. Selon eux, si le produit est naturel, alors il forme un nid d'abeille dans l'eau, ce qui prouve sa présence dans la ruche, ce qui signifie qu'il est naturel.

Comment vérifier ?

Les apiculteurs recommandent le test suivant pour la naturalité du miel.

1. Une goutte de douceur est ajoutée à de l'eau froide et propre. Quelques minutes plus tard, un motif particulier apparaît sous la forme de cellules jaunes polyédriques.
2. Si vous mettez une cuillère à soupe de miel dans une assiette creuse ou un bol, versez-la avec un verre d'eau froide et faites tourner le récipient pendant 1 à 2 minutes, puis le nectar forme un nid d'abeille dans l'eau.
3. Ils utilisent également la méthode de chauffage uniforme d'un récipient avec une friandise remplie d'eau. Pour ce faire, les ingrédients sont utilisés dans des proportions égales, 1 cuillère à soupe de bonbons est versée avec la même quantité de liquide. Le récipient est placé sur un feu lent et chauffé uniformément. Au bout d'un moment, un motif doré ou jaune apparaît sur le fond sous la forme de polygones ressemblant à un nid d'abeille.

Important ! Les vendeurs du produit curatif affirment que seul le nectar de fleurs de haute qualité peut prendre la forme originale de nids d'abeilles.

Le phénomène de la cellule de Benard

Au début du siècle dernier, le physicien français Henri Claude Benard a ajouté du nectar d'abeille à de l'eau froide lors d'une expérience et l'a chauffée. À la suite du chauffage, des cellules uniformes à multiples facettes se sont formées au fond du récipient, ressemblant à des nids d'abeilles par leur forme et leur contour.

Plus tard, il s'est avéré que non seulement le miel, lorsqu'il est chauffé, crée un motif inhabituel dans l'eau, mais également toute substance ayant une consistance visqueuse ou huileuse. La même expérience peut être faite en ajoutant de l'huile végétale, du sirop de sucre ou des produits pétroliers à l'eau. Dans tous les cas, des motifs hexagonaux apparaîtront au fond du récipient.

Ainsi, les nids d'abeilles qui apparaissent dans l'eau après chauffage sont appelés "cellules de Benard". Un phénomène physique se produit sous l'influence de températures d'abord froides puis chaudes, transformant la structure de la matière en une forme ordonnée de polyèdres.

Exactement la même histoire avec le réseau cristallin du nectar d'abeille, qui, selon les apiculteurs, se forme dans le produit lorsqu'il est confit.

Il a été scientifiquement prouvé que ces composés se trouvent exclusivement dans les solides. Le miel dans sa structure fait référence aux liquides, contient jusqu'à 20% d'humidité, il ne peut donc pas avoir de réseau cristallin.La douceur confite se produit en durcissant et en convertissant les composés glucidiques ou les sucres bénéfiques, qui sont les principaux composants du produit apicole.

Important ! La cristallisation du nectar dépend directement de la variété de miel, de sa maturité et des conditions de stockage. Le processus de sucrage de la friandise prend de 3 à 9 mois.

Miel naturel et faux

De plus en plus, de nouvelles variétés de cadeaux d'abeilles apparaissent sur les étagères des marchés et des magasins. Mais un produit cicatrisant ne répond pas toujours aux qualités et aux exigences du miel naturel.

Pour choisir la bonne friandise de valeur, vous devez respecter les règles suivantes :

• achetez du miel uniquement auprès de vendeurs et d'apiculteurs de confiance;
• exiger des documents confirmant l'origine du produit ;
• avant d'acheter, si possible, essayez une friandise;
• le goût du nectar naturel doit être doux, mais pas écoeurant, peut avoir une légère amertume;
• certaines variétés de miel ont une légère amertume ou une sensation de brûlure dans la région de la gorge comme arrière-goût, qui disparaît rapidement ;
• l'arôme d'un cadeau naturel est floral ou à base de plantes, sans caramel ni autres notes.

La consistance et la couleur du produit dépendent de son âge. La plupart des variétés d'abeilles, le miel frais sont de couleur jaune, dorée ou ambrée. L'exception est le nectar de sarrasin, de châtaignier, de conifères et de miellat. Après le sucre, le produit change de consistance et de couleur. Il devient plus épais et plus léger, et un enduit blanchâtre apparaît sous forme de bulles à la surface de la friandise naturelle.

Le faux produit n'est ni fermenté ni confit, restant clair et liquide pendant longtemps.

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