Le miel peut-il se gâter : à quelle température et combien de temps se conserve-t-il ?

Le miel est considéré comme un produit bien conservé, soumis aux conditions de stockage, il peut être stocké longtemps et ne pas perdre ses propriétés bénéfiques. Considérez si le miel peut se détériorer, quelles conditions doivent être créées et maintenues pour le conserver et les facteurs de stockage nocifs. Comment conserver correctement le produit à la maison, est-il possible de conserver le miel gâté.

Comment et combien conserver le miel ?

Durée de conservation minimale - 1 an, c'est-à-dire jusqu'à l'été prochain, lorsque les abeilles récolteront à nouveau le nectar. Mais en général, le produit peut être conservé à température ambiante pendant 2 ans s'il est scellé avec un couvercle, sous lequel l'air ne pénètre pas, l'humidité ne change pas.

Le miel peut être stocké dans une large gamme de températures - de -20 degrés à 40 degrés Celsius. Les propriétés utiles du produit sont conservées. Mais la meilleure température de stockage est de -6 à 20 degrés Celsius. Si l'endroit où le produit est conservé est plus chaud, la possibilité de détérioration du produit et de destruction des vitamines augmente. Les températures négatives ne sont pas terribles pour le miel. Il durcit mais ne change pas de propriétés ni ne se détériore.

Afin de ne pas cristalliser plus longtemps, les changements brusques de température doivent être évités pendant le stockage. Vous ne pouvez pas le transférer d'une pièce à une autre avec une grande différence de température.

Conserver le mieux dans de la verrerie et de préférence sombre. Outre le verre, l'émail et la céramique sont des matériaux appropriés. Les récipients en plastique et surtout en métal ne conviennent pas (la masse s'y oxydera). Les banques avant d'y déposer du miel frais doivent être lavées et séchées. Quant à leur capacité, vous devez prendre un petit volume - jusqu'à un demi-litre.Cela est dû au fait que lorsque le couvercle est ouvert, de l'air entrera, ce qui n'aura pas le meilleur effet sur l'état du produit.

Il est important que l'humidité dans le lieu de stockage soit minimale, car un pourcentage élevé de celle-ci provoque une détérioration rapide du produit.

Vous devez également bien fermer les bocaux avec des couvercles.

Stockez-les dans un endroit sombre où les rayons du soleil ne tombent pas. Ils détruisent les enzymes et les vitamines. Il ne doit y avoir aucune odeur étrangère dans la zone de stockage. Le produit peut les absorber, auquel cas il ne sera pas possible de le manger.

Ce qui influence la durabilité

Si le miel est récolté pas plus tôt que nécessaire, et a eu le temps de fermenter, avec le bon contenu, il ne doit pas être gaspillé. Sa composition glucidique et acide est équilibrée, il contient des substances qui empêchent la détérioration due au développement de bactéries.

La conservation est affectée par :

• température;
• humidité;
• niveau de luminosité;
• odeurs étrangères.

Il est conseillé de conserver au froid, car avec le temps à température ambiante sa qualité diminuera. L'endroit idéal dans l'appartement est un réfrigérateur ou un garde-manger froid, dans votre maison c'est bien sûr une cave.

Réfrigérateur ou cave à l'abri du soleil. L'humidité est également maintenue à peu près au même niveau.

Bien sûr, l'humidité dans la cave est élevée et il y a des odeurs de légumes, mais si vous fermez bien les bocaux avec des couvercles, les problèmes peuvent être évités.

Conseils de stockage

Donc, vous devez conserver le miel dans un endroit sombre, sec et frais. Une telle pièce peut être trouvée dans n'importe quelle maison ou appartement. Vous devez le conserver dans de petits pots en verre, de préférence en verre foncé. Fermez-les hermétiquement avec des couvercles. Sous cette forme, la masse peut être stockée non seulement pendant un an ou deux, mais aussi pendant plusieurs années, sans perdre le goût, l'odeur, la couleur, les propriétés utiles.

Si le miel cristallise, il sera stocké plus longtemps, ses propriétés bénéfiques ne changent pas. Pour lui redonner une consistance liquide, vous devez réchauffer légèrement la portion au bain-marie, en chauffant le miel à 25 degrés. Il est impossible de trop élever la température pendant le processus, cela entraîne la destruction des vitamines et une diminution des propriétés utiles.

Le miel gâté peut-il être sauvé ?

Le miel fermenté doit être chauffé pendant une heure dans un bain-marie à une température de 60 degrés. Les bactéries sont détruites et le processus de fermentation s'arrête. Mais les vitamines et autres substances utiles sont également détruites, il n'y a donc plus aucun avantage à tirer d'un tel produit.

Vous pouvez stocker la masse chauffée de la même manière que fraîche. Idéalement utilisé comme bonbon, ajouter aux gâteaux faits maison. Si vous ne voulez pas vous embêter à vous réchauffer, vous pouvez lui trouver une autre utilisation - vous pouvez préparer une boisson maison à faible teneur en alcool - l'hydromel - à partir d'une délicatesse fermentée. Pour un verre, ce sera la meilleure matière première.

Si la masse est non seulement fermentée, recouverte de mousse, mais a une odeur désagréable et est amère, il est préférable de la jeter, car des substances nocives y sont apparues. En manger peut être dangereux.

Le miel d'abeille est stocké à la maison pendant au moins un an. Si vous avez besoin de le conserver plus longtemps, vous devez le conserver dans un endroit sombre, frais et sec. Sous réserve de toutes les conditions, il sera stocké pendant des années, tandis que vous pouvez être sûr que les substances utiles et médicinales ne disparaîtront pas.Cependant, il est préférable de l'utiliser tout de même rapidement - dans l'année, puis d'acheter une nouvelle portion d'un délicieux produit parfumé.

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