Chicorée : variétés et types de laitues et de plantes à feuilles, avantages et applications

La chicorée est considérée comme une plante vivace avec une racine épaisse et charnue. Ce type de plante a une tige longue et uniforme, qui est couverte de petits poils, des feuilles y poussent. Lors de la floraison, il se couvre de fleurs roses ou bleutées, qui sont recueillies dans une sorte de petites boîtes. Quelle que soit la variété de chicorée, seules les graines et les racines en sont utilisées.

Description de la plante

La plante se trouve souvent dans des zones abandonnées, près des routes, dans des friches envahies par la végétation. De plus en plus dans de nombreux pays.

D'une plante, vous pouvez obtenir de 2 à 20 000 graines. Cette herbe fleurit tout l'été, mais la maturation des graines dure jusqu'à la mi-septembre. Les racines et les graines sont utilisées pour la consommation. Après la récolte, la récolte est moulue et utilisée comme additif dans le café, pour préparer une boisson. Ce rendez-vous se justifie par une odeur merveilleuse et un goût amer. Fabriqué à partir de racines et de décoctions aux propriétés curatives.

Quelles sont les variétés de chicorée ?

Quant aux variétés de chicorée, il existe plus de 10 variétés, mais seulement 2 d'entre elles sont populaires.

C'est :

1. Trier les endives. Cette espèce est souvent utilisée pour préparer une variété de salades, des plats d'accompagnement pour les plats de viande.
2. Ordinaire. Des boissons en sont brassées, ce qui est bon pour la santé.

Pour les salades, ne prenez que des feuilles fraîches et non vieilles. C'est une bonne idée de l'ajouter à la nourriture. Elle est particulièrement fréquente dans les pays de la mer Méditerranée, car c'est en eux que l'on observe la principale accumulation de cette plante.

La variété commune est principalement utilisée en consistance de poudre. Ce type produit une boisson qui a le goût du café.

Important ! La racine d'une variété commune contient des substances utiles, grâce auxquelles cette herbe est souvent utilisée pour préparer des décoctions médicinales.

Chicorée rouge

La chicorée rouge a des feuilles rougeâtres avec des veines blanches distinctes. Le goût d'un tel représentant de la variété est amer et épicé, mais s'adoucit après traitement thermique. On pense que cette espèce est une salade et convient à la préparation d'un plat léger. Accompagner d'huile d'olive, de haricots et de légumes similaires.

Cette plante normalise le processus métabolique dans le corps et élimine également toutes les substances toxiques.Il nettoie également les reins, améliore la santé des patients diabétiques, normalise la composition du sang, réveille l'appétit, a un effet positif sur la fonction intestinale et est utilisé comme remède contre les brûlures d'estomac.

Avec une utilisation régulière, restaure le tonus du corps, soulage la fatigue et la fatigue.

Chicorée Witloof-salade

Witloof est une variété de salade, souvent appelée chicorée belge. Cultivez-le dans des serres en hiver ou en automne. C'est à ce moment, à l'aide de la distillation à partir des racines, que l'on obtient des têtes de chou juteuses et des feuilles croustillantes. En été, la plante est également cultivée. Pour ce faire, il est planté dans les lits.

Avant d'utiliser Witloof pour la salade, il est trempé dans de l'eau saumâtre, supprimant ainsi le goût amer. La principale caractéristique de cette variété de feuilles est le rendement tout au long de la période hivernale, à une époque où il y a peu de légumes frais.L'herbe a de nombreuses substances bénéfiques qui ont des propriétés médicinales.

endives de chicorée

La variété Endive appartient à la famille des marguerites et est considérée comme un proche parent des pissenlits. Chez les gens, on l'appelle chicorée à salade. Une telle plante est représentée par une tête de couleur vert clair avec la présence de feuilles vertes. Les feuilles ont une sorte de bouclé, en raison de ce critère, cela ressemble visuellement à une salade.

Le goût est le même que les autres types, mais pas aussi populaire qu'eux. Il est vendu en têtes de chou verdâtre denses, qui ont des feuilles lisses et unies, et atteignent 13 centimètres de long.

La chicorée pousse toute l'année, elle peut être consommée à la fois crue et infusée, faire des salades fraîches. La plante a des qualités bénéfiques et des capacités de guérison. Ceux qui ne l'ont pas essayé au moins une fois ont beaucoup perdu.Après tout, il est facile de pousser même sur le rebord de la fenêtre. En plantant des graines, vous obtiendrez un véritable trésor riche en vitamines.

Recommandé