Miel de forêt : description et composition, propriétés utiles et contre-indications

Le miel de forêt est un produit apicole polyfloral, le nectar que les abeilles récoltent sur les fleurs poussant dans les zones forestières. La douceur appartient aux variétés d'élite en raison de sa composition, de ses propriétés précieuses et de ses caractéristiques organoleptiques. Le produit est utilisé en cuisine, en médecine traditionnelle, en cosmétologie. Mais si vous commencez tout juste à découvrir ce miel, assurez-vous qu'il n'y a pas de contre-indications à son utilisation.

Comment les abeilles obtiennent-elles du miel de forêt ?

Pour obtenir ce type de miel polyfloral, les abeilles récoltent le pollen des plantes mellifères forestières. Il peut s'agir de fleurs :

framboises sauvages;
fraises;
origan;
trèfle;
aubépine;
limes;
sapin;
mangé;
saules;
pins.

Il n'est pas facile d'obtenir un tel miel. Pour ce faire, l'apiculteur emmène le rucher en lisière de forêt ou dans les clairières. Heureusement, les abeilles s'adaptent rapidement aux nouvelles conditions et commencent donc à collecter le pollen presque immédiatement. L'apiculteur pendant cette période surveille les ruches. La période optimale pour de telles sorties sur le terrain est l'heure d'été-automne.

Composition et propriétés utiles

L'ensemble des substances utiles et, par conséquent, les précieuses propriétés du miel de forêt dépendent directement de la plante mellifère à partir de laquelle le pollen a été obtenu. Cependant, les sucreries sont présentes dans la composition générale :

tocophérol;
acide ascorbique;
vitamines K, PP;
antioxydants;
acides organiques;
riboflavine;
acide pantothénique;
vitamine B_3;
pyridoxine;
fer;
calcium;
potassium;
magnésium;
zinc.

De par cette composition, le miel "sauvage" est bénéfique pour la santé, car il apporte :

augmentation du taux d'hémoglobine dans le sang;
abaisser la pression artérielle ;
élimination de l'excès de cholestérol dans le sang ;
éliminer les toxines du corps;
maintenir une activité cérébrale saine;
renforcement de l'immunité;
amélioration de la peau, des ongles, des cheveux;
régulation de l'acidité gastrique;
stabilisation de l'écoulement de la bile;
restauration du métabolisme normal;
élimination du processus inflammatoire;
fournir une activité antifongique, antibactérienne, antivirale;
soulagement de la douleur.

Le produit inhibe la croissance des cellules cancéreuses, protège contre les maladies cardiaques et remplit de nombreuses autres fonctions utiles. Par conséquent, incluez-le dans votre alimentation si vous n'avez aucune contre-indication à son utilisation.

Demande

Le miel de forêt a trouvé son application non seulement dans l'industrie culinaire. Il est utilisé dans le traitement et la prévention des maladies. De plus, le produit est également très populaire en cosmétologie à domicile.

Maladie cardiaque

Pour leur traitement, une pâte spéciale est préparée à partir de miel et de cannelle moulue (fraîche ou séchée). Les composants sont mélangés en proportion: 1 cuillère à café de miel avec 0,5 cuillère à café d'épices. La masse résultante est étalée sur du pain au lieu de confiture et consommée quotidiennement au petit-déjeuner.

Arthrite

Une boisson au miel est utilisée dans le traitement de l'arthrite. Dissoudre 2 cuillères à café de miel et 1 cuillère à café de cannelle moulue dans un verre d'eau. Dans le même temps, rappelez-vous que le liquide doit être chaud et non brûlant, sinon le produit apicole perdra ses propriétés bénéfiques.

Prenez le remède de guérison deux fois par jour - le matin et le soir. Si vous buvez régulièrement ce médicament sucré, il aidera à soulager la douleur et l'inflammation, à restaurer la mobilité articulaire et à mettre la maladie en rémission pour une longue période.

Infection de la vessie

Produit efficace et cystite. Pour soulager la douleur, l'inflammation et l'inconfort lors de la miction, préparez un médicament similaire au précédent. Seulement dans un verre d'eau, dissoudre 2 cuillères à soupe de cannelle moulue et 5 millilitres de produits apicoles.

Remuez soigneusement les ingrédients. Il est important qu'ils soient complètement dissous dans de l'eau chaude. Utilisez le produit immédiatement après la préparation, il est préférable de le faire le matin ou le soir, avant les repas.

Ce remède maison détruit les agents pathogènes. Un résultat positif du traitement peut déjà être observé à la fin de la première semaine.

En cosmétologie

Le miel de forêt en cosmétologie à domicile est utilisé pour fabriquer des masques pour le visage et les cheveux. Il contribue :

lissage des rides;
rajeunissement;
obtenir un effet liftant;
combattre l'acné;
intensification de la croissance des cheveux ;
prévention de l'alopécie;
renforcer le follicule pileux.

Le produit est souvent ajouté à toutes sortes de gommages pour la peau du visage, du corps, de la tête. Et il est également utile de l'utiliser pour lubrifier la plaque à ongles et la zone qui l'entoure. La saturation de la peau en vitamines aide à renforcer les ongles, en éliminant leur foliation et leur fragilité.

Types de miel de forêt

Selon le type de collecte, le miel de forêt se divise en 2 variétés :

Miellé. Ce produit apicole est considéré comme le plus précieux car il contient des composants d'origine animale et végétale. Obtenez-le de la sécrétion de pucerons.
Combiné. En fait, c'est le miel que les abeilles produisent après avoir collecté le pollen des plantes forestières.

Conseil. Pour savoir exactement quel type de miel "sauvage" se trouve devant vous, étudiez l'étiquette sur le pot. Si vous achetez le produit directement à l'apiculteur, vous pouvez lui demander comment le produit apicole a été obtenu.

Selon la plante mellifère, le miel arrive :

Pin. Produit principalement en Grèce ou dans la partie égéenne de la Turquie. De couleur brun foncé avec des saveurs de caramel ou de bois.
épicéa. Il se distingue par une couleur ambrée avec la présence de veines rougeâtres. L'arôme rappelle le caramel ou le lait concentré.
Pikhtov. Ce miel est une variété de miellat. La masse est peinte dans une couleur sombre avec des stries verdâtres à peine perceptibles. L'odeur peut être différente : à base de plantes, de résine, de caramel ou même de balsamique.
Boukov. Il se caractérise par un goût doux mais très sucré. Il a une consistance très épaisse, une surface lisse, aucune cristallisation lorsqu'il est sous forme liquide.
Dubov. Diffère par sa couleur sombre et son arôme agréable et bien exprimé. Le miellat est produit par les insectes. Le miel cristallise rapidement. Ses cristaux peuvent atteindre des tailles impressionnantes.

Cette liste pourrait s'allonger encore et encore. Après tout, des cultures forestières complètement différentes peuvent agir comme des plantes à miel - à la fois des arbres et des plantes.

En fonction de cela, les propriétés gustatives du produit varieront, et pas seulement sa composition et ses propriétés utiles.

Comment se distinguer d'un faux ?

Déterminer le miel de forêt et le distinguer de la contrefaçon est nécessaire en tenant compte de ses caractéristiques organoleptiques. Vous pouvez comprendre que vous avez devant vous un produit apicole vraiment "sauvage" par les paramètres suivants :

Couleur. Il varie de l'ambre clair ou doré au brun, parfois même au noir. Des nuances supplémentaires peuvent être présentes si les conifères ont agi comme plantes à miel.
Parfum. Lumineux, bien défini et palpable. Il peut être doux, mais parfois il a une note acidulée.
Goût. Il est difficile de le comparer avec le goût d'autres types de miel. Et plus encore, un produit obtenu artificiellement ne pourra pas répéter ce critère organoleptique. Le goût du miel de forêt est riche, astringent, acidulé, parfois avec une légère acidité.

Le processus de cristallisation se déroule de différentes manières. Par conséquent, selon ce critère, il est difficile de juger de l'authenticité du miel.

Contre-indications d'utilisation

Le miel d'origine forestière est sans aucun doute un produit utile. Mais n'oubliez pas les contre-indications qu'il a aussi. Il est interdit de l'utiliser si disponible :

allergies aux produits apicoles ;
maladies graves du tube digestif;
oncopathologies progressives;
douce intolérance en tant que telle;
troubles du niveau d'acidité de l'estomac.

Malgré le faible index glycémique, le produit de l'abeille est interdit pour le diabète.Vous ne devriez pas vous y impliquer pour les personnes en surpoids, et avec l'obésité, c'est totalement contre-indiqué. Les médecins conseillent de ne pas inclure de miel dans l'alimentation pendant la grossesse et de ne pas en donner aux enfants de moins de 3 ans.

Fonctionnalités de stockage

Le miel est stocké dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Parfait pour ce garde-manger, cave ou sous-sol. Mais il n'est pas interdit de mettre le récipient avec le produit sur l'étagère du réfrigérateur.

Il est recommandé de stocker la douceur dans le récipient où elle se trouvait au moment de l'achat. Habituellement, des bocaux en verre ou des seaux en plastique sont utilisés pour cela. La température optimale pour le produit ne dépasse pas +25 °C. Si vous suivez ces règles simples, le miel conservera longtemps ses propriétés bénéfiques.