Miel de lavande : composition et application, propriétés utiles et contre-indications

La lavande est une plante bien connue qui a une belle teinte bleu-violet et un arôme agréable. Cependant, tout le monde ne sait pas que le miel est fabriqué à partir de cette culture. Les gourmets l'apprécient pour son goût unique, sa composition riche et ses propriétés médicinales. Dans le même temps, certaines contre-indications sont également caractéristiques du miel de lavande, dont il faut tenir compte lors de l'utilisation du produit.

Description et différences

La lavande est une merveilleuse plante mellifère. A partir de 1 hectare, les abeilles peuvent récolter jusqu'à 200 kilogrammes de miel. Ils récoltent le nectar de miel et le pollen du milieu du printemps à la fin de l'été, car la lavande ne fleurit que pendant 40 jours.

Le miel de lavande est obtenu de deux manières principales :

variété naturelle à base de nectar récolté sur les fleurs des champs ;
pour le miel fait maison, prenez n'importe quelle composition florale et chauffez-la avec des pétales de lavande - cela donne au produit une saveur unique.

Un produit monofloral qui ne contient pas d'impuretés de pollen d'autres plantes est extrêmement rare. Cependant, il est largement demandé par les gourmets. Il est également activement utilisé dans la médecine traditionnelle. Le miel mélangé et chauffé avec des pétales de lavande n'a que du parfum. Cependant, il est dépourvu de propriétés médicinales uniques.

Le nectar de lavande naturel se caractérise par les caractéristiques suivantes :

couleur foncée transparente - elle peut être dorée ou rougeâtre et s'éclaircit après la cristallisation;
arôme doux et agréable - on y sent des notes de violette;
goût sucré, mais pas écoeurant - parfois il a des notes aigres ou salées;
consistance visqueuse et visqueuse après collecte ;
structure collante et dense après sucrage - de petits grains se font sentir dans la masse;
cristallisation en 2-3 mois.

Composition et teneur en calories

Le miel de lavande contient 75 % de sucres simples. La quantité de saccharose dans la composition atteint 2%. Une caractéristique du produit est la prédominance du glucose sur le fructose. Il contient également les ingrédients suivants :

huiles essentielles;
enzymes - celles-ci comprennent l'alpha- et la bêta-amylase, l'invertase, la glucose oxydase;
acides organiques - la composition est dominée par les acides malique et citrique;
flavonoïdes - ceux-ci incluent, en particulier, le kaempférol, l'apigénine, la lutéoline, l'isorhamnetine;
Vitamines B;
glucides - 80 grammes de ces substances sont présents dans 100 grammes de produit;
minéraux - en particulier magnésium, manganèse, calcium, fer, iode;
acides aminés.

Le produit est considéré comme suffisamment riche en calories. La valeur énergétique de 100 grammes de miel de lavande est de 320 kilocalories. Il y a 114 kilocalories dans 1 cuillère à soupe et 42 dans une cuillère à café.

Propriétés utiles

Cette variété de miel se caractérise par de nombreuses propriétés utiles. Grâce à son utilisation régulière, il est possible d'obtenir les résultats suivants :

Améliorer la circulation cérébrale chez les personnes de plus de 40 ans.
Augmenter l'endurance. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui pratiquent un sport.
Améliore l'état du système nerveux. Avec l'aide de la substance, il est possible de prévenir la dépression, de faire face aux conséquences du stress et de neutraliser les effets négatifs des changements hormonaux.
Améliorer la qualité du sommeil.
Faire face aux spasmes et aux convulsions.
Débarrassez-vous des maux de tête.
Profitez d'un léger effet diurétique.
Nettoyer le corps du mauvais cholestérol.
Renforcer les parois vasculaires.
Obtenir un effet immunostimulant. Cela aide à augmenter la résistance de l'organisme lors d'infections virales respiratoires aiguës.
Faire face aux symptômes de l'arthrite, de l'arthrose, des rhumatismes. Dans ce cas, le miel est utilisé sous forme de compresses.
Traitez les germes et les champignons sur la peau.
Faire face au développement des cellules malignes. Cet effet est obtenu grâce à la présence d'acide gallique dans la composition, qui aide à supprimer leur reproduction.
Accélérer la cicatrisation des ulcères des organes digestifs.
Améliorer les maladies de Parkinson et d'Alzheimer.

Dans la médecine traditionnelle, le miel de lavande est souvent utilisé pour les pathologies du système respiratoire et les rhumes. En outre, la composition est efficace dans les maladies des voies urinaires, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le délicat parfum de lavande a des propriétés apaisantes et évoque des souvenirs agréables. En cosmétologie, le produit est utilisé comme composant de masques et de lotions qui aident à faire face à l'acné.

Où est utilisé le miel de lavande

Ce produit apicole a un effet complexe et apporte de grands bienfaits à l'organisme. En même temps, il peut être appliqué dans différents domaines de la vie.

Cosmétologie

Cette variété est souvent utilisée en cosmétologie. Le miel de lavande peut être ajouté aux bains de miel, aux masques et aux gommages. Son avantage réside dans la saturation de la peau en substances biologiquement actives. Grâce à cela, il est possible de se débarrasser des vieilles rides et d'éviter la formation de nouvelles.

Les masques et gommages au miel ont des propriétés nettoyantes prononcées. Par conséquent, ils peuvent être utilisés en toute sécurité pour éliminer l'acné, les points noirs et les éruptions cutanées.

Médecine traditionnelle

Le produit peut être consommé avec la grippe. Grâce à cela, il vous permet de récupérer plus rapidement et d'éviter les complications. Le miel aide à éliminer les symptômes de la rhinite et de la faiblesse générale. En outre, la substance nettoie efficacement le corps des sels de métaux lourds et des produits de rayonnement.

De plus, le miel de lavande a de fortes propriétés diurétiques et est un antipyrétique efficace. La composition favorise la cicatrisation des défauts ulcératifs du tube digestif. De plus, il renforce le système immunitaire et soulage la fatigue chronique. Grâce à l'application de compresses de miel sur les articulations touchées, il est possible de se débarrasser de l'arthrite, des rhumatismes et de la sciatique.

Pour la santé des femmes

Le miel de lavande profite aux femmes. Avec une consommation modérée du produit, les résultats suivants peuvent être obtenus :

stabiliser le cycle menstruel;
normaliser la circulation sanguine;
améliorer le bien-être général;
reprendre des forces;
réduit la douleur et stoppe l'inflammation.

Les propriétés utiles du miel vous permettent de l'utiliser comme composition médicinale et cosmétique naturelle.

De plus, la composition est considérée comme un produit diététique unique qui peut être consommé avec modération tous les jours.

Pour les sportifs

L'utilisation systématique de la substance aide à augmenter l'endurance. Cette caractéristique est très pertinente pour les athlètes. En cas d'utilisation prolongée, le produit aide à réduire la dose des médicaments utilisés.

Cuisine

Nectar a une texture douce et une douceur modérée. De plus, il a un délicat arôme floral. Pour cette raison, la substance est souvent utilisée en cuisine. Des produits à base de farine sucrée en sont cuits - muffins, tartes, petits pains. Le miel est également utilisé pour faire de la marmelade, des bonbons, du nougat et du pain d'épice. Vous pouvez manger des fromages à pâte molle avec.

Règles de stockage

Le miel de lavande est stocké dans un endroit sombre. La température optimale est de + 15-20 degrés. Dans le même temps, le miel n'a pas besoin d'être mis au réfrigérateur, car il y cristallise plus rapidement. Cependant, cela n'affectera pas sa qualité. Le récipient contenant du miel doit être hermétiquement fermé. Cela aidera à préserver la saveur et les bienfaits du produit.

S'il est nécessaire de faire fondre du miel confit, il est permis de le chauffer jusqu'à un maximum de +40 degrés. La meilleure option serait d'utiliser un bain-marie. N'utilisez pas la cuisinière ou le micro-ondes.

Comment se distinguer d'un faux ?

Les vendeurs peu scrupuleux peuvent faire passer un produit floral ou d'autres variétés bon marché pour du miel de lavande naturel. Une telle composition ne peut pas être qualifiée de faux complet. Il a un excellent goût et un arôme agréable. De plus, la composition possède des propriétés utiles caractéristiques du miel de fleur ordinaire et des pétales de lavande. En même temps, il contient moins d'huiles essentielles et devrait coûter beaucoup moins cher.

Le principal critère qui distingue le miel de lavande naturelle est qu'il ne sent pas la lavande ! Si le produit a une odeur prononcée de lavande, c'est qu'il est 100 % faux !

Contre-indications et méfaits

Les personnes allergiques doivent utiliser ce produit avec beaucoup de précautions. Les principales manifestations des effets indésirables comprennent une éruption cutanée, un gonflement de la langue, une rougeur de la peau. Ces symptômes surviennent généralement 5 à 10 minutes après la consommation.

Le miel de lavande est considéré comme un produit très utile. Il contient de nombreux composants précieux et a un goût agréable. Dans le même temps, la composition présente également un certain nombre de contre-indications, dont la principale est une allergie aux produits apicoles.