Est-il possible de conserver le miel au réfrigérateur : où vaut-il mieux mettre et date de péremption

Le miel est un composant naturel, et il existe certaines règles pour son stockage. Un endroit frais et sombre garantit que les produits de la ruche conservent longtemps leurs propriétés bénéfiques et gustatives. Nous donnerons quelques conseils : à quelle température, où le conserver et s'il est possible de conserver le miel dans un meuble de cuisine ou un réfrigérateur. Le respect des recommandations permettra de préserver longtemps les bienfaits et le goût exceptionnel du produit.

Exposition au froid

Le miel a une très longue durée de conservation, et il est important de le conserver dans de bonnes conditions, car ses propriétés bénéfiques en dépendent. Rangez le pot dans un endroit ombragé, comme un placard fermé. Essayez de cacher la masse à l'abri de la lumière du soleil.

La température est un facteur très important ici. C'est bien si le lieu de stockage est de 8 à 10 degrés Celsius. Lorsque la température atteint 17-18 degrés, le miel commence à se transformer en grains, plus il est bas, plus il peut être conservé longtemps. Le meilleur endroit est un garde-manger ou une cave fraîche. Bien entendu, certains produits destinés à une consommation prochaine peuvent être conservés dans une armoire et à une température plus élevée, ils ne cristalliseront pas trop vite. Mais dans les deux cas, on le protège du soleil.

Que se passe-t-il si vous gèlez

Si nous voulons conserver le miel plus de quelques mois, nous pouvons le congeler. Mais cela affectera ses propriétés utiles. Un produit congelé dure plus longtemps qu'un produit stocké dans un bocal dans un endroit sombre. Au congélateur, il restera utilisable pendant plusieurs années, car le processus de cristallisation s'arrête.

Attention ! La cristallisation du miel est un processus naturel et inévitable.Le glucose est converti plus rapidement et le fructose reste dans le sirop environnant. La masse cristallise selon le type. Chez certaines espèces, cela se produit immédiatement dans toute la masse, chez d'autres - plus lentement, en commençant, par exemple, par les couches inférieures.

La cristallisation n'affecte pas la qualité du produit. Il se produit à une température de 17 à 18 degrés Celsius.

S'il est inférieur à 0, le processus s'arrête, mais si vous laissez la masse à une température de 25-35 degrés, elle devient liquide.

Date d'expiration

La durée de conservation officielle du produit apicole est de 3 ans.

Veuillez noter que toutes les variétés de miel n'ont pas une durée de conservation aussi longue. Par exemple, le nectar récolté par les abeilles pendant un été sec ou à la fin de l'automne a une durée de conservation plus courte.Certaines variétés sont sensibles à la croissance des levures et à la fermentation progressive. De plus, un produit qui contient divers additifs peut être conservé pendant environ un an hermétiquement fermé et 2 mois si vous l'ouvrez.

• À température ambiante (dans le placard, dans le garde-manger), la durée de conservation est de six mois.
• Si vous conservez le produit au congélateur, la durée de conservation est prolongée à un an.
• Dans un sous-sol frais avec une température ne dépassant pas 8 degrés, le miel se conserve parfaitement pendant trois ans.

Dans quoi stocker

Le miel doit être conservé dans des bocaux en verre ou des récipients en porcelaine. La grande majorité des produits sur le marché répondent à cette condition. Seuls quelques apiculteurs proposent leurs produits dans des seaux en plastique.Les fabricants de contenants en plastique affirment que le miel peut être conservé jusqu'à 6 mois.

Le produit Bee peut facilement et rapidement absorber les odeurs étrangères, alors ne le laissez pas à proximité d'odeurs fortes. De plus, ne le stockez pas dans des récipients en métal, auquel cas il pourrait acquérir un goût métallique.

Outre la tendance à absorber les odeurs, le miel a également des propriétés hygroscopiques et absorbe facilement l'eau et la vapeur d'eau. S'il est stocké dans un emballage non scellé, sa couche supérieure est diluée. De ce fait, des levures peuvent se former, ce qui provoque le processus de fermentation. En conséquence, le goût du miel change et il devient impropre à la consommation.

Une grosse erreur que nous commettons souvent est le choix du miel liquide. Si vous trouvez un tel produit en hiver, il est soit faux et importé, soit simplement surchauffé pour conserver sa forme liquide plus longtemps.

Combien de temps pouvez-vous conserver au réfrigérateur

Le meilleur endroit pour conserver le miel est le réfrigérateur. Si vous avez beaucoup d'espace dedans, conservez-le au réfrigérateur. La basse température prolongera la durée de conservation jusqu'à trois ans et empêchera le produit de cristalliser. N'oubliez pas de boucher très soigneusement la masse stockée dans le réfrigérateur afin qu'elle n'absorbe pas les odeurs étrangères. Pour cela, il est préférable d'utiliser des récipients en verre scellés.

Le miel absorbe facilement l'humidité et les odeurs de l'environnement. Il doit toujours être bien fermé dans le bocal, sinon le produit fermentera simplement en quelques mois.

Important ! Il ne faut plus remettre une cuillère léchée dans un pot de miel. Les enzymes contenues dans la salive humaine entraînent la détérioration du produit.

Essayez de sucrer les thés et autres boissons lorsqu'ils sont refroidis en dessous de 40 °C. Si le produit est surchauffé, il perd de nombreuses propriétés utiles.

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